不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下在家也能煎牛扒的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
何先森搬新家啦，迫不及待想在新家做菜，于是第一次试做了煎牛排。结果还是比较满意的，配上赤霞珠，在家也可以装13了！
材料：
澳洲肉眼牛扒2块(约400g)，胡萝卜一根，西兰花半个，研磨胡椒颗粒少许，盐适量，，
在家也能煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将超市购买的牛排取出在室温下解冻。待牛排完全解冻，用清水稍微冲洗，并用厨房纸擦去渗出血水。
步骤2，在牛排两个表面分别涂上适量盐和胡椒（注意不要太多），稍微按压后放置15分钟。
步骤3，将胡萝卜去皮切成长条状，西兰花切开呈小树状。清水煮沸，加少许盐，放入切好的胡萝卜条和西兰花。带胡萝卜筷子可以插入，西兰花颜色翠绿可咬动（-_-#楼主一般会偷吃一下看看软硬度）时捞出，沥干水份备用。
步骤4，平底锅中火放入10g左右牛油，待牛油融化，加入蒜片翻炒出香味。接着放入腌制好的牛排，每面各煎一分钟左右。一分钟左右可以翻向另一面，观察牛排煎好的颜色，微褐色但不焦的情况即可起锅。
97msW.com相关推荐
煎牛扒的做法
其实煎牛扒最好吃的做法就是最简单的做法。。。
材料：
牛扒一块，黑胡椒碎酌量，黄油30-50g，盐酌量，
煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，其实很简单，买回来的牛扒化冻后晾干水，放点盐腌制下，或者根本就什么都不用。
步骤2，煎锅热了放黄油，大火化开后让锅稍稍热得有点点冒烟。
步骤3，放入牛扒，不要动了。转中大火煎大概三分钟。
步骤4，然后翻面煎两分钟，撒上胡椒碎，一分钟后出锅摆盘。这样的牛扒大概是七分熟。
步骤5，盘上空白处撒食盐，切开来蘸着吃，也可再加点胡椒碎。
在家也能熬奶白的鱼汤的做法
学生送来了新鲜鱼，说是给萌萌熬汤喝。据说是本地的一种鱼，具体叫什么我也不特别清楚。其实萌妈觉得要熬奶白鱼汤，鲫鱼是最好的。大家选择鲫鱼就好，又好买。
材料：
鲜鱼两条，嫩豆腐两块，盐一小勺，葱花一小把，姜3片，大蒜3瓣，
在家也能熬奶白的鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切片。
步骤2，这是已经处理好的鱼。
步骤3，锅里放底油，爆香姜蒜。
步骤4，将鱼放入锅里每一面都稍微煎一下。
步骤5，翻面的时候小心，不要把鱼弄散了。
步骤6，倒入热水，一定不要凉水，否则鱼非常腥。
步骤7，基本上能没过鱼就行。
步骤8，大火烧开后，转中小火，熬10分钟。期间不要给鱼翻面。水煮不到的地方，用锅铲舀鱼汤，不断往鱼背上淋。鱼汤熬白后再调入小勺盐。尝一下，可稍微咸一点点。
步骤9，豆腐切块儿，继续再炖2分钟。
步骤10，出锅，撒葱花。
无脑操作 在家也能碳烤羊排的做法
最近发现烤箱的碳烤档(broil)是个好东西，老公又特别喜欢吃烤串，虽然我家暂时没有羊腿肉和烤串签，先拿澳洲羊排来试试~简单好吃不腻不腥喔~烤箱的碳烤档真的可以让羊排表面金黄接近碳烤的色泽~
材料：
羊排，生抽5大匙，料酒4大匙，老抽1大匙，孜然粉5大匙，糖1大匙，意大利香料1大匙，辣椒粉1大匙，
无脑操作 在家也能碳烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，所有辅料混合均匀
步骤2，羊排顺骨切开，用叉子/刀在肉上戳些眼。放入上述调味料腌制2小时以上，入冰箱隔夜更佳。西餐的腌制常用这种带链的保鲜袋，将肉类和调味料倒入封口，调料与肉类接触更充分（如果你放碗里的调料不能淹没肉的话）
步骤3，腌制好的羊排提前从冰箱拿出来恢复到室温，用厨房纸吸取多余液体烤箱预热400F(约200C)。
步骤4，烤盘铺上锡纸，摆好吸干水分的羊排。不吸去水分的话烤一段时间烤盘里边就很多汁，就不像烤啦
步骤5，再盖上一层锡纸，入预热好的烤箱烤20-30分钟，这时候羊排已经熟了。拿掉上层的锡纸，如有流出的汤汁要倒掉。烤箱调制碳烤档(broil)，碳烤约5分钟，至羊排表面“像碳烤”就ok啦~
步骤6，最后吃的时候嫌味道不够的话，直接撒上辣椒粉和孜然粉吧
【美味奶茶在家也能DIY】港式奶茶
食材明细：
主料：：牛奶180g，红茶10g，
辅料：：细砂糖20g，
【美味奶茶在家也能DIY】港式奶茶的做法步骤：
1.备好食材：牛奶，红茶，细砂糖；
2.将红茶放进豆浆机自配的茶篮里，盖上盖子；
3.将牛奶倒进豆浆机里；
4.倒入纯净水，数量加至700毫升处；
5.将茶篮挂在豆浆机上；
6.豆浆机机头安装上超微劲磨器；
7.豆浆机通电；
8.选择“奶茶”程序，启动；
9.做好的奶茶，盛出，调入适量砂糖搅拌均匀；
10.稍凉，即可饮用。
小贴士：
1、砂糖量根据自己喜好调整；
无油也能煎香肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，生抽适量，料酒适量，调味鲜适量，
无油也能煎香肉的做法步骤：
1.肉切条加盐，生抽，料酒，辣椒粉，咖喱粉，调味鲜拌匀腌制入味。
2.取不粘锅烧热，
3.不用放油也能将肉煎香的。
4.放进腌制好的肉条，
5.途中翻面，
6.煎香煎黄煎熟即成。
红酒煎牛扒
牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿。用松肉锤将肉片正反面拍松。牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎
材料：
主料：牛肉200克，红皮洋葱150克，
辅料：黑胡椒半匙，蚝油10毫升，食盐2克，番茄沙司10毫升，黄油20克，色拉油1勺，玉米淀粉半匙，白糖1匙，鸡蛋白1个，红酒50毫升，白糖1匙，，
红酒煎牛扒的做法步骤：
1. 牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿
2. 用松肉锤将肉片正反面拍松
3. 牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎
4. 反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀
5. 最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用
6. 洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用
7. 锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用
8. 干锅不放油，直接上火烧热
9. 锅热后下入腌好的牛扒
10. 一面儿变色后翻面儿并下入黄油
11. 黄油融化出香味后倒入碗汁
12. 烹香收汁后制作完成
香煎牛扒
食材明细：
主料：：西冷牛扒2块（约350克），牛油15克，蒜蓉60克，面粉20克，
腌料：：李锦记蚝油2汤匙，黑胡椒粉适量，
芡汁：：李锦记蚝油3汤匙，番茄沙司1汤匙，水300毫升，
香煎牛扒的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.牛扒用腌料腌制4-5分钟。
3.将牛排放入锅中。
4.将牛扒用2汤匙油每面煎约3分钟或至个人喜欢的熟度。
5.牛扒盛起后炒香蒜蓉。
6.加入面粉拌匀，下芡汁煮至汁浓，淋于牛扒面。
煎烤肉眼牛扒的做法
肉眼，因其部位雪花较多，肉质柔软多汁，处理后肉与脂肪融合能散发出特有的香味，被很多人所能接受。但论肉质来说，个人还是更钟爱西冷，有咬感，肉味浓郁，且不需腌制太多太久。这次的扒在以前做法上有少许改良，加入了烤的成份，算是一种尝试，口感也很不错。上次分享过一个简单的扒类做法，有朋友说，可否更详细一些。其实做法多样，但大同小异，本质都是一样的，当然，家居因有厨具的限制，一直未能呈现最好的照片和口感，比如，肉的焦。
材料：
肉眼牛扒500g，杏鲍菇200g，黑椒少许，盐少许，玉米粉少许，牛排酱少许，意式香料或迷迭香少许，，
煎烤肉眼牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，肉眼从冰箱取出在常温下解冻，用厨房用纸把肉身溢出的水吸干，用木棒子在肉身轻轻敲打让肉软化，两面均匀洒上盐巴和黑椒碎，装上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。
步骤2，平底锅大火热锅放入牛油，把肉一面放入锅内煎上色（不要翻动，可轻轻压一下肉身，下肉后五秒钟内转为中小火），从肉的侧边能看到向锅的一面的肉色变灰过一半时可翻面，这时可看到有煎黄的很吸引人的颜色（时间和火候，肉的厚度等有区别，可经验判断。）
步骤3，另一面煎至和第一面差不多时间起锅放盘，一分钟内，会发现肉面上有备水渗出，因为肉基本在5成熟左右。烤箱预热后调至220度两面，把肉盘放至烤箱内5分钟左右。
步骤4，热锅下牛油，把菇片倒入翻炒，洒盐，充份吸收足够的牛油后双面煎熟上盘。
步骤5，玉米粉2.5克左右调和小半碗水倒入锅内拌成糊，倒入红酒、牛排酱、黑椒碎、意式香叶混合。
步骤6，经烤箱处理过的肉眼，表面的血水会烤干，且肉与雪花也能更融合，注意这里注意时间别太长，别烤成全熟，就可惜了一块肉了。从烤箱取出，摆入配菜和酱汁。
蜜豆欧芹煎牛扒的做法
材料：
牛眼肉一块，胡萝卜，甜蜜豆，土豆，胡椒粉，盐，红葡萄酒，洋葱，黄油，迷迭香，
蜜豆欧芹煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味。
步骤2，洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净。
步骤3，土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。
步骤4，开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。
步骤5，锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。
步骤6，法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰。
菜男香煎牛扒的做法
“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉”—牛扒。西餐中牛扒有分几成熟，菜男比较土，菜男不够洋气，菜男目前还是最习惯吃全熟的牛扒。
材料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000g，盐适量，黑胡椒粉适量，，
菜男香煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
步骤2，煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，黑胡椒粉，继续煎至熟起锅。
步骤3，煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。
步骤4，成品
喜欢《在家也能煎牛扒的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎荷包蛋的做法专题，希望您能喜欢！
