食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蘑香小肉饼的做法》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
肉馅适量,蘑菇适量,胡萝卜少量,面粉少量,葱末少量,,
蘑香小肉饼的做法的做法步骤:
步骤11,将肉馅,蘑菇碎,葱末,少量面粉,一颗鸡蛋,盐,酱油,放入容器,绞打均匀。2起锅热油,小火,第一面定型,煎约两分钟,然后两面各煎三四分钟。出锅。
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香烤土豆小肉饼
食材明细:
主料::土豆500g,猪肉末200g,
辅料::烤肉料30g,孜然适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,
香烤土豆小肉饼的做法步骤:
1.准备好材料,土豆去皮切片
2.土豆中加入15g烤肉料,肉末中加入10g烤肉料拌匀,腌制半小时
3.将土豆夹里加满肉末
4.放入烤箱大火烤制20分钟
5.按个人口味可以适量撒些孜然、胡椒粉或者辣椒粉
鲜香迷你小肉饼
这款小肉饼是昨天直播的菜谱,有的童鞋要求出一个文字性的菜谱,因为直播的网络不稳定,很多地方都给卡掉了,昨天下午就急急忙忙的重做了一遍,天色已经很晚了,图片有些不太尽如人意,不过菜谱写的详细点来弥补吧。
这款小肉饼迷你可爱,不论是做早餐还是晚餐都非常合适,小盆友也十分的喜欢。
鲜香迷你小肉饼
原料:普通面粉250克,猪肉糜200克,水适量,酵母3克
鲜香迷你小肉饼的做法
1,备料,猪肉剁成肉糜
2,温水加入干酵母,倒入面粉。
3,用筷子拌成雪花状。
4,揉成软硬合适的面团,发酵1-2小时。
5,准备葱姜末,倒入肉糜里
6,加入鸡粉,生抽,花生油拌匀。
7,发酵好的面团,用手揪起来已经能看到发酵的蜂窝状了。
8,放在案板上揉匀排气,松弛个2、3分钟。
9,面团擀成类似长方形的面饼
10,肉馅撒入盐巴调匀,放在面饼上用勺子推匀,长方形的一端放满肉馅,其他三面留出一厘米的空间。
11,从放满肉馅的一端开始卷起,一边卷一边把两头给封住。
12,切成4-5厘米高的剂子。
13,把切好的剂子竖起来,用手轻轻按扁。
14,平底锅倒入油,烧热,转小火,放入四个饼胚。
15,一面稍微发黄,翻面,烙另外一面,如此反复两次,饼基本就熟了!整个时间大约要5分钟左右吧。
16,烙制好的小肉饼,有点迷你的感觉。有的童鞋说像小月饼!
小贴士
这个饼如果用电饼铛来做更容易
和面的时候先用少量的水化开干酵母,倒入面粉,如果太干在逐渐少量的加入水
个人不吃五香粉,所以没有加
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...[更多]
腩肉烧小蘑的做法
今天在超市淘了一天的食货,小蘑菇是至爱之一,配五花腩,味道也不错,有上海菜的甜香,加点辣,味道刚刚好!
材料:
小蘑菇150克,五花腩100克,青辣椒适量,香菜适量,蒜头两颗,,
腩肉烧小蘑的做法的做法步骤:
步骤1,青尖椒、香菜洗净切好待用
步骤2,五花腩飞水切块下大料腌好待用
步骤3,香蒜起锅把飞过水的小蘑菇爆炒一会,然后把炆好的五花腩倒入,一起翻炒。
步骤4,下酱料:料酒、酱油糖、盐,小蘑本身有水分无需加水,等收汁后下青椒香菜拌一下。
步骤5,OK_搞定,卖相很不错的!
莲藕小肉饼
食材明细:
主料::藕适量,肉馅儿适量,
辅料::葱适量,鸡蛋适量,
配料::牛肉粉适量,鸡精适量,盐删除,酱油适量,十三香删除,
莲藕小肉饼的做法步骤:
1.葱洗净,切成葱花,放入肉馅里,再打一个鸡蛋。
2.进行调味:放入少许的牛肉粉、酱油、盐、十三香。
3.搅拌均匀。
4.把藕切成小碎末,放入调好味的肉馅儿里面。
5.搅拌均匀。
6.用勺子盛满后,一个一个的放入平底锅煎熟。
7.煎熟一面以后,再翻面。两面金黄就好了。
香蘑焖鸡翅的做法
榛蘑可以用黄蘑或香菇代替,小鸡炖蘑菇也是这个做法。拌饭吃哈哈,赞!参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸡翅根400g,榛蘑30g,酱油1勺,料酒1勺,白糖1勺,蚝油1/2勺,丁香2颗,桂皮1个,八角1个,食用油适量,
香蘑焖鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅根差不多10个左右。加入1汤匙酱油和料酒腌半小时。
步骤2,黄蘑或榛蘑反复洗几遍,开水焯几分钟,沥水,不然会有沙子影响口感。
步骤3,两粒丁香、八角、桂皮,放入锅中,倒油,待香气出来后夹出香料。
步骤4,依个人口味可以再加入大蒜。
步骤5,放入鸡翅根翻炒片刻,再放入榛蘑继续炒。
步骤6,加入糖、蚝油,翻炒。加入没过翅根的开水,盖盖焖40分钟,中火。
步骤7,哪筷子扎下,很容易扎穿翅根即可出锅,依个人口味加入盐或鸡精调味收汁。
香辣金针蘑的做法
材料:
金针蘑500克,蒜蓉辣酱、盐、蚝油、海鲜酱油适量,葱姜蒜、红干辣椒,,
香辣金针蘑的做法的做法步骤:
步骤1,金针蘑先用开水抄一分钟拿出,锅里放葱姜蒜末,炒香后放一勺蒜蓉辣酱炒出红油,放点蚝油,炒匀放金针蘑,看金针蘑的多少适量放调料不要做咸了,然后放半碗水,水不要放多了,放盖子大火烧开收汁,就可以啦
红薯小肉饼
食材明细:
主料::红薯40克,鸡蛋1个,五花肉馅70克,面粉15克,
辅料::葱10克,盐适量,料酒6克,生抽2克,老抽2克,姜粉1克,香油2克,食用油适量,花椒粉1克,
红薯小肉饼的做法步骤:
1.原料:面粉、红薯、鸡蛋、肉馅、葱段。
2.将葱段切碎备用。
3.红薯洗净去皮,切成小丁备用。
4.肉馅加盐、料酒、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、食用油,不停地顺同一方向搅拌。
5.加入鸡蛋液,继续搅拌。
6.加入葱花,搅拌。
7.加入红薯丁,再搅拌。
8.撒入面粉,搅拌上劲。
9.最后淋入香油,拌匀。
10.开火,锅内倒入少许油,用勺子舀一勺肉馅放入锅中,用勺背将饼坯推开压平。(一开始可能推不圆哈,两个饼之后就会推圆了。)
11.烙制两面金黄色后取出装盘,趁热吃最香了。
小贴士:
烙小饼时,只需要少许油,因为肉馅中的肉会出油哦。
松子香蘑
食材明细:
松子仁50克,水发香菇500克,葱姜油100克,鸡油5克,盐,味精各4克,白糖25克,湿淀粉15克,糖色少许,鸡汤250克。
松子香蘑的做法步骤:
(1)把大香菇一破两半,小的可不切。
(2)用炒勺烧热葱姜油,把松子炸出香味,加入鸡汤、料酒、白糖和盐,用糖色把汤调成金黄色,把味精、香菇也放入汤内,用微火煨15分钟,用调稀的湿淀粉勾芡,淋入鸡油即成。
鲜香白菜肉饼的做法
材料:
猪前腿肉300g,中筋面粉500g,水250g,大白菜叶2片,葱适量,盐适量,生粉,胡椒粉,姜,蒜瓣2粒,生抽,蚝油,植物油,酵母,
鲜香白菜肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水化开。酵母的用量按照酵母袋上的说明使用。我用的高活性酵母,按用量表只需两克即可。
步骤2,将酵母水加入面粉中,然后加水和面。每种面需要的水有少许差别,因此水要慢慢加,我用了大约250克水(包括酵母水)。
步骤3,和成光面团就和好了
步骤4,加盖饧40分钟。室温低时可将面团置密闭容器放在温水中。
步骤5,将白菜切碎,加少许盐腌上
步骤6,肉剁碎,可加入姜和蒜一起剁。为节省时间,我用料理机绞的肉馅
步骤7,将肉中加入少许盐(盐不用太多),拌匀。将腌好的白菜挤出水分,葱切碎,一起加入。
步骤8,加入生粉、胡椒粉、两大匙植物油、生抽、蚝油调味拌馅。注意此处一定要调足味,生抽和蚝油可适当多放,如果肉很瘦的话还要加多点油,否则出来的成品馅会偏干,不够味。
步骤9,饧好的面团搓长条,等分成八份
步骤10,每个擀成圆饼皮,将馅也等分成8份。将馅料包入饼皮中。
步骤11,像包包子一样封口。然后用手适当向周围拉伸整理成饼状
步骤12,饼做好后静置20分钟后入饼铛用肉饼档煎熟。也可以用平底锅煎制。
步骤13,成品饼出炉,非常美味哦!
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