食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上香酥免炸鸡排的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
少油,香酥,自己做更放心参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鸡胸肉60,面包糠适量,料酒10,胡椒粉2,鸡粉2,蛋液10,植物油适量,玉米淀粉10,
香酥免炸鸡排的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉解冻,切成薄片。入所有辅料(蛋液和面包糠除外)混合成的酱汁中腌制片刻
步骤2,腌好的鸡排在蛋液中滚一下,在黏上面包糠,用手稍微压压,再均匀洒少许油,放在铺了锡纸的烤盘上
步骤3,入烤箱中层,上下火170度,5-8分钟左右。时间要根据鸡排的厚薄和烤箱内实际炉温适当增减
步骤4,切块,挤点儿番茄酱就行了
步骤5,家里没有番茄酱,只有披萨酱了,就用的披萨酱,但是里面有较大的番茄颗粒,所以用挤酱瓶的时候会堵住瓶口,所以画成这个可怜的样子。哎。。。大家注意吧
步骤6,
97msw.coM精选阅读
香酥炸鸡排(1)
食材明细:
主料::鸡胸2个,
辅料::面包糠适量,洋葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,蜂蜜适量,
香酥炸鸡排的做法步骤:
1.把鸡胸洗净控干水分,用大鸡胸和小鸡胸都可以,我用的是大鸡胸
2.用刀背把鸡胸正反面敲打一遍,使其在腌制的时候能够更好的入味
3.鸡胸放入可以密封的保鲜盒,加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜,用调料把鸡肉揉搓均匀
4.最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀,这个是必须的,加入洋葱之后味道会很好,盖上保鲜盒盖子,把鸡肉放入冰箱,冷藏两个小时,如果不着急吃的话,可以冷藏一夜,转天再做,这样味道更好
5.准备面包糠,淀粉和鸡蛋液,面包糠可以买现成的,也可以自制
6.把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉,在裹上蛋液,最后裹上面包糠
7.平底锅烧热,倒入适量的油,油温7、8成热时,放入鸡排,煎炸至两面金黄,就可以了(油不用太多,炸的时候火后掌握好,别太大火了,那样很容易糊,也许外表看着焦了,但里面可能没熟)
香酥炸鸡排回到家香味(粤)的做法
炸鸡排是无论在中餐、西餐,还是快食店,都可以点到的菜。可见它受欢迎的程度。浇淋上番茄汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足。鸡肉富含蛋白质、磷脂类,有增强体质,活血通络的食疗作用。不过油炸食品偶尔解解馋,不可贪吃哦。
材料:
鸡胸肉400g,面粉40g,鸡蛋2个,面包糠70g,白胡椒粉1小匙,料酒2小匙,沙茶酱2小匙,酱油1勺,鸡精1小匙,,
香酥炸鸡排回到家香味(粤)的做法的做法步骤:
步骤1,将无皮鸡胸肉洗净,切成合适的小块。
步骤2,用刀背拍扁鸡胸肉,拍到原来的1或1.5倍大。
步骤3,拍好的鸡胸肉加入,盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。
步骤4,准备面粉,面包糠,打两个鸡蛋(或一个大的)并打散。
步骤5,腌制好的鸡胸肉,逐一蘸面粉,鸡蛋液,面包糠。(三种食材整块都要蘸)
步骤6,油锅加热油,把蘸好的鸡胸肉放入炸。油以没过鸡胸肉为宜,可分两次炸。用福临门花生油来炸,很香哦。
步骤7,炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油,然后装盘!
步骤8,淋上番茄酱,更加美味!
超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!的做法
我们家那位最近天天缠着我做鸡排,还特意买好了鸡脯肉!好吧,那就动手吧~反正也不是很麻烦,最重要的是看到自己爱的人喜欢吃时的表情,没有什么比这个更幸福~而且,这个真的很香很好吃哦~炸的时候,满屋飘香~最重要的是一定要趁热吃哈!~~~(*^__^*)
材料:
鸡脯肉1块,鸡蛋1个,面粉、面包糠适量,洋葱20g,盐适量,胡椒粉2/3茶匙,糖1/2茶匙,淀粉1茶匙,家乐鸡粉1.5茶匙,罗勒叶适量,蚝油1茶匙,生抽1汤匙,蕃茄酱适量,,
超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大。
步骤2,将洋葱切成末备用。
步骤3,把鸡肉放入碗中,加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀(依个人口味调配就好)。用手抓匀轻轻揉压,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)
步骤4,取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
步骤5,再裹上打匀的鸡蛋液。
步骤6,裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
步骤7,锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入,中小火炸至二面金黄。
步骤8,捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。
步骤9,好了,趁热啃吧~
小朋友的最爱~香酥炸鸡排肉食者联盟的做法
鸡排一直以来都深受大家的欢迎,特别是小朋友们,就像我家的小朋友,每次经过某家炸鸡店,都炒着要买炸鸡排。说实话,店家做的鸡排味道还不错,但是小朋友常吃这样的食物,作为妈妈并不是很放心,所以想想还是觉决定自己做,起码原料都是新鲜的吃的也放心,下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧,做出来的鸡排外酥里嫩,我家小伙子还挺喜欢的。
材料:
鸡胸肉350克,姜粉1克,大蒜粉5克,黑胡椒粉1克,孜然粉2了,玉米油10克,盐适量,裹肉材料:,鸡蛋2个,面包糠适量,香酥炸鸡粉适量,,
小朋友的最爱~香酥炸鸡排肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,用刀横向一分为二,成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活,多切几次就会了,俗话说“熟能生巧”。
步骤2,把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
步骤3,很重要的一步,给鸡胸肉做个按摩,用刀背把鸡胸肉全身敲个遍,让鸡肉的肉质表得松软,这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块,不会烂的,如果烂了就是用力过度,下次要注意啦!如果鸡肉摸起来还是比较紧实,那就再继续敲吧!
步骤4,胡椒粉,大蒜粉,姜粉,盐,油,孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套,再次给鸡按摩几分钟。
步骤5,盖保鲜膜,腌制一小时或者放冰箱过夜。
步骤6,鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
步骤7,炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里,一次不要倒太多,避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚,再到蛋液里洗个澡,最后到面包糠里再打个滚,就可以准备下油锅了。
步骤8,裹面包糠时用手稍微压紧,让面包粘得更加稳固,这样炸的时候不容易脱落。
步骤9,锅里倒入适量油烧至6成热,放入鸡肉,先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
步骤10,等炸至定型后再翻面。
步骤11,炸至金黄就可以起锅了。
步骤12,上鸡排啦!就这样吃已经很好吃了,喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦!
香酥烤羊排的做法
材料:
羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒,黄油,盐,胡椒粉,辣椒面,红葡萄酒,蒜茸,
香酥烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
步骤2,羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
步骤3,烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟。
步骤4,辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
步骤5,开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟。
步骤6,烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
【香酥烤羊排】的做法
材料:
羊排545G,腌料:,盐1.5-2茶匙,孜然粉1.5汤匙,花椒粉1/4茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙,生抽1汤匙,植物油1汤匙,面衣:,鸡蛋1只,淀粉,面包屑,
【香酥烤羊排】的做法的做法步骤:
步骤1,买来的整块羊排
步骤2,沿着骨头的部分切成一条一条,切面是这样
步骤3,所有腌料混合,把切好的羊排放进去
步骤4,抹匀,揉捏5分钟,腌制半个小时
步骤5,取一张锡纸,表面刷上薄薄一层油,把腌好的羊排摆在上面
步骤6,用锡纸把羊排包起来,送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟
步骤7,取出,打开锡纸包
步骤8,表面裹上一层淀粉
步骤9,鸡蛋一只打散成蛋液,把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀
步骤10,裹好蛋液再裹面包屑
步骤11,换张干净锡纸,再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可
步骤12,成品~
步骤13,成品~
步骤14,成品~
日式炸鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉500g(鸡腿肉),
辅料::鸡蛋1个,洋葱30g,味淋10ml,生抽5ml,黑胡椒粉5g,盐10g,白砂糖5g,油炸粉100g,
日式炸鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉或鸡腿肉,洗去血水,用刀背剁松散
2.加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
3.腌好的鸡肉,均匀的裹上油炸粉(面粉,淀粉,起酥粉有什么就用什么)
4.裹好粉的鸡肉浸入水中数秒,捞出后再裹上一层油炸粉(这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的,能让鸡排吃起来鲜嫩多汁)
5.热锅起油,至180℃(筷子插油上滋滋冒泡),下鸡排炸至金黄
6.打一个鸡蛋,用筷子略调散(不要拌匀)热锅起油,下洋葱条炒香后关火,下鸡蛋靠锅内余温煨熟,淋上生抽和味淋,装盘码放上切好的鸡排即可
相信《香酥免炸鸡排的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸鸡排专题,希望您能喜欢!