食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"金针,红枣,冬菇,鸡蒸饭的做法"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
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材料：
鸡一只，金针,红枣,冬菇适量，米9两(约4杯)，花生油,盐,料酒,酱油适量，姜片3片，葱花适量，
金针,红枣,冬菇,鸡蒸饭的做法的做法步骤：
步骤1，金针,红枣,冬菇浸至软身后,洗干净抓干水;金针去尾,红枣去核切片,冬菇切片;将切好的配料放在一起,用花生油,料酒拌匀,醃至30分钟或以上;(如果确定做这个饭时,记得一定要提前浸泡配料,一定要提前两小时以上才可以浸泡好!)
步骤2，鸡洗干净后,砍件;用花生油,酱油,姜片拌匀,醃至30分钟或以上;
步骤3，米洗干净后,放入适量水,放入水沸后的锅里蒸(水可以比煮饭时,少放一点,因为鸡会出水的,但是如果喜欢食软饭的,可以跟平时煮饭一样);
步骤4，待锅中饭里的水与饭一样的时候(大约放米后的10分钟左右),可以放入鸡,鸡上面再放入配料,盖上锅盖待20分钟左右(视鸡砍成大细而言),但是,要时候锅中不要水干,如果锅里的水不够,要适量往锅里加水;
步骤5，鸡蒸熟了,洒上葱花再盖上锅盖等3分钟,即可!(这个饭,我一共蒸了30分钟左右就可以食用)
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冬菇红枣蒸滑鸡的做法
材料：
鸡半只，冬菇5只，红枣5粒，盐少许，酒几滴，生粉少许，生姜一块，生抽，
冬菇红枣蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，（鸡斩件后用少许盐，几滴酒，少许生粉抓匀，腌20分钟，生姜切丝，红枣切丝，冬菇用温水泡软后切丝）全部材料倒进盘里，加入生抽，拌匀；
步骤2，煮饭时，放进电饭锅的蒸笼里；
步骤3，饭熟，把蒸笼取出，用筷子拌匀即可。
红枣冬菇蒸滑鸡
无油烟做一道补血养颜的红枣冬菇蒸滑鸡
冬菇，也叫香菇，分为花菇、厚菇、薄菇3等11级，其香味浓郁，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是是公认的健康食材，具有抗癌作用的保健食品，而且有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化的作用。韶关是冬菇的盛产地，由其是始兴冬菇系正宗粤北冬菇，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。在韶关有条著名的冬菇街，整条街各商铺都以销售各种冬菇为主，很多外地朋友来韶关一定要去那条街逛逛，顺便买些自家吃也好，或者做为手信送给亲戚朋友。
冬菇做法很多，蒸、煮、炸、炒皆宜，荤素搭配都很美味。我一般喜欢将香菇与鸡肉搭配一起，无论蒸也好，炒也好，煲汤也好，非常美味且营养丰富。
冬菇在烹饪前要先浸泡，也是有讲究的，冬菇浸泡不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。
红枣冬菇蒸滑鸡材料：本地靓鸡半只，冬菇（或花菇）、红枣、姜。
调料：盐、生抽、鸡精、料酒（或花雕酒）、生粉
红枣冬菇蒸滑鸡做法1、冬菇用温水提前浸软，洗净切厚片秒。
2、鸡洗净斩件，红枣洗净切半，去核，姜切丝。
3、将鸡肉装入一微波炉专用器皿内，加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀，再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀，如果嫌油腻可略去这步。
4、将鸡肉腌10分左右，放入微波炉内高火4分钟，取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次，再放入微波炉高3分钟，取出即可。
5、如果普通蒸锅也行，只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用。
小贴士：怎么换选靓冬菇
冬菇按等级主要分花菇、厚菇、平菇。
花菇，开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹，色泽竭黄光润，身干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为质好的花菇。优质的香菇菇体干硬不发软。以天白花菇为极品(背部如天空般白)，花菇并非越大越好,大如香信者，大而无当,价钱极低。最好是不大不小，一啖一个为妙。
厚菇肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小46厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
朵大肉薄，色浅褐，平顶，香味不浓则是菇类中的下等品，称为薄菇或平菇。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
栗子冬菇红枣杞子蒸鸡的做法
这道菜是本人在广州海珠区的一个快餐店里吃的，非常的好吃，后来经过本人的加料和研究已经超越了当时吃的味道了
材料：
三黄鸡腿鸡翅800克，盐少许，白沙糖少许，姜3片，鸡精少许，栗子10个，红枣10粒，杞子少许，香菜2条，葱花少许，生粉少许，酱油少许，
栗子冬菇红枣杞子蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把以上的调料全部放下然后拌匀，蒸30分钟就可以了
步骤2，开吃咯
云耳红枣冬菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，红枣4颗，冬菇5颗，云耳5颗，
辅料：：姜丝適量，油2匙，麻油1匙，蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，胡椒粉1匙，糖2匙，生粉2匙，紹酒2匙，
云耳红枣冬菇蒸鸡的做法步骤：
1.將鸡斩件，用紹酒、生抽、糖、麻油、生粉、老抽、蚝油及胡椒粉醃20分鐘；將云耳及冬菇浸水至软身，切件；將紅棗浸水至软身，去核切半；
2.加入冬菇、云耳及紅棗拌勻；
3.烧滾水，上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透。
小贴士：
很简单的家常菜，调味请按自个口味增減。
冬菇焖鸡的做法
材料：
鸡肉500g，冬菇10只，姜适量，葱适量，
冬菇焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净切块，厨房纸吸干水份，加入胡椒粉，糖，淀粉腌10分钟。
步骤2，冬菇提前泡好，洗干净后切块待用。
步骤3，锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉，冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。
步骤4，加入耗油，生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可，可放少量盐调味。
冬菇滑鸡的做法
家常菜
材料：
三黄鸡一斤，干香菇三两，蚝油一勺，蒜末适量，姜末适量，料酒适量，
冬菇滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡砍一小块，干香菇泡半小时后切成块，料酒。姜蒜一起放入腌制二十分钟，后放去蒸锅半小时即可。
冬菇蒸鸡的做法
材料：
鸡肉500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml，
冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花
步骤2，把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀
步骤3，加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上
步骤4，在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子
步骤5，入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花。
冬菇鸡饭的做法
材料：
鸡腿肉适量，冬菇适量，米适量，干贝适量，蒜头适量，白胡椒适量，蚝油适量，，
冬菇鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，把米饭放入飞利浦电饭煲，倒入泡过的香菇，香菇水和蒜头
步骤2，把鸡胸肉，蚝油和胡椒粉均匀搅拌，放入电饭煲中
步骤3，选择农家饭模式，蒸45分钟，完成！
感谢您阅读“97美食网”的《金针,红枣,冬菇,鸡蒸饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇鸡专题，希望您能喜欢！
