好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了铁锅の香肠咸肉煲仔饭的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
做的时候最好注意下火,不然一不小心就可能烧过头焦了哦~
材料:
香肠数片,咸肉数片,小青菜几根,鸡蛋1个,米饭一小把,鲜酱油几滴,
铁锅の香肠咸肉煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,煲仔饭铁锅内刷一层麻油,把米浸泡一个小时
步骤2,把咸肉切片
步骤3,装盘放在蒸锅上蒸
步骤4,已蒸熟的咸肉
步骤5,煮饭前加几滴色拉油,煮至8分熟,大约14分钟
步骤6,在米饭上摆上香肠和咸肉和水煮过的小青菜再一起小火烧7分钟左右
步骤7,在中间打入一个鸡蛋,直到米饭焦香出炉,浇上鲜酱油,就可以吃啦
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食肉龙の 腊肠咸肉大小肠煲仔饭的做法
中午临时做煲仔饭,家里没有蔬菜,虽没有绿色点缀视觉上木有上次做的那么漂亮(食肉龙不介意)但这次口味绝对超越,因为米没选错(上次坑爹用了泰国糯米啊容易焦),火候也掌握的相当好,所以结果就是:又香又好吃还有锅巴哦,一个人吃超满足~腊肠咸肉大小肠完美结合煲仔饭,不过要记得喝水哦,么么嗒
材料:
腊肉若干片,咸肉若干片,大肠,小肠若干段,米一小碗,麻油些许,面条鲜酱油少许,食用油几滴,,
食肉龙の 腊肠咸肉大小肠煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,麻油抹在煲仔饭铁锅内,涂匀
步骤2,把淘好的米加入锅内,再加入适量的冷水,浸泡约1小时
步骤31,小时后,在锅中滴入几滴食用油
步骤4,开小火,煮14分钟!
步骤514,分钟后,饭已8,9分熟
步骤6,上次做煲仔饭留下的腊肠
步骤7,上次做煲仔饭已蒸熟的咸肉
步骤8,再加上这个已提前准备好的白烧入味鲜美的小肠和小肠~盖上盖子再小火烧7分钟!
步骤9,最后关火闷盖3分钟,就可以打开,浇一些面条鲜酱油在上面~就很美味啦!
铁锅咸肉饭
食材明细:
主料::大米2米筒,青豆1/4杯,玉米1/4杯,咸肉100克,
辅料::精盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,麻油1/2大匙,生抽适量,
铁锅咸肉饭的做法步骤:
1.因为锅不是天天用,而且平时用后会用油涂一层以防生锈,为了保持饭味道不变和清洁,先洗锅,再煮一锅水去油味;
2.洗米落锅,放水深约半食指深,放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,搅拌几下,再放入咸肉、青豆、玉米和麻油;
3.盖上锅盖,放入预热了400°F的烤箱烤30-35分钟;
4.时间到后掀盖,把饭盛出来,如果不够咸度可加点点生抽拌匀;
5.把饭都盛出来,锅底也不算太粘的,泡水一段时间后就可以清洗了。
小贴士:
一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等,蔬菜也可以放其他的;
二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些,所以锅底也不会太焦。
腊肉香肠煲仔饭的做法
材料:
大米200克,广东香肠5根,腊肉1块,生抽3汤匙45ml,老抽1/2茶匙3ml,盐1/2茶匙3克,糖1/4茶匙1克,香油1/2茶匙3ml,纯净水60ml,,
腊肉香肠煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。
步骤2,将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
步骤3,放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)
步骤4,将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好。
步骤5,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅,提示饭已经煮好。
步骤6,不打开盖子,继续焖10分钟。
步骤7,趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。
步骤8,打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
腊味香肠煲仔饭
这次煲仔饭的主要材料就是香肠了
用了两种香肠,市售的广式腊肠和自己灌的香肠
广式腊肠觉得口味稍偏甜还是喜欢自驾灌的香肠味道很够
忘记切点咸肉之类的放上面了
下次继续尝试尝试
煲仔饭的饭我觉得我的版本也算是简易的呢
米饭快煮熟时码香肠打鸡蛋
最后等香肠等焖熟时淋酱汁撒葱花即可呢
春节的时候倒是很适合端上这一大锅的
一家人一起分享美味又料足哈
腊味香肠煲仔饭
材料:广式香肠,腊肠,鸡蛋,萝卜干,葱花,姜,靓禾香米,色拉油,生抽2勺,老抽1勺,香油1勺,白糖,盐
腊味香肠煲仔饭的做法
1将靓禾香米淘洗干净,用水浸泡30分钟
2香肠腊肠切好备用
3泡好的大米放入锅里,倒入适量水,水和米的比例大致是1:1.5
4淋上少许色拉油,用筷子搅拌均匀,我淋的是自家榨的菜籽油,所以颜色有点重
5放入锅里,大火烧开,煮至水分快收干时关火
6码上香肠,萝卜干和姜丝,在空隙处打上鸡蛋,转小火慢慢煮
7将生抽老抽香油盐糖混合调成酱汁,自己可以尝下味道
8等鸡蛋凝固时淋上酱汁,撒上葱花,关火焖2分钟即可
小贴士
1大米要提前浸泡,这样煮的时候才容易煮熟。大米和水的比例一般是1:1.5,水没过大米表面0.5厘米左右即可
2调酱汁的时候要可以根据个人口味调整一下
3码上香肠,打上鸡蛋之后就要转小火慢慢煮,大火的话容易烧焦
腊肉香肠煲仔饭
用电饭锅做好吃的香肠饭----超级简单版腊肉香肠煲仔饭
腊肉香肠煲仔饭原料:大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块
调料:生抽3汤匙(45ml)老抽1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)
纯净水60ml
腊肉香肠煲仔饭做法
1、大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。
2、将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
3、放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)
4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子,继续焖10分钟。
5、趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。
6、打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
超级啰嗦
1、以前,我们习惯用砂锅做煲仔饭(点击即可查看:砂锅版煲仔饭)但对于厨房新手来说,用砂锅煮饭需要一点点技巧,相对而言难掌握。现在,大家都更习惯于用电饭锅,方便,也有质量的保障。
2、用电饭锅做煲仔饭,比平时煮白米饭的水,要稍微少一点,千万不要水太多,否则煮好的米饭太软太黏,搅拌后米饭会黏糊糊的,不是粒粒分明,口感不好。
3、广东的香肠和腊肠味道很好,也不需要提前蒸,只要切成薄薄的片,码放在米饭上,就可以了。
4、如果您买的香肠,需要提前蒸熟,请记得整根蒸哦,不要切片,否则香味会损失。蒸的时间,看包装袋上的建议时间,蒸好冷却后切片再放在米饭上。
5、放一些姜丝,会为煲仔饭增加香气。
6、您也可以根据自己的喜好,焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时,开水里加一点盐和油,焯好后颜色和味道都不错。
7、做这道煲仔饭,对米饭的要求,是稍微硬一点,只是一点哦。对腊肉和香肠的要求,最好能切的薄点。对您的要求是,不要吃好多好多好多哦。
【培根香肠煲仔饭】
食材明细:
主料::大米3杯,培根100克,台式烤肠2个,
辅料::上海青2棵,土豆1个,土鸡蛋3个,
配料::蚝油2大勺,番茄酱1大勺,海鲜酱1大勺,生抽1.5大勺,盐适量,
【培根香肠煲仔饭】的做法步骤:
1.准备需要的食材,大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。
2.土豆去皮切厚片。
3.上海青摘洗干净。
4.培根和烤肠切片。
5.塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
7.煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。
8.把材料里所有的调料混合成味汁。
9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。
11.摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。
12.等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。
小贴士:
猪猪提示
步骤11中,开小火煮的时候,最好可以经常转动一下锅,保证锅底受热均匀。
顺着锅边淋点油,这样可以有香香的锅巴吃。
最后一步用大火加热1-2分钟,也是为了能有锅巴。
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