食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《花蛤苦瓜汤的做法》,供您参考,并请收藏本页!
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、抗癌、减肥、降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等功效。苦瓜能滋润、白皙皮肤,还是“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效
材料:
花蛤250g,苦瓜70g,姜3片,葱白两根,盐1勺,,
花蛤苦瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料:花蛤、苦瓜、姜、葱白
步骤2,一个250克的苦瓜我只用切用70克,如果用太多了,苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味,接着切薄片,葱姜切丝
步骤3,切好的苦瓜放入开水中,加适量的盐焯熟捞出,再过凉水沥干水分备用,苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色
步骤4,锅里倒入适量的清水,再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝,锅加盖开大火,花蛤烧汤一定要冷水下锅。
步骤5,烧开后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳,差不多都开好时马上转小火加适量的盐,放入焯熟的苦瓜就可出锅,开壳的就已经熟了,千万不要烧的太久,要不然蛤肉掉壳了卖相就不好看了。
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沙蛤苦瓜汤
食材明细:
主料::排骨500g,沙蛤500g,
辅料::苦瓜250g,当归适量,
配料::盐巴少许,鸡精少许,胡椒粉少许,
沙蛤苦瓜汤的做法步骤:
1.所需材料:排骨,当归,沙蛤,苦瓜
2.将排骨洗净加入当归,水,盖上锅盖压20分钟
3.将苦瓜分成四份,去芯
4.将苦瓜分成四等份,去芯
5.苦瓜片成薄片备用
6.沙蛤反复搓洗,淘至淘洗的水清澈即可。
7.将沙蛤加入压好的排骨汤内
8.当沙蛤壳开后,加入苦瓜薄片,盐巴,鸡精,胡椒粉调味煮开即可。
9.盛汤上菜
10.乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品!
小贴士:
沙蛤是属于比较寒性的食材,腹泻,肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材,起到降低寒性,去腥效果。
可加入青葱花,味道更鲜美(家里有人挑食所以没加)
排骨也可用瘦肉代替,煮汤时间变短,鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖,更利水,消暑,降肝火
花蛤丝瓜汤
食材明细:
主料::花蛤250g,
辅料::丝瓜250g,
配料::鸡精适量,盐适量,
花蛤丝瓜汤的做法步骤:
1.准备材料。(丝瓜,花蛤)
2.花蛤洗净,丝瓜削皮,切片。(丝瓜比较长,半根就够了。)
3.冷水下花蛤,放入电磁炉煮。
4.锅内加少许肉,放入丝瓜。
5.加少许鸡精,盐,让丝瓜也有味道。
6.炒熟,这样就行。
7.将丝瓜倒入锅中,(再加点鸡精,盐在汤里)
8.汤烧开后,,花蛤也打开了,就熟了。(成品)
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