中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“母亲节，给妈妈做道菜香酥咸蛋黄焗鸡翅的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
焗南瓜都吃过，试过粉粉、沙沙的蛋黄焗它吗？简直不要太香，这是妈妈最喜欢吃的，母亲节给妈妈动手做起来。
材料：
鸡翅中10个，花雕酒20g，生抽15g，白糖1/2茶匙，盐2g，玉米淀粉20g，面粉20g，咸蛋黄6个，油2汤匙，，
母亲节，给妈妈做道菜香酥咸蛋黄焗鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，提前一小时以上腌制鸡翅，加花雕酒，花雕酒可以有效去除鸡翅的肉腥气。
步骤2，加生抽，这道鸡翅不要加老抽，老抽色太重，生抽本身还有提鲜的效果。
步骤3，加入白糖，肉类食材加白糖也是起到提鲜增香的作用。
步骤4，加盐，用手抓揉片刻，帮助鸡翅入味，腌制一小时以上。
步骤5，咸蛋黄上锅蒸十五分钟，晾凉。
步骤6，用压泥器压成小碎颗粒。
步骤7，玉米淀粉与面粉混合均匀。
步骤8，将腌制好的鸡翅反复裹匀干粉，使鸡翅全部被干粉包裹住。
步骤9，油热，下入鸡翅煎制，我采用了少油煎制的方法，这样是为了减少鸡翅过多吸油，还能将鸡翅的油脂逼出来。
步骤10，煎至鸡翅两面都呈金黄色夹出。
步骤11，锅留少许底油，将咸蛋黄翻炒均匀，看到咸蛋黄冒泡出沙就好了，经过这道炒制的过程，咸蛋黄口感会更好。
步骤12，将鸡翅回锅翻炒。
步骤13，待鸡翅裹匀咸蛋黄即可出锅。
步骤14，这道咸蛋黄焗鸡翅，只能用一个字来形容，那就是“香”，太香了，鸡肉经过腌制咸鲜特别入味，外皮裹着的咸蛋黄细腻、沙沙的口感，简直是太过瘾了。
步骤15，成品图
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母亲节，给妈妈做道菜苦瓜炒咸蛋的做法
不知道从什么时候竟爱上苦瓜的味道了，不是仅仅它能减肥排毒，能美容养颜的原因，没离开家前，一到夏天只要妈妈做的菜中有苦瓜，就会各种理由不去吃它，妈妈还会各种劝说苦瓜多么好多么好，现在想想那时的自己是多幸福啊！每顿饭都是爸爸妈妈来做，自己偶尔也只是当个小尾巴，妈妈还总是说，去玩吧！别跟着捣乱……当自己为人母时，才知道父母的艰辛与不易，做这道菜不能说是为了妈妈做，因为自己的远嫁已经让妈妈每天都充满了牵挂，仅仅这点菜的苦楚是无法言喻的，借此菜谨以怀念以前那个在妈妈身边整天挑吃挑喝的自己，也预祝每一位妈妈们永远快乐！年轻！
材料：
苦瓜半根，熟咸蛋1个，红辣椒1个，蒜3瓣，香菜点缀少许，白糖半茶匙，盐少许，植物油适量，
母亲节，给妈妈做道菜苦瓜炒咸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，买的苦瓜太大了就用了半根，咸蛋是上个月自己腌的去壳，香菜用一点就可以点缀下，红辣椒还是辣妹子（可以换成小米辣），大蒜3瓣。
步骤2，苦瓜切开去籽去瓤（把里面的白筋膜也尽可能刮掉吧，这样会减少苦味）切薄片，辣椒切小丝段，蒜切末，煮熟的咸蛋切小丁（咸蛋比较软切时下刀要快，一刀到底）。
步骤3，起锅烧水，水开后加入苦瓜焯1分钟左右即可（同别的绿叶蔬菜一起焯水时加点盐和植物油，焯出的颜色更鲜艳），然后捞出沥干水份备用。
步骤4，锅热加油，小火炒香蒜末和辣椒。
步骤5，转中火加入焯好水的苦瓜，和切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。
步骤6，最后加入糖和盐（放盐时可以尝一下，如果淡再放点，因为咸蛋是咸的，炒时盐分会扩散到苦瓜上，少放点盐）入味即可。
步骤7，装盘
步骤8，竖图
母亲节，给妈妈做道菜 藿香鲫鱼的做法
妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
材料：
鲫鱼1条，藿香叶30克，泡辣椒2～3个，泡姜1个，葱适量，生姜片少许，蒜末少许，泡豇豆少许，菜籽油适量，花椒5克，水淀粉适量，味鸡精适量，干辣椒少量，野山椒少量，小青椒2根，，
母亲节，给妈妈做道菜 藿香鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.准备新鲜食材。
步骤22，.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
步骤33，.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
步骤44，.下入鲫鱼，小煎片刻。
步骤55，.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
步骤66，.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
步骤77，.下入青椒继续翻炒。
步骤88，.下入切好的藿香。
步骤99，.加入一碗清水。
步骤1010，.大火烧开。
步骤1111，.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
步骤1212，.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
步骤1313，.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
步骤1414，.加入适量的味鸡精调味。
步骤1515，.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
步骤1616，.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
步骤1717，.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
母亲节，给妈妈做道菜江西米粉的做法
对于每一个江西妹子，印象里的早餐大概就是米粉了吧，拌着吃，煮着吃或者炒着吃都是超级美味～从小父母工作忙，姊妹多，每天的早餐便是1元钱在学校吃米粉，那个味道永远吃不腻也永远不会忘。工作在外，起初快递网络不发达的时候，就盼着回老家吃上那口米粉，犹记得过年下火车寒风刺骨，在街边第一时间便是吃米粉现在网络快递兴盛，网购就可以买到正宗的干米粉，不夸张的说，一年加起来得买100来斤吧，哈哈…
材料：
江西米粉300克，火腿2根，青菜200克，生抽10克，盐适量，姜葱蒜各2根，香菜2根，蒜苔2根，
母亲节，给妈妈做道菜江西米粉的做法的做法步骤：
步骤1，网购的江西米粉是干的，加入冷水煮沸腾后关火盖上盖子焖20分钟左右至软烂，用凉水洗去淀粉沥干
步骤2，青椒切片
步骤3，火腿切片
步骤4，小青菜稍微切一下
步骤5，蒜苔切小段
步骤6，冷锅热油后，加入鸡蛋煎熟取出
步骤7，加入青椒火腿翻炒10秒加入青菜翻炒5秒倒入沥干的米粉
步骤8，米粉可以提前泡好控水会更好炒更好吃
步骤9，约1分钟米粉已经软熟
步骤10，加入生抽，盐，鸡精继续翻炒
步骤11，多炒几下入味
步骤12，切入香菜关火
步骤13，出盘
步骤14，非常好吃，配上炖汤营养又美味
凉拌香椿母亲节，给妈妈做道菜的做法
它是春天的第一鲜，在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候，它就来到了我们身边，所以价格不菲，再贵也要买，给妈妈做道菜，不负春天好味道，错过了真的还要等一年。
材料：
香椿1把，盐适量，
凉拌香椿母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，这是买了5元钱的香椿，择洗后就这点，感觉买少了
步骤2，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3，捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4，捞出控净水分或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎
步骤5，装入容器，根据自己的口味加入适量的盐拌匀，其它什么都不要加，保持其原汁原味，此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6，装入盘中，端上餐桌，开餐啦。
酱鸭翅母亲节，给妈妈做道菜的做法
毕业出来工作我才第一次自己做饭，煮菜。记得那时，妈妈还问我会不会做饭。现在的我已经为人母了，嫁得选，能做饭给妈妈吃的机会也很少，母亲节想做道菜给妈妈吃，妈妈辛苦了。
材料：
鸭翅10只，冰糖25g，姜4块，料酒1小勺，盐1小勺，八角2块，桂皮1块，茴香1g，辣椒干3条，香叶3片，麻椒1g，蚝油3羹，生抽4羹，水适量，油2勺，，
酱鸭翅母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好茴香，麻椒，桂皮，八角，香叶，辣椒干。
步骤2，把上图香料装进砂袋，绑紧。
步骤3，把香料包用热水泡一个钟。
步骤4，鸭翅洗干净。
步骤5，焯水，放1羹料酒和2块姜，水煮滚到有漂浮物关火出锅。
步骤6，用清水冲一遍，沥干水。
步骤715，克冰糖2块姜，把姜拍扁。
步骤8，热锅放油和冰糖，姜块。
步骤9，鸭翅下锅翻炒几下。
步骤10，放3羹生抽3羹蚝油翻炒至微黄。
步骤11，水泡过的香料包和泡过的水倒进砂锅煮热。
步骤12，将第10个步骤倒进砂锅，加1小勺盐，煮滚后转小火煮20分钟。
步骤13，把所有材料倒进碗里泡2个钟。
步骤14，将鸭翅沥干备用。锅里放油，放10克冰糖，1小勺生抽，放鸭翅翻炒上色即可。
步骤15，颜色金黄，很漂亮也很香哦。
母亲节，给妈妈做道菜香菇豆腐的做法
香菇豆腐是一道家常菜，主要材料为香菇和豆腐。其制作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。下面就快来看下制作过程吧！
材料：
老豆腐半块250克，香菇4朵，蒜3瓣，香葱2根，胡萝卜1小段，耗油适量，味极鲜适量，水50克，油适量，盐适量，
母亲节，给妈妈做道菜香菇豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香菇上面的杂质用水清洗干净，在用热水烫一下，挤干水分后切成香菇片备用。
步骤2，豆腐切成片.我用的是老豆腐，比较结实不容易碎掉。然后锅中烧开水加一茶匙盐，再放入豆腐焯烫1分钟左右捞出沥水备用
步骤3，小葱洗净切小段.蒜拍下切末.胡萝卜切片备用
步骤4，热锅加入适量的花生油，七分热后把葱花.「葱花放一半剩下的最后放」蒜末放入爆香，后放胡萝卜翻炒断生。
步骤5，然后倒入香菇翻炒.倒入50克开水，后烹入味极鲜和蚝油炒至香菇变软
步骤6，然后倒入豆腐少许盐.翻炒均匀半分钟后放入葱花关火，葱花翻拌均匀就可以出锅了！
步骤7，出锅.营养丰富的家常菜.香菇豆腐就做好了.特别好吃.快来试做下吧！
母亲节，给妈妈做道菜荠菜大包子的做法
心心念念的荠菜包终于吃到了，还记得小时候妈妈包的各种馅料的包子，其中荠菜馅的也是我最爱吃的一种。
材料：
荠菜适量，猪瘦肉适量，生抽适量，普通面粉适量，酵母适量，清水适量和面用，鸡蛋1个打馅用，小葱适量馅料用，油适量馅料用，盐适量馅料用，
母亲节，给妈妈做道菜荠菜大包子的做法的做法步骤：
步骤1，开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开倒入适量面粉我用的厨师机和面，你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多，面和的不要太软。
步骤2，和好了，很快的，在温暖处发酵
步骤3，洗净焯水2分钟。
步骤4，小葱切碎
步骤5，多有调料倒入剁碎的肉馅中，是我自己剁碎的，外面不洗绞碎我接受不了。
步骤6，顺着一个方向搅拌搅拌期间分次加入少量的清水要搅拌10分钟左右，是个体力活。
步骤7，槐花倒入肉馅中搅拌均匀即可
步骤8，手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大哦。
步骤9，全是蜂窝状
步骤10，开始揉面，
步骤11，揉到切开没有蜂窝状即可，我闺女说是个体力活。
步骤12，分成小济子，擀中间厚两边薄的圆形
步骤13，倒入馅料，右手捏褶子，6下停一下，捏18-24个褶子
步骤14，捏好了
步骤15，笼蓖上刷油或者放笼布，二次醒发20-30分钟，盖上盖子
步骤16，大火烧开蒸15分钟左右即可
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