食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了盐焗鸡爪和鸡胗蒸派or烤派的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
一直特别喜欢吃鸡爪、不同的口味我都喜欢、平常一般都是做红烧鸡爪、今天我做的是盐焗鸡爪和鸡胗、盐焗鸡爪是久负盛名的客家小吃美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡爪皮软肉细腻、香味浓郁、并有温补的作用、经常吃会凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、而且营养丰富、令人赞不绝口、入齿难忘、今天我顺便也做了一些鸡胗、还蒸了栗子紫薯和芋头哟……
材料：
鸡爪5个，鸡胗300克，盐焗鸡粉2包，栀子7个，盐适量，鸡精5克，葱半根，姜3片，白糖20克，芋头6个，栗子10个，紫薯2个，
盐焗鸡爪和鸡胗蒸派or烤派的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪和鸡胗提前用清水冲洗干净后、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的鸡爪口感清爽而不腻
步骤2，葱用刀切段、姜切成片、栀子洗净备用、盐焗鸡粉准备好
步骤3，浸泡洗净后的鸡爪用剪刀将其鸡爪的指甲剪掉
步骤4，所有的鸡爪的指甲都剪干净后
步骤5，砂锅中倒入适量清水、放入葱段和姜片
步骤6，栀子用捣蒜的工具捣碎、倒入砂锅中、这样煮出来的鸡爪才会颜色漂亮
步骤7，同时倒入盐焗鸡粉、加热过程中、需搅拌均匀、使盐焗鸡粉充分溶入汤底
步骤8，加入适量盐、鸡精和白糖、用勺子盛一点汤汁试味、汤汁咸度为舌头咸麻为准
步骤9，砂锅中放入洗净的鸡胗
步骤10，再放入鸡爪
步骤11，所有的食材都放到砂锅中搅拌均匀
步骤12，盖上锅盖大火煮沸
步骤13，上面放一个笼屉、我顺便蒸了一些栗子，紫薯和芋头
步骤14，盖上锅盖大火继续煮12分钟、关火、把煮好的鸡爪和鸡胗放在砂锅中汤汁里浸泡半个小时、这样更容易入味
步骤15，美味诱人的盐焗鸡爪出锅喽、放到冰箱冷藏一夜味道更佳
步骤16，这样的盐焗鸡胗诱惑到你木有哟
步骤17，配上两瓶啤酒、和老公追着剧、这小日子、真是过得太滋了、给个上神都不换哟
步骤18，整一个一个出、混的素的都齐全了
步骤19，成品一
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干贝香菇烧卖蒸派or烤派的做法
看到食堂阿姨做烧卖，心里痒痒的。心动不如行动，说干就干！难倒我的事情没有，哈哈哈哈哈！
材料：
圆糯米500克，干香菇200克，干贝1把，胡萝卜1汤匙，老抽1/2汤匙，姜1块，盐适量，糖1汤匙，
干贝香菇烧卖蒸派or烤派的做法的做法步骤：
步骤1，肉糜用盐料酒抓匀待用，香菇浸泡后切小丁，胡萝卜切小丁，干贝用温水浸泡后撕成小条待用
步骤2，圆糯米浸泡4小时，加水与糯米水平，煮熟。糯米饭最好煮得稍烂一点，包馅时不会散落
步骤3，起油锅，下入肉糜翻炒
步骤4，肉色发白再倒入香菇丁胡萝卜丁煸炒
步骤5，加生抽，老抽，糖翻炒均匀
步骤6，加入糯米
步骤7，最后加入干贝丝，加点香油炒匀，再根据自己的口味调味，烧卖馅就做好了
步骤8，馅成品
步骤9，饺子皮擀薄擀大，边上擀成荷叶边
步骤10，加馅料，用虎口捏紧
步骤11，要漂亮可以把荷花边往外翻翻
步骤12，一个个码入铺好纱布的蒸笼，荷叶边上刷色拉油，防止面皮蒸了以后变硬
步骤13，上面放两粒玉米粒装饰
步骤14，大火蒸10分钟就好了
步骤15，成品
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品。
烤苹果花和派
食材明细：
主料：：面粉100克，苹果1个，
辅料：：白糖2勺，酵母2克，黄油30克，蜂蜜少许，牛奶少许，
烤苹果花和派的做法步骤：
5.烤箱200度预热5分钟，放入做好的苹果花，中途拿出刷些蜂蜜，烤制苹果上色即可（约20分钟，视烤箱温度定）
川贝百合蒸雪梨蒸派or烤派的做法
宝贝最近感冒咳嗽挺严重的，给她蒸了雪梨，快快好起来。川贝百合蒸雪梨可以化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。止咳化痰，滋阴润肺，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状。
材料：
雪梨1个，百合7g，川贝5g，黄冰糖20g，枸杞10颗，水500ml，
川贝百合蒸雪梨蒸派or烤派的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，川贝用擀面杖压碎点。也可以整颗放进去。
步骤3，雪梨切成片，用模具压成花朵形状。
步骤4，把雪梨放入一个大碗中，倒入川贝。
步骤5，放入洗净的百合。
步骤6，放入一大块黄冰糖。
步骤7，倒入清水，清水的量根据自己的碗来，但是不要放太多水，以免影响效果。
步骤8，枸杞用水泡发，放入碗中。
步骤9，把装满食材的碗放入蒸锅，上面盖上一个盘子，防止水蒸气进入。
步骤10，大火烧开转中火蒸20分钟即可。
步骤11，甜甜的好好喝。
步骤12，希望宝贝喝了妈妈精心制作的止咳美食能快快好起来。
步骤13，好美啊。
步骤14，来一碗吧。
蜜汁烤五花肉蒸派or或烤派的做法
粤式菜中，蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵，都是有钱人吃的，现在市面上卖依据很贵，但是大多数人都吃得起。心想，这么贵，不如自己做，有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤，当然，但是味道却不错，自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调，不会太甜，香嫩好吃，不会外皮较，但是肉更鲜嫩。
材料：
五花肉600克，蜂蜜30克，生抽10ml，白砂糖10克，白酒2ml，盐5克，姜粉1克，鸡粉1克，
蜜汁烤五花肉蒸派or或烤派的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜五花肉，洗净，沥干水；
步骤2，蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；
步骤3，洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
步骤4，把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；
步骤5，放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；
步骤6，取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；
步骤7，包裹好的五花肉，放入烤盘；
步骤8，烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
步骤9，烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面；PS：温度40度左右最好吃
步骤10，香飘四溢的出锅
卤鸡爪鸡胗的做法
材料：
鸡爪22个，鸡胗2斤，葱1根，姜片5片，花椒20粒，八角4个，香叶2片，山楂干5片，冰糖1把，干辣椒4个，料酒4勺，老抽2勺，生抽3勺，耗油2勺，醋1勺，盐6小勺，
卤鸡爪鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，改刀，如果鸡胗大可以一切为二
步骤2，锅里放水，放鸡胗，放两勺料酒和一勺醋去鸡胗的骚气，煮开
步骤3，水开撇掉浮沫
步骤4，鸡胗变色捞出放热水里洗净，备用
步骤5，鸡爪把指甲切掉，洗净
步骤6，放锅里煮开，撇去浮沫
步骤7，鸡爪变色捞出放热水里洗净
步骤8，锅里放水，把洗净的鸡爪和鸡胗放水里
步骤9，准备的调料
步骤10，除了盐，所有调料放入锅里，开火
步骤11，炖到汤到一半的时候放盐，转小火炖到没剩多少汤的时候关火
步骤12，完成。
步骤13，完成
步骤14，完成
盐焗鸡胗的做法
下酒极品
材料：
精盐400g，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡胗250g，鸡蛋一个，，
盐焗鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净切开控干水分，精盐到人铁碗中
步骤2，加入适量五香粉和胡椒粉搅拌均匀
步骤3，加入一个蛋清拌匀，并把鸡胗埋在搅拌好的盐里，烤箱200度烤一个小时
步骤4，大功告成，夏天喝着冰镇啤酒吃盐焗鸡胗，简直是绝配
盐焗鸡胗
食材明细：
主料： 鸡蛋 5只， 面粉 120克，
调料： 椰丝 一杯， 白巧克力 ， 忌廉 150克， 鲜奶 150ml， 元贞糖 120克， 牛油 适量，
盐焗鸡胗的做法步骤：
1.蛋糕底：鸡蛋和糖打至忌廉状；
2.加入筛好的面粉；
3.放入烤箱180度20分钟；
4.制作过程：白巧克力，忌廉，鲜奶隔热水坐溶，加入班兰汁；
5.蛋糕砖切好后，放入溶液中，再过椰丝。
腌肉芝士派和巧克力香蕉派
食材明细：
主料：：法式酥皮适量，腌肉适量，芝士适量，香蕉1条，巧克力适量，
腌肉芝士派和巧克力香蕉派的做法步骤：
1.我比较懒，无论是蛋挞还是什么的我都喜欢用外面买的酥皮，我也试过用思念飞饼，感觉太贵又不够酥，这个法式酥皮是在麦德龙买的，20块钱一打卷，我这次只用了15cm那么多
2.解冻，取出，加点面粉折叠好擀平
3.切出自己喜欢的形状，放上材料，这个是放了点腌肉和芝士
4.这个我加上巧克力香蕉
5.一个是另外再切块铺上，用叉子压一下封边，再切上几刀一个是把剩下的酥皮边切条，铺好
6.放进烤箱 ，170度20min其实感觉我还是喜欢吃咸的腌肉芝士派，感觉比pizza还好吃
免烤柠檬派
食材明细：
主料：：消化饼干60 g，淡黄油40 g，柠檬2 颗，
辅料：：蛋黄2 个，砂糖100 g，牛奶300 毫升，低筋面粉40 g，
免烤柠檬派的做法步骤：
1.【饼干底】将消化饼干放入干净的塑料袋中压碎。
2.在1。中加入融化的淡黄油拌匀。
3.22 x 26 毫米的放心模铺上烘焙之后，再铺上2.，用汤匙压平。
4.将3.放进冰箱冷藏、至少15分钟。
5.【柠檬卡仕达馅】大碗中放入蛋黄、用打蛋器打起泡后，加入半量的砂糖打至砂糖完全融化。
6.续在5.中加入牛奶及剩下的砂糖后...
7.用小火煮。煮到没有糖粒以及感觉液体好像有变浓的程度就先离火。
8.低筋面粉过筛、加到7. 里，续放在哇塞路上改中火加热。记住！加热时要确实从底部搅拌、避免烧焦。
9.煮到变稠后，熄火。利用余热继续搅拌，让水分收干变得更浓稠。再加入一颗柠檬的柠檬汁拌匀，即为柠檬卡仕达酱。
10.将9. 倒入已冷藏透的4. 里，用刮刀将表面抹平后...
11.盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少1小时。
12.最后，用1颗柠檬切片、放在冷藏好的派上装饰即完成。
小贴士：
如果有时间，可将最后装饰用的柠檬片用砂糖煮成柠檬糖片、更添滋味。
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