只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的鱼香鸡丝的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
“妈妈,鱼香鸡丝里,为什么没有鱼呀?”“额,这个嘛,大概是因为菜里面有鱼的香味吧。”虽然没有鱼,不过绝对是一道超级下饭菜,这不,刚装好盘上桌,转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜,有酸有辣,看着养眼,吃着爽快,相信你也会喜欢的!
材料:
鸡胸肉250g,胡萝卜100g,青椒50g,干木耳10g,干香菇3-4朵,豆瓣酱2勺,生抽10g,白醋10g,白糖15g,料酒10g,淀粉5g,姜蒜末,
鱼香鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉切成丝,用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
步骤2,胡萝卜切丝
步骤3,干木耳泡发,切丝
步骤4,青椒切丝
步骤5,干香菇泡发,切丝
步骤6,热锅下油,下鸡丝滑炒至稍微变白,盛出。
步骤7,重新下油,下姜蒜爆香。
步骤8,下胡萝卜、香菇翻炒
步骤9,加入青椒、木耳翻炒至软熟(可加少许水,避免粘锅)
步骤10,加入鸡丝一起翻炒
步骤11,加入两勺豆瓣酱
步骤12,将事先调好的鱼香汁(料酒10g、生抽10g、白醋10g,白糖15g、淀粉5g)搅拌均匀,淋入锅中。翻炒均匀,即可出锅。
步骤13,
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拌香辣鸡丝的做法
鸡胸肉的热量比较低,采用少油的做法,不必担心热量的问题,夏季吃非常合适宜。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
鸡胸肉350克,黄瓜一根,胡萝卜1/2根,花椒5粒,葱适量,姜一片,生抽2汤匙,香醋一汤匙,白糖10克,鸡精适量,油辣子一汤匙,油一汤匙,
拌香辣鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鸡胸肉化冻洗净,蔬菜洗净
步骤2,锅中放凉水,放入葱姜、少许的花椒,放入鸡胸肉,大火烧开,小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约需要8-10分钟
步骤3,捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会;黄瓜、胡萝卜切丝待用
步骤4,把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀;凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里
步骤5,胡萝卜入沸水中焯水,水里放适量的盐、少许的油,捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁
步骤6,拌匀料汁,撒上葱花即可上桌
香辣鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,
辅料::紫甘蓝适量,黄瓜适量,
配料::花椒适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
香辣鸡丝的做法步骤:
1.材料图
2.锅里加水,放入生姜片和黄酒,少许盐,放入整块鸡胸煮熟(可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了)
3.捞出鸡肉,装到保鲜袋里,用木槌子把鸡肉拍松,这样可以使鸡肉更松软
4.按纹路把鸡肉撕成条状
5.黄瓜切成细丝备用
6.紫甘蓝切成细丝,倒入煮开的热水里焯一下
7.马上捞起来过凉,注意要马上捞起来,时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8.小碗里放入切碎的干辣椒,花椒,少许盐和鸡精,热油倒入小碗爆出香味
9.等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10.把油拌入以上材料里,美味的香辣鸡丝就做好了
香辣鸡丝圆白菜的做法
炎炎夏日,人们时而都会没胃口。偶尔吃点辣的,的确很开胃。经过腌制的鸡丝爽口嫩滑,圆白菜清爽不腻,整到菜谱也非常低脂,很适合夏季食用
材料:
圆白菜半个,鸡胸脯肉1块,淀粉1勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,生抽1勺,干辣椒3个,葱花5克,蚝油1勺,盐适量,
香辣鸡丝圆白菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸脯洗净切成细丝
步骤2,加入料酒,淀粉,白胡椒粉,生抽抓匀腌制15分钟
步骤3,圆白菜洗净切成丝。
步骤4,葱切葱花,辣椒切小段
步骤5,起锅热油,加入鸡丝滑炒至断生变色
步骤6,加入葱花,辣椒炒出香味
步骤7,加入圆白菜翻炒至断生
步骤8,最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可
步骤9,成品
步骤10,成品
鱼香腐竹的做法
很喜欢吃腐竹,因其味道鲜美,营养丰富,补充蛋白质和钙,它都是很好的选择!
材料:
瘦肉200g,腐竹100g,玉米油1汤匙,盐适量,黄豆酱适量,剁椒适量,大蒜适量,葱适量,淀粉适量,,
鱼香腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,将腐竹在冷水中泡约3小时发开,切块备用。
步骤2,大蒜切片,葱切段备用。
步骤3,瘦肉切片加淀粉拌匀,热锅冷油将肉片滑熟盛出。
步骤4,锅中油热后加蒜片和剁椒爆香。
步骤5,将腐竹和肉片放入炒熟,加盐和黄豆酱调味,撒上葱节盛出。
鱼香猪肝的做法
年饭的餐桌上除了准备的“硬菜”外,还必须要来几个快手又惹味的小菜,这样才能尽快将团圆饭做完毕后跟大家一起聊聊天,喝喝酒、看看春晚。。。今天我就给大家推荐一道非常口感是超级好的快炒菜---鱼香猪肝,这是道以猪肝为主料的快炒菜。猪肝中含有丰富的铁、磷,是很好的造血食材,关键的是猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,是最理想的补血佳品之一。吃猪肝除了能补血以外,还因为它含有丰富的维生素A,所以具有保护眼睛,维持正常视力的作用。而鱼香味,总是让很多人喜欢,它里面的鱼香味并不来自鱼,而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香猪肝做法简单,但又养肝明目还补铁,吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜,非常惹味,喜欢的朋友不碍试试将它加入年夜饭的菜单吧。
材料:
黑木耳30克,笋片50克,猪肝250克,生抽2勺,油盐适量,淀粉1勺,白糖2勺,葱姜蒜各1勺,醋3勺勺,豆瓣酱1大勺,啤酒半罐,,
鱼香猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿;
步骤3,沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀;
步骤4,烧锅水,加入黑木耳和笋片稍煮一分钟;
步骤5,再加入猪肝,猪肝变色后马上捞出;
步骤6,烧热锅,放入适量油,下入豆瓣酱煸炒;
步骤7,再加入葱姜蒜一起煸炒;
步骤8,加入刚刚焯过水的原料,继续翻炒;
步骤9,加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁,翻炒均匀;
步骤10,出锅装盘,表面撒些小葱末。
鱼香茭白的做法
材料:
茭白4根,辣椒粉适量,盐少许,酱油适量,豆瓣酱适量,醋少许,料酒少许,鸡精少许,胡椒粉少许,糖适量,淀粉适量,香油少许,葱姜适量,,
鱼香茭白的做法的做法步骤:
步骤1,茭白洗净去老皮,切成小段。
步骤2,辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。
步骤3,炒锅热油,下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份
步骤4,留少许的底油,葱姜爆香,倒入茭白翻炒,倒入调好的汁翻炒
步骤5,大火收汁。淋香油,出锅。
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