食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下蒸烤小羊腿的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
小寒节气适合吃温补的食物，羊肉是不错的选择，通过蒸烤的方式来做小羊腿，口感鲜嫩，肉质水分不流失，一点不柴，很赞！
材料：
小羊腿3根，胡萝卜1根，土豆2个，洋葱1个，蒜末适量，盐12g，黑胡椒粉适量，孜然粉1大匙，蜂蜜适量，植物油适量，
蒸烤小羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切末备用
步骤2，小羊腿洗干净控干水分，改刀备用，如图，这样有利于入味
步骤3，表面撒盐，撒均匀
步骤4，充分按摩至盐份完全渗入羊腿
步骤5，撒黑胡椒粉和孜然粉，继续按摩
步骤6，铺好蒜末，继续按摩一会儿，不能省略按摩步骤啊，这是入味的关键
步骤7，在羊腿表面刷植物油，用保鲜膜完全包裹好羊腿，放冰箱冷藏4小时，最好过夜
步骤8，所有蔬菜洗净切块放入烤盘，撒黑胡椒粉，蒜片，植物油，
步骤9，入预热好的蒸烤箱，把蔬菜烤盘放最低层，烤架上放腌制好的羊腿，羊腿表面刷层蜂蜜水，210度蒸烤60分钟，如果没有蒸烤功能，最好包锡纸烤，在最后还有15分钟时去掉锡纸刷蜂蜜继续烤制成熟
步骤10，半小时后，取出羊腿再刷层蜂蜜水继续烤
步骤11，最后试上色情况加盖锡纸
步骤12，烤好啦
步骤13，先看看里面的肉质，非常鲜嫩，味道完全渗入，美味的很
步骤14，再来个细节图
步骤15，仔细看看出炉的样子
步骤16，美味哦
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意大利炖烤小羊腿
食材明细：
主料：：小羊腿8只，西红柿2个，彩椒2个，洋葱2个，西芹适量，
辅料：：盐150g，黑胡椒150g，红酒适量，
意大利炖烤小羊腿的做法步骤：
1.首先我们将小羊腿在清水中洗净
2. 用厨房纸充分吸干水分
3. 把洗干净的小羊腿放在到碗中
4. 往每根小羊腿上均匀的涂抹盐和黑胡椒
5.洋葱切半圈丝
6. 把洋葱丝平铺在羊腿上
7.将西芹切成大段
8.将彩椒切块
9.西红柿切成小块
10.将柠檬切成八分之一作备用
11.预备食材全部完成
12.锅中倒橄榄油，将小羊腿稍微煎制到金黄色
13.拿出将洋葱放入锅中翻炒，将小羊腿回锅翻炒一下
14.拿出深烤盘，在盘底铺上西芹，这样处理可以防止小羊腿烤制时糊底，同时也会有西芹的香味把羊腿摆放在西芹上
15.放入洋葱、西红柿、彩椒、挤上柠檬汁同时再放入二分之一个柠檬
16.放入迷迭香
17.放入去皮番茄
18.倒入红酒，红酒不要没过羊肉
19.深烤盘用锡纸密封起来
20.耐心烤制，两到两个半小时
21.Jiang~jiang~我们的意大利烤小羊腿就完成了。
孜然什蔬烤小羊腿的做法
为了冬至羊肉饺子而买下一扇羊后腿，本地黑山羊，羊腿真是不大，一斤都没有。。。肉不够，那就菜来凑。这道烤箱菜没有什么油烟，不费事，就是蔬菜洗洗切切，羊腿提前一晚腌制，220°烤个一个半小时，洗个烤碗烤盘就好。羊腿如果没皮也没关系，更容易熟透，如果是内蒙新疆的羯羊就更好。
材料：
羊腿一只500克，腌羊腿材料如下，孜然粉黑胡椒碎适量，盐及橄榄油辣椒面适量，什蔬如下，土豆胡萝卜南瓜红薯均为一个或少量，西兰花洋葱蒜头适量，橄榄油适量，盐及黑胡椒碎少量，迷迭香罗勒欧芹有无皆可，蜂蜜少量，，
孜然什蔬烤小羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，提前一晚腌制羊腿，羊腿拿厨房纸擦干净水分
步骤2，切开几刀，好入味
步骤3，拿手把盐孜然粉黑胡椒碎抹匀，再抹上橄榄油
步骤4，拿保鲜膜包紧入冰箱冷藏腌制。
步骤5，第二天拿出来如图
步骤6，各种时蔬洗洗切切，晾干水分。
步骤7，撒上盐，黑胡椒碎蒜头，各种干香料（迷迭香罗勒欧芹之类），没有也没关系。
步骤8，最后要浇一点橄榄油
步骤9，羊腿抹一层蜂蜜水，入预热好的220°烤箱，如图，烤架上的羊腿烤的油水会滴下来到蔬菜里，蔬菜会好吃的不得了，烤90到120分钟，看羊腿大小，每半个小时拿出来看一下状态羊腿抹一层蜂蜜水，中途要避免上色过重可以在羊腿上盖层锡箔纸。
步骤10，完成图
烤箱出炉外焦里嫩的烤羊腿（小羊腿）的做法
贴秋膘怎能少了大肉肉，走点不同的风格，风味独特，绝对不亚于外面的新疆馆子，关键羊腿新鲜，烤出来没有一点膻味，超级好吃！
材料：
小羊腿2个，大葱半根，姜5片，料酒40ml，肉料包一包，盐10g，花椒10粒，孜然粒适量，辣椒面适量，辣椒碎适量，食用油15ml，蜂蜜10g，清水10ml，盐适量，
烤箱出炉外焦里嫩的烤羊腿（小羊腿）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的小羊腿两个，我这个大概一个一斤。由于羊腿足够新鲜干净，根本不用泡血水。煮的时候也不会有任何血末。
步骤2，放入大葱，姜片，料酒，花椒，盐和肉料包（如果没有肉料包就多放入八角，桂皮，香叶，豆蔻），用高压锅上气后压15分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时左右。
步骤3，羊腿压好后用筷子可以轻松插入而不散，如果煮羊腿的步骤做得比较早，可以盖盖闷着，会更入味。
步骤4，将煮熟的羊腿取出放入盘中，先刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水混合稀释），再撒一层孜然，和一层辣椒面，如果羊腿不够咸，可以再撒少许盐。最后刷上一层食用油。
步骤5，烤箱240°预热后将羊腿置于中层烤架上，下层放上包好锡纸的烤盘，用来接滴下的油和汁水，一个是方便之后清洗，一个是省的油滴在加热管上弄得烤箱和屋里都是油烟。
步骤615，分钟后取出，刷蜂蜜水，撒辣椒碎，孜然粒和白芝麻，再刷一点油，并用锡纸把羊腿肉少的一端裹起来，以免烤干，再入烤箱翻面烤15分钟。
步骤715，分钟后可以取出摆盘了！
步骤8，去掉锡纸，外焦里嫩的羊腿就好了，烤的胶质乎嘴，简直太美味了！
步骤9，胶质透明，肉质软烂！将羊腿先煮再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸烤小羊腿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤羊腿专题，希望您能喜欢！
