食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“培根冬瓜夹的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
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材料:
冬瓜250克,培根3片,小葱适量,蚝油1汤匙,水淀粉少许,油适量,盐适量,,
培根冬瓜夹的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,冬瓜切夹片;
步骤3,培根切3段;
步骤4,把培根在煎锅稍煎一下;当然直接用也可以哦,我自己是喜欢先煎一下~
步骤5,把培根片夹进冬瓜片中摆放盘里;
步骤6,锅中水开后,上锅蒸10分钟;不喜欢冬瓜太熟的可以减少些时间~
步骤7,把蒸出来的汤汁倒入小锅里,加盐、油、蚝油烧开,再用少许水淀粉勾芡一下;
步骤8,淋在蒸好的冬瓜夹上,再洒点葱花就可以了。
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冬瓜肉夹的做法
冬瓜丸子吃腻了,做个冬瓜肉夹
材料:
猪肉100g,海米一把,冬瓜一斤,香葱50g,生粉10g,蚝油1勺,盐1g,芡汁,红薯淀粉5g,枸杞1把,盐1g,,
冬瓜肉夹的做法的做法步骤:
步骤1,选厚瓤的冬瓜
步骤2,在一片冬瓜中间再来一刀不切断
步骤3,海米用白酒或者料酒泡10分钟
步骤4,捞出剁成粒
步骤5,肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油,一起搅拌均匀
步骤6,搅拌均匀
步骤7,将肉夹在冬瓜夹中
步骤8,上锅蒸约15分钟,根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考
步骤9,蒸好的冬瓜摆盘
步骤10,取出蒸冬瓜的汁水,加入最多1g的盐。
步骤11,枸杞用水清洗,泡一下,不超过五分钟,沥干,让入冬瓜汁水中。
步骤12,勾入红薯淀粉,必须是红薯淀粉
步骤13,加入枸杞,芡汁收汁,成二流芡即可。
虾蓉冬瓜夹的做法
原料: 冬瓜一块、虾六个、猪肉馅少许(要稍微肥点的)、香葱末和胡萝卜末各少许,盐、鸡精、绍兴黄酒各少许,淀粉少许。
做法: 1、将虾去头剥壳,去除泥线后剁成虾蓉;
2、将剁好的虾泥放入碗中,放入少量猪肉馅(虾蓉与猪肉馅的比例为2:1),加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精,拌匀备用;
3、冬瓜洗净切薄片,用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片,将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面,将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉,将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上,轻轻压一压,好了一个冬瓜夹就做好了,相同方法把冬瓜夹都做好;
4、把冬瓜夹放入平底盘中,上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5、将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水,用盐调味后撒入少许香葱末,然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
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