食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的香煎牛扒，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：西冷牛扒2块（约350克），牛油15克，蒜蓉60克，面粉20克，
腌料：：李锦记蚝油2汤匙，黑胡椒粉适量，
芡汁：：李锦记蚝油3汤匙，番茄沙司1汤匙，水300毫升，
香煎牛扒的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.牛扒用腌料腌制4-5分钟。
3.将牛排放入锅中。
4.将牛扒用2汤匙油每面煎约3分钟或至个人喜欢的熟度。
5.牛扒盛起后炒香蒜蓉。
6.加入面粉拌匀，下芡汁煮至汁浓，淋于牛扒面。
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菜男香煎牛扒的做法
“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉”—牛扒。西餐中牛扒有分几成熟，菜男比较土，菜男不够洋气，菜男目前还是最习惯吃全熟的牛扒。
材料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000g，盐适量，黑胡椒粉适量，，
菜男香煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
步骤2，煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，黑胡椒粉，继续煎至熟起锅。
步骤3，煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。
步骤4，成品
香煎红酒牛扒粒的做法
很喜欢高端西餐中美味牛扒外焦里嫩的口感，尝试自己做做，竟然很赞哦，得到挑剔的儿子认同可不是件容易的事哦
材料：
澳洲牛扒粒500g，牛油（橄榄油或花生油均可）适量，红酒40ml，海盐适量，黑胡椒碎粒（粉也行）适量，，
香煎红酒牛扒粒的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，在平底锅中放少许花生油，如果有牛油就更好了，中火牛肉一块块摆上去，慢慢转大火煎以锁住肉汁
步骤3，翻面再煎得有点焦黄，撒上盐及黑椒粒或粉
步骤4，待两面煎香后倒入红酒，稍煮收汁，翻面再煮使酒味渗入肉里
步骤5，煮到汁收浓即可装盘咯～
煎牛扒的做法
其实煎牛扒最好吃的做法就是最简单的做法。。。
材料：
牛扒一块，黑胡椒碎酌量，黄油30-50g，盐酌量，
煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，其实很简单，买回来的牛扒化冻后晾干水，放点盐腌制下，或者根本就什么都不用。
步骤2，煎锅热了放黄油，大火化开后让锅稍稍热得有点点冒烟。
步骤3，放入牛扒，不要动了。转中大火煎大概三分钟。
步骤4，然后翻面煎两分钟，撒上胡椒碎，一分钟后出锅摆盘。这样的牛扒大概是七分熟。
步骤5，盘上空白处撒食盐，切开来蘸着吃，也可再加点胡椒碎。
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