食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索整理,小编为你呈现“红薯甜食的做法”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
记得以前小时候,村子里逢有喜事,最高兴的就是孩子们,因为可以吃到平日里吃不到的美味菜肴,而这些菜中,最让孩子们期待的就是这道甜食,炸过外皮筋道内里软绵的红薯,再裹上层细腻的甜,这种滋味,最过瘾,孩子们喜欢,老人们也喜欢,有的孩子吃完红薯后,还觉不过瘾,于是,连盘子也会被舔得干干净净!只是这道菜在韩城,也没有个好听的名字,就叫:甜食,要么就是:红甜食,因为放了红糖!
材料:
红薯350g,红糖45g,油1碗,水260g,玉米淀粉8g,,
红薯甜食的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料
步骤2,按克数称好备用
步骤3,红薯去皮后切着成小段备用。
步骤4,炒锅烧油,油热后,下入红薯块先中小火慢炸,炸几分钟后开中火上色。
步骤5,炸至金黄色即可盛出,控油,备用。
步骤6,炸好的红薯放入碗里,锅里放水,烧开后将红薯放进蒸5分钟。
步骤7,蒸好的红薯摆盘。
步骤8,将260g水放锅中烧开,然后下入红糖。
步骤9,煮开后,用玉米淀粉勾芡,煮开即可出锅。
步骤10,用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。
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炸红薯的做法
红薯有很多吃法,而我却对炸红薯情有独钟,不仅喜欢它外焦里嫩的口感,更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……
材料:
红薯两个,糯米粉100g,食用油适量,盐少许,
炸红薯的做法的做法步骤:
步骤1,红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。(初次炸切片较好,红薯片更容易上浆)
步骤2,糯米粉加入少许盐,分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。(50克糯米粉加大约70毫升水,没有器具也没关系,面糊调多了可以再切个红薯,不够再调点就行)
步骤3,锅中倒入适量油,开中小火,待油冒小泡,把火关小,用筷子挑点面糊下去,如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了,炸的时候保持小火即可
步骤4,把红薯条放入面糊里,使其每个面都裹上面糊,入锅前在碗沿把多余的糊刮一下,这样炸出来的外形更漂亮,不会拖着“小尾巴”
步骤5,另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条,确保每一个面都有炸到,颜色焦黄即可捞出,放在漏网里滴油,或是吸油纸,厨房用纸上都可
步骤6,晾凉后即可享用了,蘸点番茄酱别有一番风味(也可用粘米粉来炸,上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的,面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆,但有股蛋香味吃起来也不错)
步骤7,还剩下点面糊咋办?直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的,看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^
红薯饭的做法
材料:
红薯2个,香米2杯,
红薯饭的做法的做法步骤:
步骤1,红薯2个大概400g左右,(是老家亲戚自己种的很甜)洗净去皮,滚刀切块。
步骤2,米两杯,洗净备用
步骤3,将红薯和米一起放入电饭煲加入适量的水按煮饭键就OK了。(水跟平时煮饭的量一样,喜欢软的人可以稍微多放点水)
步骤4,等电饭煲跳到保温键就熟了
拔丝红薯的做法
小时候过年时,妈妈总会为我们姐弟们做这道"拔丝红薯",预示着一年的甜甜蜜蜜,在东北,拔丝红薯是比较常见的点餐单品,绝对可以算得上家乡的味道~~~
材料:
红薯700g,白糖3大勺,
拔丝红薯的做法的做法步骤:
步骤1,选用红心红薯最好哦,去皮洗干净晾干,切滚刀块备用。
步骤2,锅中热油,放入红薯块炸制,用筷子翻动均匀受热,根据红薯块的大小多少炸制7一10分钟左右,用筷子很轻松的可以扎透红薯,待呈金黄色关火捞出沥干备用。
步骤3,熬糖浆:将3大勺白糖放入半小碗开水中融化开。糖水放入锅中大火烧开改小火慢熬,用勺子划圈搅拌使糖浆均匀受热,要有耐心哦,划圈的勺子不要停下来哦,待三五分钟糖浆变粘稠时迅速倒入炸好的红薯块翻炒挂浆,关火。
步骤4,这是已经稍粘稠的糖浆。
步骤5,装盘。备一碗纯净凉水,趁热夹一块拔丝红薯沾一下凉水,入口甜蜜酥脆,美!
步骤6,但个人而言,更喜欢糖浆熬制快粘稠未粘稠时放入炸好的红薯块翻炒挂糖浆,不追求那种拔丝的状态,不需要沾水直接食用,那种软软的糖浆包裏红薯的甜甜蜜蜜的感觉简直太霸道了,无法抗拒!!!
酸奶红薯的做法
微博上看到这道甜品,晚上学习了一下,香甜好吃,热量低,吃吧。
材料:
红薯2个,酸奶2小盒,熟花生适量,葡萄干适量,
酸奶红薯的做法的做法步骤:
步骤1,红薯去皮,切成片,装盘,放蒸锅里蒸十五分钟左右(用筷子插红薯,软软的就是熟啦)
步骤2,花生去红皮,用刀背压碎(腰果、松子之类的干果也可以)葡萄干和酸奶准备好。
步骤3,红薯搅拌均匀放盘中造型一下
步骤4,淋上酸奶
步骤5,撒上葡萄干
步骤6,撒上花生,尝尝吧
红薯布丁的做法
说起红薯,我能想起来的只有粗陋。通常他都躲在菜市场的麻袋里或者不起眼的角落中。本就不怎么起眼的外皮上还包裹着或多或少的泥土,任谁也无法那它跟小资联系在一起。但就是这种质朴简单的红薯,也能演绎出资味十足的甜品来。甜品总能给人带来惊喜,惊喜的心情、惊喜的创意,当然还有惊喜的味道。这道“红薯布丁”便是用甜品的形式来演绎红薯的小资气质。在每一口品尝中,找寻我们相识已久熟悉的味道。布丁瓷娃娃般的肌肤,其实不必装饰就已经很美了。但无奈因为表面太过光滑,以至于无法准确对焦。因此我加了南瓜子和伊朗开心果碎,倒也看着和谐匀称。
材料:
红薯泥200g,细砂糖30g,牛奶150ml,鲜奶油150ml,鸡蛋1个,,
红薯布丁的做法的做法步骤:
步骤1,红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。
步骤2,稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。
步骤3,小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。
步骤4,拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。
步骤5,鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
步骤6,用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
步骤7,过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。
步骤8,烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。
焗红薯的做法
平时红薯都全蒸着吃或煮粥吃,家中有剩余的芝士,用芝士焗红薯吃,红薯里加入黄油和牛油,烤出来很香,吃在嘴里粉粉的奶香十足很好吃.
材料:
红薯2只,黄油适量,牛奶少许,马苏里拉芝士少许,杏仁片少许,,
焗红薯的做法的做法步骤:
步骤1,红薯洗净切开,放入蒸锅蒸熟
步骤2,蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
步骤3,红薯心里放适量黄油搅拌
步骤4,再放少许牛奶拌匀
步骤5,然后再放回皮内放满
步骤6,放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片,烤箱180预热5分钟,上下烤15分钟
步骤715,分钟取出即可
红薯粑粑的做法
早上起来突然想吃儿时的红薯粑粑,可翻遍了美食网站也没有。只好瞎子摸着石头过河自制啦!很容易,大满足!
材料:
去皮红薯105g,中筋面粉25g,水30g,盐2g,
红薯粑粑的做法的做法步骤:
步骤1,红薯切成1厘米正方块
步骤2,其他食材全部混合到红薯盆内拌匀
步骤3,等油温六成热时放入红薯等混合物中小火炸制上色
步骤4,儿时街边5毛一个的红薯粑粑,好吃!
糖醋红薯的做法
拔丝红薯深受大家的喜欢,我也不例外,从小就非常喜欢吃。但是因为油炸,又多糖,节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆里嫩,酸酸甜甜。
材料:
红薯500克,花生油50ml,白砂糖150克,白醋5ml,
糖醋红薯的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
步骤2,红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
步骤3,热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
步骤4,锅中留少许油,放入白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦。
步骤5,加入白醋,烧开;
步骤6,放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。
红薯浓汤的做法
红薯季,满街的红薯处处可见,蒸着吃粉糯,烤着吃香甜。做成浓汤自然不会差,当作代餐来吃,饱腹感好营养也不差~
材料:
红薯1个,洋葱1/4个,蒜1瓣,黑胡椒适量,盐适量,,
红薯浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,红薯去皮洗净
步骤2,红薯切成小片,洋葱切碎,大蒜切片
步骤3,起锅倒一点橄榄油,加入洋葱和蒜片炒出香味
步骤4,加入红薯翻炒几下
步骤5,倒入没过食材的清水,煮开后转小火,将锅中食材煮至软烂
步骤6,煮好加入黑胡椒和盐调味,用料理机打成泥即可。
步骤7,成品
步骤8,成品
红薯面条的做法
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材料:
白面粉150g,红薯面100g,菠菜适量,蒜泥适量,生抽少许,盐少许,芝麻酱少许,醋少许,香油少许,,
红薯面条的做法的做法步骤:
步骤1,白面粉150克,用75克温水揉成面团。
步骤2,红薯面100克,用60克温水揉成面团。
步骤3,将白面团压扁包入红薯面团,按压后开始擀面团,撒点面粉防粘。
步骤4,擀成面皮后对折。
步骤5,切成面条。
步骤6,用保鲜膜盖好备用。
步骤7,菠菜放开水锅里烫一会儿,盛出备用。
步骤8,一勺芝麻酱。
步骤9,将蒜捣成泥,和芝麻酱拌在一起,加少许温水。
步骤10,蒜汁里放入盐,生抽,醋,香油,喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
步骤11,开始煮面,煮熟就可以盛出来,喜欢吃凉的可以过下水。
步骤12,可以依次放入菠菜,蒜汁,喜欢吃香菜的也可以放入香菜,拌匀。
步骤13,拌好开吃
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