食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“『广东家常菜』凉瓜炒蛋的做法”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
最近吃了不少上火的东西，所以炒个凉瓜降降火。可能有朋友会怕凉瓜的甘味，附上去甘味的小贴士。
材料：
凉瓜1条，鸡蛋2个，鸡粉适量，盐适量，
『广东家常菜』凉瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料切好备用。
步骤2，鸡蛋加入适量鸡粉、盐，再拌匀。
步骤3，先将凉瓜焯熟，记得要加点油，能使凉瓜保持翠绿。
步骤4，很多人都怕凉瓜的甘苦味，其实将凉瓜焯熟后，冲点凉水再用手挤出甘汁，能有效地减少甘味哦！
步骤5，再中火炒凉瓜
步骤6，备好的蛋液分两次用，炒出来的蛋就不会太老。
步骤7，上桌咯！
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凉瓜炒蛋的做法
凉瓜也叫苦瓜，广东人一般叫凉瓜。是夏天的必备的菜，清热解暑，明目解毒。
材料：
凉瓜1根，鸡蛋2个，葱1根，油适量，盐适量，，
凉瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好1根凉瓜，2个鸡蛋；
步骤2，凉瓜洗干净，对半切开，然后切片；
步骤3，鸡蛋打开，放一点盐，把鸡蛋调匀，待用；
步骤4，把切好片的凉瓜放一点，戳一戳，洗干净，捞起，沥干水；烧热锅，倒入油，油热之后倒入凉瓜，均匀翻炒，起锅倒入蛋黄搅拌；
步骤5，热锅，倒入油，倒入刚刚搅拌好的八成熟凉瓜与鸡蛋，煎成微黄，翻转。再微黄，又一次翻转，检查还没有微黄的地方继续煎；
步骤6，全部熟了，都微黄。香喷喷的鸡蛋味、葱味、还有夏天标准的凉瓜味；
家常菜----菠菜炒蛋
食材明细：
主料：：菠菜500克，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常菜----菠菜炒蛋的做法步骤：
1.将菠菜摘去老叶，根清洗干净，切成段装入盘中待用。
2.并在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
3.将鸡蛋打散，在油锅中 将鸡蛋焯熟。
4.热锅放油，放入菠菜翻炒，加入精盐，五香粉，味精。
5.翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6.出锅装入盘中即可。
家常菜------西红柿炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋4个，
辅料：：葱末适量，姜丝适量，
配料：：糖半汤匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙，
家常菜------西红柿炒蛋的做法步骤：
1.原料图:将2个西红柿切片,4个鸡蛋打入碗中.
2.先将鸡蛋打匀.
3.锅中放油烧热,先炒鸡蛋.
4.鸡蛋炒熟后,先出锅放入盘中.
5.锅中重新放油,油热后下葱花,姜丝爆香.
6.下西红柿翻炒,先兑白糖半汤匙,开始出浆再兑盐,五香粉各一茶匙.
7.将熟时兑先炒好的鸡蛋快速翻炒几下,即可出锅.
小贴士：
西红柿若与鸡蛋同炒,鸡蛋易碎成渣不能成形,所以要分开炒.
家常菜—香椿炒蛋的做法
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
材料：
香椿一把，鸡蛋三个，盐适量，油适量，
家常菜—香椿炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好香椿和鸡蛋
步骤2，把香椿在开水里烫一下捞出（大概两分钟左右）
步骤3，捞出沥干水
步骤4，把香椿切成0.5厘米—1厘米
步骤5，将鸡蛋打散待油烧热后倒入鸡蛋
步骤6，鸡蛋还没成型时倒入香椿
步骤7，翻炒至鸡蛋沫成型大功告成啦开动吧
家常菜 西红柿炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋2枚，
辅料：：糖适量，油适量，番茄沙司适量，盐适量，
家常菜 西红柿炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋2枚 西红柿2个。
2.鸡蛋打散 西红柿去皮切丁。
广东家常糖水:陈皮红豆沙
在家轻松做经典广东家常糖水----陈皮红豆沙
陈皮红豆沙，是广东一款很经典很家常的糖水，在广东，家家户户都会煲的糖水。鱼家也所有的广东家庭一样，偶尔会煲上一煲，然后一家人围着饭着，边吃边聊，就像《舌尖2》中《家常》那集所描述的一样，很纯朴，却让人感受到浓浓的的爱。
传统的广东陈皮红豆沙，用的是广东新会的陈年陈皮，陈皮年份越长会越香，煲出的红豆沙味道会越香浓。
加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
陈皮红豆沙材料：红豆250克，陈皮1/3片，红糖50克（可按个人口味增减）。
陈皮红豆沙的做法
1、把所有材料准备好。
2、红豆洗干净，如果用普通锅的话，需提前泡浸2小时以上。
3、洗干净的红豆放进电压锅中，加入适量的清水。
4、陈皮用温水泡浸至软后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5、再切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入装有红豆的电压锅中。
7、盖上锅盖，选择豆类，压30分钟即可。
8、消气后，加入红糖。
9、用汤勺搅拌均匀即可。
很最传统的搭配，却能煮出令人永远回味的味道。
煮好的红豆沙热热糯糯的，加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
所以有人说，没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，是甜品。
特别提示
1、煮红豆沙的糖尽量选用红糖、冰糖或片糖，不能用白糖，因为白糖会转水，煮好的红豆沙不容易粘滑。
2、红豆沙要煮好才能加糖，提前加糖，红豆冰容易起沙。
3、如果不是用高压锅之类的锅，红豆要提前泡浸2小时以上。
网站小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
简单家常菜-豆角炒蛋
食材明细：
主料：：豆角适量，鸡蛋3-4个，
辅料：：盐适量，油适量，
简单家常菜-豆角炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋加盐搅拌成蛋浆，豆角洗净切粒，开水灼一下，捞起过冷河，沥干水，倒入蛋浆拌匀。
2.温炒锅放油，倒入豆角蛋浆，先用筷子翻拌，蛋浆开始凝固时，改用锅铲翻拌。
3.待蛋浆差不多全凝固时，即收火，用铲子继续翻动几下，即上碟。
家常菜——生蚝炒蛋
食材明细：
主料：：生蚝适量，鸡蛋适量，生菜适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
家常菜——生蚝炒蛋的做法步骤：
1.生蚝洗净。
2.生菜准备好。
3.生蚝放入热水焯好后盛入碗中，打入鸡蛋。
4.生菜洗净切碎。
5.将生菜放入碗中。
6.锅中放油烧热，把生蚝和鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛盘出锅。
7.开动吧?
时令家常菜丝瓜炒蛋
食材明细：
丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐适量
时令家常菜丝瓜炒蛋的做法步骤：
第1步准备原料：丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐。丝瓜洗净，去皮，切薄片；蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；鸡蛋达成均匀蛋液
第2步坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用
第3步锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香放入丝瓜片，翻炒
第4步加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可
小贴士：
丝瓜不仅味道好，而且还有很多的营养功效：1.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；2.健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
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