中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下腊肉香肠煲仔饭的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
材料:
大米200克,广东香肠5根,腊肉1块,生抽3汤匙45ml,老抽1/2茶匙3ml,盐1/2茶匙3克,糖1/4茶匙1克,香油1/2茶匙3ml,纯净水60ml,,
腊肉香肠煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。
步骤2,将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
步骤3,放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)
步骤4,将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好。
步骤5,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅,提示饭已经煮好。
步骤6,不打开盖子,继续焖10分钟。
步骤7,趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。
步骤8,打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
97mSw.com相关阅读
腊肉香肠煲仔饭肉食者联盟的做法
材料:
大米350克,水550ml,腊肉110克,鸡蛋1个,植物油1勺,盖饭汁适量,香肠1根,青菜2颗,
腊肉香肠煲仔饭肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗净泡1小时。
步骤2,锅中四周涂抹一层油。
步骤3,腊肉香肠切片。
步骤4,油菜焯水。
步骤5,大米倒入锅中加入适量水大火煮开后转小火。
步骤6,大约10分钟后米饭出现小泡泡。
步骤7,摆放好腊肉腊肠,舀一勺油沿着锅边淋入。
步骤8,大约10分钟后打人一颗鸡蛋,倒入调料汁。
步骤9,我用的是盖饭汁。可以自己调制,用生抽、蚝油、糖。但是这个料汁口味不错值得推荐。现在我做鸡肉饭牛肉饭都用这个汁。
步骤10,最后放入油菜即可。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
腊肉煲仔饭的做法
好吃到爆!就是耗时比较长!
材料:
大米400克,香米,腊肠,菠菜,生抽,老抽,香油,蚝油,蒜末,,
腊肉煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,香米大米各一半,清水泡制1小时菠菜开水烫熟备用
步骤2,蒜切成蒜末备用生抽老抽香油蚝油和蒜末调在一起
步骤3,橄榄油涂抹铁锅加入泡好的生米大火开锅后转小火米饭八分熟后加入腊肠加入生鸡蛋再小火煮5-7分钟关火后焖15分钟
步骤4,把青菜番茄摆好淋上调好的酱油汁搅拌即可开饭啦!
腊肉煲仔饭
食材明细:
主料::腊肉100克,上海青8小颗,鸡蛋1个,大米200克,
辅料::清水适量,酱油10克,蚝油10克,糖2克,花生油3茶匙,
腊肉煲仔饭的做法步骤:
1.大米提前浸泡半小时
2.腊肉用温水冲洗干净表面
3.切成薄片
4.上海青摘洗干净
5.大米放入砂锅,倒入适量清水,米和水的比例为1:1.5,水大约没过大米的1CM
6.倒入2茶匙的花生油
7.大火煮开后转小火再煮2分钟后,大米此时成蜂窝状,码入腊肉片,从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油,再继续煮10分钟左右
8.上海青焯水,捞出备用
9.此时加入鸡蛋,盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右
10.酱油,蚝油和糖调制好
11.熄火,码入青菜,淋上酱汁即可食用,小心烫嘴哟
12.成品
13.成品
腊肉豆角煲仔饭的做法
食材都是乡下农家自制的腊肉,干豆角没有任何的添加成分,味道原汁原味,吃起来安全健康,味道非常的不错,很多农家有这样的食材,但是可能未曾这样做过,所以今天分享给果粉们!
材料:
腊肉50g,豆角40g,葱1小颗,蒜2瓣,姜2片,盐适量,鸡精1小勺,生抽1勺,食用油1小勺,,
腊肉豆角煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉切片放入锅中炒出油,放入姜丝、蒜、辣椒丝爆香。
步骤2,爆香后放入准备好的豆角、盐、鸡精、生抽翻炒5分钟左右,出锅装盘备用。(豆角有两种处理方式,第一种用温水泡4-6小时;第二种高压锅压五分钟,我因为时间的原因我用的是第二种方法)
步骤3,根据自己胃的内存容量(食量)放入适量的米,淘洗后上火煮。(这里要注意加水的量,加水的量是你平常电饭煲的1-1.5倍这个是个关键,不然会煮不熟或者太硬)
步骤4,大火煮到沸腾后,用勺子将里面米翻一次防止米粘锅底,然后转中小火慢煮。(搅拌一次就可以了)
步骤5,煮到米汤快要干的时候,用勺子顺着锅的边缘淋一点食用油少量就好,这样等下米饭不会粘锅,锅巴又香,色泽也漂亮!
步骤6,淋油后加入炒好的腊肉豆角,均匀铺在米饭表面,也可以只放一半的位置,另一半露出米饭。这只是一些视觉上的享受!
步骤7,盖上盖子小火,小火,小火重要的事说三遍,一直到米汤收干,并且听到有“吱吱声”米饭被油炸产生锅巴的时候,就可以关火焖1-3分钟即可。(这个步骤也可以闻到有轻微的糊味就关火,这个是小时候在家煮柴火饭的判断方法)
步骤8,上桌后放入葱花,也可以再次适量放点生抽,美食就完成了!
步骤9,将菜饭搅拌均匀就可以开吃了,味道特别的香,吃过农家腊肉跟干豆角的估计你直接就知道这是什么味道啦!
腊味香肠煲仔饭
这次煲仔饭的主要材料就是香肠了
用了两种香肠,市售的广式腊肠和自己灌的香肠
广式腊肠觉得口味稍偏甜还是喜欢自驾灌的香肠味道很够
忘记切点咸肉之类的放上面了
下次继续尝试尝试
煲仔饭的饭我觉得我的版本也算是简易的呢
米饭快煮熟时码香肠打鸡蛋
最后等香肠等焖熟时淋酱汁撒葱花即可呢
春节的时候倒是很适合端上这一大锅的
一家人一起分享美味又料足哈
腊味香肠煲仔饭
材料:广式香肠,腊肠,鸡蛋,萝卜干,葱花,姜,靓禾香米,色拉油,生抽2勺,老抽1勺,香油1勺,白糖,盐
腊味香肠煲仔饭的做法
1将靓禾香米淘洗干净,用水浸泡30分钟
2香肠腊肠切好备用
3泡好的大米放入锅里,倒入适量水,水和米的比例大致是1:1.5
4淋上少许色拉油,用筷子搅拌均匀,我淋的是自家榨的菜籽油,所以颜色有点重
5放入锅里,大火烧开,煮至水分快收干时关火
6码上香肠,萝卜干和姜丝,在空隙处打上鸡蛋,转小火慢慢煮
7将生抽老抽香油盐糖混合调成酱汁,自己可以尝下味道
8等鸡蛋凝固时淋上酱汁,撒上葱花,关火焖2分钟即可
小贴士
1大米要提前浸泡,这样煮的时候才容易煮熟。大米和水的比例一般是1:1.5,水没过大米表面0.5厘米左右即可
2调酱汁的时候要可以根据个人口味调整一下
3码上香肠,打上鸡蛋之后就要转小火慢慢煮,大火的话容易烧焦
【培根香肠煲仔饭】
食材明细:
主料::大米3杯,培根100克,台式烤肠2个,
辅料::上海青2棵,土豆1个,土鸡蛋3个,
配料::蚝油2大勺,番茄酱1大勺,海鲜酱1大勺,生抽1.5大勺,盐适量,
【培根香肠煲仔饭】的做法步骤:
1.准备需要的食材,大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。
2.土豆去皮切厚片。
3.上海青摘洗干净。
4.培根和烤肠切片。
5.塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
7.煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。
8.把材料里所有的调料混合成味汁。
9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。
11.摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。
12.等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。
小贴士:
猪猪提示
步骤11中,开小火煮的时候,最好可以经常转动一下锅,保证锅底受热均匀。
顺着锅边淋点油,这样可以有香香的锅巴吃。
最后一步用大火加热1-2分钟,也是为了能有锅巴。
腊肉煲仔饭的做法大全食谱 教你4种腊肉煲仔饭的做法
煲仔饭食谱是广东的传统美食,后来传遍全国各地,初在本地见到煲仔饭的时候,真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持竹筷来回巡视,做好一个由服务生端上一个,
刚流行的时候要排队吃煲仔饭;由于火候把握不好,做过夹生的也做过糊锅的,
做煲仔饭的念头暂时就收起来了;刚入手的小熊电砂锅就有煲仔饭的功能,这自然不能放过煲仔饭;
腊肉煲仔饭的做法大全食谱一:腊肉煲仔饭
材料:大米400克,腊肉150克,椎茸100克(香菇),油菜100克,植物油少许,酱汁适量
腊肉煲仔饭的做法
1、准备材料:大米淘洗赶紧,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的
2、砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点;
3、用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪;
4、焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片;
5、看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖;
6、剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束;
7、好吃的煲仔饭出锅了,根据自己喜欢可以打一个鸡蛋在表面,浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃。
腊肉煲仔饭的做法小贴士:
1、米饭稍硬一点的好吃(个人感觉),砂锅里可以提前抹上一点植物油,会有锅巴的;
2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类;
查看更多
腊肉煲仔饭的做法大全食谱二:豉汁排骨腊肉煲仔饭
原料:大米、排骨、腊肉
配料:胡萝卜、铁棍山药、菠菜
调料:姜丝、豆豉、生抽、蚝油、料酒
锅具:电饭煲
豉汁排骨腊肉煲仔饭做法
1、排骨剁块,清水浸泡20分钟,沥干备用。
2、在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍一晚最入味)。
3、腊肉切片,胡萝卜、山药切丁。
4、大米淘净,铺在锅底一半,摆上一层腊肉片。
5、剩余大米盖在腊肉上,慢慢注入清水一指节深。(慢慢沿锅边倒入,防止腊肉漂出来,水量比平时蒸大米略少,排骨蒸时也会出些水分)
6、把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上,按下煮饭键。
7、15分钟后打开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。
8、待煮饭键自动跳起后,沿锅边淋入少许色拉油,再次按下煮饭键,等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。
9、盛碗,点缀上焯烫过的菠菜即可。
查看更多
腊肉煲仔饭的做法大全食谱三:腊肉香肠煲仔饭
原料:大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块
调料:生抽3汤匙(45ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/4茶匙(1克)、香油1/2茶匙(3ml)、纯净水60ml
腊肉香肠煲仔饭做法
1、大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。
2、将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
3、放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)
4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子,继续焖10分钟。
5、趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。
6、打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
查看更多
腊肉煲仔饭的做法大全食谱四:腊肉虾米煲仔饭
材料:腊肉,虾米,小农粘米,水
配料:红,绿辣椒
调味:盐,酱油,麻油
腊肉虾米煲仔饭的做法
1、备材料,腊肉切片,辣椒切圈
2、取一瓦煲抹点油
3、把洗好的米倒在煲内
4、倒入1:1比例的水与小许的盐
5、撒入虾米
6、盖上煲盖,放入上火200度,下火180度热的烤箱中
7、30钟后取出煲仔,下腊肉片
8、加盖再放入烤箱里烤10分钟
9、取出煲仔饭放入辣椒,淋入酱油,麻油
10、放烤箱烤5钟即可取出食用
腊肉虾米煲仔饭
腊肉虾米煲仔饭
材料:腊肉,虾米,小农粘米,水
配料:红,绿辣椒
调味:盐,酱油,麻油
腊肉虾米煲仔饭的做法
1、备材料,腊肉切片,辣椒切圈
2、取一瓦煲抹点油
3、把洗好的米倒在煲内
4、倒入1:1比例的水与小许的盐
5、撒入虾米
6、盖上煲盖,放入上火200度,下火180度热的烤箱中
7、30钟后取出煲仔,下腊肉片
8、加盖再放入烤箱里烤10分钟
9、取出煲仔饭放入辣椒,淋入酱油,麻油
10、放烤箱烤5钟即可取出食用
网站小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
香肠培根煲仔饭
食材明细:
主料::湖南手工香肠1条,培根50克,土豆0.5个,上海青1棵,鸡蛋1个,米200克,
辅料::番茄酱1匙,生抽1.5匙,蚝油1匙,豆瓣酱1匙(或海鲜浆),盐5克,
香肠培根煲仔饭的做法步骤:
1.准备好材料。米早上起来就泡上了,泡3小时泡过米心比较好煮。
2.塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。然后把米和泡米水一起倒进塔吉锅,盖上盖子大火煮。我加了一点早上炒糙米茶剩下的糙米,吃着更健康。
3.锅煮开后把米饭搅动一下,小火再煮3分钟,关火焖七八分钟。时间长短根据火大小而定,焖到开盖表面没有水就算好。
4.土豆放油锅里两面煎黄
5.所有调料混合调成浇汁
6.上海青洗净后烫熟,香肠、培根切成小片
7.焖好的米饭上浇上调味汁,沿锅边淋点油容易出锅巴
8.然后摆上配料,打上一个鸡蛋。盖盖子,大火烧3分钟,改小火加热10分钟,然后关火焖10分钟
9.等所有配菜焖熟,摆上烫熟的上海青,就可以吃了。喜欢吃锅巴的就开盖再大火烧2分钟。
10.端上桌是不是很漂亮?还很香。^_^
11.一口多汁的米饭上面盖点香肠培根,何等美味呀。
小贴士:
注意火力大小,浇油容易起锅巴,锅巴要刚好烧到焦黄才好吃。这个锅买得有点大,分寸有点没把握好,锅底中心的锅巴烧黑了,有点败笔。广式的食物还是要鲜嫩才好吃。
麻辣香肠煲仔饭
食材明细:
主料::麻辣香肠一节,
辅料::蚝油一勺,酱油两勺,白糖半勺,香油少许,鸡蛋一个,生菜几片就可以,生姜丝3g,
麻辣香肠煲仔饭的做法步骤:
1.至于香肠你们用麻辣的还是广式的都可以的我用的都是自己家做的喜欢的可以私信我
2.取一节香肠,用温水清洗干净一般我们先会煮一下,这次没有所以温水里浸泡了会儿,这样口感会更柔软然后切片
3.取一个小碗,一勺耗油,少许凉白开,两勺酱油,半勺白糖,少许芝麻油搅匀成拌汁儿
4.生姜去皮切成细细的丝儿
5. 用的米清洗干净,然后放入适量水,浸泡一个来小时【将芯泡透,这样可以熟的比较快哦,比较少出现夹生和糊的现象】
6.砂锅一般火上面能用的就行啦【如果是用小的砂锅做的话煲米饭的时候经常转动下锅子,这样米饭受热才会均匀,不会中间焦了边上还没有好】锅底抹一点油
7.泡好的大米倒入,,然后倒入水米和水的比例为1:1.5左右加入半勺色拉油搅匀【我想说的是关于比例的问题因为每个米的吸水性不同,可以先少放一点煮的时候不够的话,煮的时候再放入一点点热水进去就可以啦】
8.大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至八成熟就可以啦
9.锅里水快干时,在米饭表面铺上腊肠和生姜丝儿
10.再打个鸡蛋进去盖上盖子在小小火焖煮五分钟后关火,不要开盖子,继续盖着焖十分钟如果喜欢吃锅巴的话可以小火儿多焖一会儿在关火就可以,我就是那种超爱吃煲仔饭的锅巴,特别香】
11. 家里正好有生菜就放了些进去。如果有小青菜的话那水里煮一下放进去即可
12.将调好的汁儿淋入少许,哈哈,太香了
13.哇瑟瑟,麻辣味香肠独特的肉香味儿这种吸引力真的是..不是一般的诱人
14.哈哈,直接开整,铲锅底的时候看到锅巴,那叫一个爽
15.不信是不是你看看,有木有诱惑到你,只是这个锅真的太小了不够吃啊
16.来个近照给你们瞅瞅,嗯,我就是你们眼里的坏银
17.不管所得是什么,憧憬的生活却永远在别处,这也是人类的弱点吧。羡慕别人所拥有的,却不知自己手中握着别人想要的。从今天起,做自己想做的,羡慕自己,珍惜所拥有的。
小贴士:
喜欢做菜的亲可以关注我的美食微信:Rei6421,每天分享美食
食材大全《腊肉香肠煲仔饭的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了腊肉香肠蒸饭专题,希望您能喜欢!