中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出“谓之鸡枞,言其味似鸡也”——香拌双鸡丝的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
鸡枞菌,亦称鸡脚菇、鸡肉丝菇,因味道似鸡肉,所以别名往往与“鸡”相关。其肉质肥厚,质细丝白,爽脆清甜,且富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素,搭配鸡肉食用,二者更是相得益彰。这次介绍的鸡枞香拌鸡丝,用料简单,制作便利,口感丰富,而且低油少盐,营养均衡,在家不妨一试哦!
材料:
鸡胸肉1块,黑皮鸡枞15朵左右,小葱适量,小米椒1颗,生姜1小块,红葱头2颗,芝麻适量,食盐半茶匙,生抽2汤匙,麻油1汤匙,砂糖少许,,
“谓之鸡枞,言其味似鸡也”——香拌双鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,因为科研人员已经成功培育出黑皮鸡枞食用菌,现在在很多超市都能以亲民的价格购买到这种食材。
步骤2,取奶锅烧开一锅水,加姜块,用中火(水处于微沸状态)将鸡胸肉汆烫熟,时间约10分钟。
步骤3,鸡胸肉捞起后用凉白开浸泡片刻;将芝麻炒香,小葱、红葱切碎,辣椒切成圈。
步骤4,把鸡枞稍微冲洗后,也是用微沸的水汆烫2~3分钟。
步骤5,然后将鸡胸撕成鸡丝,鸡枞切丝。
步骤6,将所有调味料和红葱、辣椒调和成酱汁。
步骤7,最后将鸡丝、鸡枞加上酱汁、芝麻、小葱一起拌匀后即可装盘。
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鸡枞炒鸡柳的做法
材料:
去骨鸡全腿2只,大白鸡枞菌200g,青菜椒40g,蒜2瓣,酱3片,腌制鸡柳调味料:,家乐鸡粉2克,糖2克,盐1克,料酒5ml,淀粉2克,酱油少许,油少许,,
鸡枞炒鸡柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.
步骤2,鸡枞洗净撕开,鸡全腿去骨用厨房纸巾吸干水份备用青椒切丝姜蒜切片.
步骤3,鸡腿切条约1cm宽.
步骤4,先放糖淀粉鸡粉拌匀后再加盐酱油料酒油和少许水搅均匀腌制15分钟.(当然买新鲜鸡腿就无需加鸡粉,加鸡粉调味主要去雪藏味)
步骤5,热锅起油下姜片煸炒出香味.
步骤6,下鸡柳快速摊开.
步骤7,简直表面微微焦黄才翻面.
步骤8,鸡柳煎至金黄后下蒜片煸出香味.
步骤9,下鸡枞炒均匀后加盖闷煮1-2分钟.
步骤10,下青椒炒匀后加盖闷30-50秒加适量盐调味即可.
步骤11,加适量盐调味即可.
步骤12,摆盘.
步骤13,成品.
蒸鸡枞的做法
鸡枞是爸爸亲自到山上采摘的,亲们也可以去菜市场买,要野生的才香哦。这道菜超级简单的,新手一学就会!
材料:
鸡枞菌五朵,生抽适量,青椒适量,盐适量,猪油一勺,,
蒸鸡枞的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡枞,辣椒洗干净备用。鸡枞的叶子撕成小块,茎用刀切成椭圆片状,如果撕会不好咬。辣椒切成丝状,不要切的太细了。
步骤2,将鸡枞、猪油、生抽、盐、青椒一起装入容器里。生抽、盐都不需要太多,鸡枞本身的味道就很鲜的。水开后,将菜放入蒸,蒸15分钟就ok了。
步骤3,就这么简单就成功了哟
麻辣“鸡枞”的做法
从小就爱吃油炸鸡枞,但是鸡枞太贵了,就用菌脚来代替,没想到味道也是杠杠的!出门必备,下饭必吃!主要是有童年的记忆!
材料:
辣椒粉一勺,花椒两把,盐一勺,干辣椒十多个,芝麻一勺,耗油一勺,单山蘸水两勺,菌脚500克,
麻辣“鸡枞”的做法的做法步骤:
步骤1,买来的菌脚用热水泡发一小时左右,捞起,沥干备用!
步骤2,油锅放入油,待油温高时倒入菌脚,炸至香脆,起锅备用!
步骤3,油锅留少许油,放入花椒,干辣椒炸香,放入糊辣椒面,芝麻,炸黄后放入菌脚,加入少许食盐,耗油,单山蘸水搅拌均匀即可!
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