不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
从小到大我就不太爱吃猪肉之类的,鸡身上的都喜欢,哈哈,而且是各种折腾,我好朋友点点说特别爱吃翅尖,所以那天去超市买回来之后就折腾上了,下次来家里吃饭的时候就可以做啦今天用了变态辣辣椒,果然够味啊,哈哈参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
翅尖500g,干辣椒适量,大蒜五瓣儿,生姜3g,新鲜花椒3g,料酒一勺,生抽两勺,老抽四分之一勺,桂皮,香叶,八角,草寇适量,豆瓣酱一勺,
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法的做法步骤:
步骤1,选择翅尖的时候上面有黑色或者颜色暗的不能要哦,不新鲜,要选择颜色看起来好的,买回来解冻好用清水清洗干净血水
步骤2,大蒜生姜切片儿备用,其他香料根据自己喜欢的口味来加:我放了草寇,八角,香叶,草果,桂皮,还有新鲜的花椒
步骤3,个人觉得要用辣一点的辣椒比较好吃,哈哈我今天用的是超级辣的那一种辣椒
步骤4,锅里上水烧开,放入清洗干净的鸡翅入锅,再放入少许料酒,稍煮,注意时间千万不要长哦然后捞出来过温水冲洗干净浮沫,沥干水待用
步骤5,锅里上油,油稍微多一点,烧至七八成热时候放入沥干水的鸡翅,小火炸制五分钟左右,时间不要太长然后捞出来备用
步骤6,锅里留底油,放入大蒜生姜片,香料一起炒香
步骤7,再放入少许豆瓣酱炒出红油
步骤8,再放入干辣椒,不喜欢辣的此步骤忽略
步骤9,再放入炸制好的翅尖一起翻炒
步骤10,放入少许生抽调色,可以适当地多放一点没事
步骤11,再放入少许老抽,这个可不能多方,不然颜色会很黑
步骤12,本来花椒要放在第六步的时候一起炒,我给忘了,这个时候放进去炒一下也一样
步骤13,放入适量的水,大火煮开之后转中火
步骤14,汤汁剩少许的时候放入适量的盐,鸡粉,味精,大火收汁儿就可以啦
步骤15,这道菜不光可以当菜来宴客,还可以看电视的时候当零食来吃,比外面那些卖卤味的干净而且美味
步骤16,关键干净啊,重点是每次外面买的每次都不够辣,还得加所谓的辣油,自己了解自己的口味,一次性到位
97msw.cOm延伸阅读
香辣翅尖
食材明细:
主料::翅尖250克,小红椒50克,泡椒60克,
辅料::蒜瓣5个,生姜10克,八角2个,桂皮5克,香叶适量,料酒1汤匙,老抽适量,油适量,盐1匙,鸡精0.5匙,十三香1匙,
香辣翅尖的做法步骤:
1.准备好翅尖,小红椒,泡椒,蒜瓣,生姜。
2.将翅尖洗净放置一旁滤水,等待之余切好蒜瓣,生姜,洗好辣椒装盘待用。
3.在锅中倒入油烧热,倒入翅尖炸五分钟左右,火不要太大。
4.炸熟后装盘待用。
5.将锅中多余的油倒出,留部分油于锅中,倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。
6.倒入炸好的翅尖,炒半分钟,加料酒和盐继续炒半分钟。
7.倒入适量老抽使其着色。
8.倒入水浸没翅尖,加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右(汤汁呈浓稠状便可),加入鸡精一分钟后便可起锅。
9.美味出炉咯!
小贴士:
1、挑选翅尖时,不要选择里面骨头显黑
的,这样的更不新鲜。 2、炸翅尖时,用中火便可,避免炸焦。 3、闷煮时不要用大火,让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状,这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。
零食,香辣香芋酥
食材明细:
主料::香芋500克,粘米粉60克,糯米粉40克,炸粉20克,
辅料::干辣椒粉3克,油适量,盐适量,
零食,香辣香芋酥的做法步骤:
1. 买回的芋头,1个,约500克;(大小没关系,想吃多就买大的和多买几个)
2.芋头去皮洗干净,(记得带手套去皮,防止皮肤过敏)
3.切筷子大小均匀的芋头条,均匀撒上盐
4.准备好粘米粉、糯米粉、炸粉;比例3:2:1(PS:看芋头的多少确定各粉的量,比例按这个炸出来会很酥)
5.把粘米粉60克,糯米40克,炸粉20克,加入适量的盐,搅拌均匀,再加入适量的水,搅拌成米浆;
6. 把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀:(不吃辣椒的,可以省去加辣椒粉)
7.热锅,倒油;
8.油热之后,放入搅拌均匀的芋头条;
9.芋头条,浮起,微黄,翻转,全微黄,捞出;
10.捞出的芋头条,放凉包裹好,很脆酥的。绿色好零食。
小贴士:
1.芋头去皮的时候记得戴手套;
2.不吃辣椒的可以不加辣椒;
麻香辣翅尖
食材明细:
主料::鸡翅尖一斤,
辅料::姜适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,白酒适量,香醋适量,老抽适量,
麻香辣翅尖的做法步骤:
1.材料!~
2.八角、姜、干辣椒、花椒
3.锅烧热,倒入花生油!
4.倒入鸡翅尖翻炒!
5.倒入适量的白酒、香醋、老抽酱油和盐,加入姜末翻炒!~
6.倒入花椒、八角、干辣椒!
7.加入适量的白糖(提鲜作用)和开水(没过鸡翅尖为准)!中高火煮!
8.汤煮的快干了,这时鸡翅尖也煮好了!~加鸡精、葱白炒匀!~
9.出锅装盘!撒上葱花!
10.简单的美味!~~自己动手做吧!~~
小贴士:
PS:挑选鸡翅时要选择表面白净的。有红色淤血的最好不要!~买回来要过一下开水!把一些脏东西煮出来!捞出后用凉水泡一下!鸡翅会很嫩!
喜欢《香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了零食专题,希望您能喜欢!