食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“田园时光:酸甜锅包肉”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,
辅料::万用炸粉150克,菜油3杯,水1杯,
配料::盐1/3茶匙,料酒1茶匙,白胡椒1/2茶匙,番茄沙司3汤匙,甜辣酱2汤匙,
田园时光:酸甜锅包肉的做法步骤:
1.豬里脊肉切片,放入盐、料酒、白胡椒粉,醃30分鐘。
2.萬用炸粉倒入半杯水調成糊狀.
3.將里脊肉掛上糊.
4.鍋倒入菜油,燒至7成熟後,直接将肉片放入熱油裡炸至金黃色,撈起瀝乾。
5.炒鍋燒熱,倒入番茄沙司和甜辣酱加半杯水,煮開並攪拌至濃稠。
6.倒入炸好的里脊肉翻炒均勻,起鍋。
7.酸甜适口,是宴请宾客的一道好菜,尤其受女士和孩子的喜欢。
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酸甜田园菠萝炒饭(1)
食材明细:
主料::菠萝一个,洋葱半个,豌豆适量,鸡蛋两个,米饭适量,胡萝卜少许,玉米少许,
辅料::食盐适量,青椒少许,
酸甜田园菠萝炒饭的做法步骤:
1.从1/3处于剖开菠萝;
2.用小刀沿着菠萝的四边划开,将菠萝芯用刀划成小块;
3.用铁勺将菠萝芯挖出;
4.菠萝肉用盐水浸泡;豌豆,玉米洗净备用;(如果是生的需要焯水)。洋葱、青椒、胡萝卜切丁;
5.鸡蛋打入碗中,倒少油,油热倒入鸡蛋液用铲子搅碎,熟了就盛出;
6.重新下油烧热,放入洋葱爆香;
7.加米饭用铲子轻轻将米饭压散;
8.加入豌豆、玉米、青椒、胡萝卜翻炒;
9.基本熟了加鸡蛋,稍拌匀;
10.加控干水分的菠萝块;放入适量的食盐;
11.所有材料搅拌均匀,出锅。
小贴士:
喜欢吃肉的你,可以加点培根,跟洋葱一起加入爆香。
只要一点盐调味,不需要其他的调味品,否则反而破坏了。
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田园时光:金针菇鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::金针菇150克,
辅料::胡萝卜15克,灯笼椒半个,葱1根,生粉2汤匙,鸡蛋3个,
配料::盐1/3茶匙,鲜味生抽2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,
田园时光:金针菇鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.金针菇去根切段
2.加入灯笼椒、胡萝卜、葱
3.打入三个鸡蛋,加入所有调味料。
4.搅拌均匀后,再混合进生粉制成金针菇鸡蛋糊。
5.煎锅放适量油,用汤匙把蛋糊一勺一勺的舀入煎锅里。
6.煎至两面金黄即可装盘。趁热食用。
田园时光-真心八宝饭
食材明细:
主料::糯米1-1/2杯,
辅料::红豆沙150克,红枣40克,芝麻20克,花生30克,核桃30克,桂圆肉30克,瓜子30克,腊肠20克,
配料::糖1/2杯,猪油5汤匙,盐1/2茶匙,干桂花1茶匙,
田园时光-真心八宝饭的做法步骤:
1.糯米加水煮熟,与白糖和猪油混合搅匀。
2.将上述所有的配料全部混合成馅料,备用。
3.把第1步中的大部分糯米放到事先抹好油的碗内,中间留出一个坑,填入馅料。
4.用其余的糯米,将馅料覆盖上。置蒸锅上大火蒸20分钟
5.取出装有糯米的碗将其倒扣在一个更大一些的盘内
6.脱出碗,用枸杞子或其他食材作点缀
7.煮好汤料--水 350毫升;干桂花 1茶匙煮开用 粟米粉 2汤匙勾芡。
8.把汤料浇淋到糯米饭上。
9.趁热,糯米饭搭配着馅料和汤一同食用,醇厚软糯、清甜爽口
芝麻锅包肉
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,
辅料::青椒适量,芝麻适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,淀粉适量,食用油适量,
配料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,醋适量,
芝麻锅包肉的做法步骤:
1.准备原料。
2.青椒切块焯水。
3.瘦肉切大片。
4.肉片里放盐,玉米淀粉,料酒,胡椒粉少许油抓匀。
5.热油炸制,肉片定型后在再翻动。
6.肉片炸黄炸酥后捞出。
7.炒锅倒少许油炒青椒片,倒入碗汁。
8.锅里的汤汁变稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀,出锅。
小贴士:
肉片要炸成酥脆的口感才好,如果一次炸不成,可以复炸一次。
锅包肉(2)
食材明细:
瘦肉,淀粉。
锅包肉的做法步骤:
1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。
2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。
3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。
1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。
2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。
菠萝锅包肉
食材明细:
主料::猪里脊一块,菠萝六片,上海青叶五片,
辅料::番茄酱适量,糖适量,鸡粉适量,蛋清适量,料酒适量,盐适量,白醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,水适量,
菠萝锅包肉的做法步骤:
1.猪里脊切片,放料酒,蛋清,盐腌制十分钟入油锅炸两遍(炸两遍可以使肉外酥里嫩)
2.锅里留适量底油烧热放蒜瓣,葱丝,姜片爆香,放入炸好的肉片,接着把番茄酱,糖,盐,白醋,淀粉水放入翻炒,炒到汤汁浓稠放入鸡粉关火
3.把上海青叶摆在盘底部,依次摆放肉片,菠萝即可
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