中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编收集整理的《儿时的小吃一一葱香芋头饼的做法》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
小时候妈妈经常会做给我吃,每次在炸的时候一闻到芋头的香味就会忍不住流口水!芋头和小葱的香味永远都不会忘记!
材料:
糯米粉300克,芋头3片,小葱适量,盐少许,食用碱2克,水150克,
儿时的小吃一一葱香芋头饼的做法的做法步骤:
步骤1,把芋头切成小丁,小葱切碎,把所有的材料放入盆里,再加入水,揉匀即可。
步骤2,锅中放油烧热,把面团做成长舌状,放入油锅中炸至金黄即可。
步骤3,成品出锅了!软糯鲜香非常好吃!
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儿时的味道--芋头糕
食材明细:
主料::大米300g,芋头300g,五花肉150g,香菇15g,木耳5g,腐竹15g,
辅料::盐5g,花生油10g,生姜10g,
儿时的味道--芋头糕的做法步骤:
1.所有材料准备好
2.大米提前侵泡2个小时,香菇、木耳侵泡备用
3.把香菇、木耳、腐竹、五花肉、芋头切丁
4.侵泡好的大米加少许水用破壁机打成米糊
5.自动炒菜机预热,倒入10克花生油,把生姜、五花肉一起倒进锅内,选择炒菜功能。炒至五花肉有点焦黄
6.加入黑木耳、香菇、腐竹、食盐、继续翻炒一分钟
7.加入芋头丁继续翻炒
8.关火稍等5分钟左右,等锅内的食材散热之后加入米糊迅速搅拌均匀
9.保鲜盒抹一层薄薄的油,把搅拌均匀的芋头糕放保鲜盒内压平
10.自动炒菜机内加水放入隔水架,把装有芋头糕的保鲜盒放进去
11.自动炒菜机选择蒸煮功能,蒸30分钟
12.蒸好的芋头糕切片就可以吃啦
13.如果用平底锅稍微煎一下会更美味哦
14.成品
小贴士:
1、削芋头皮的时候记得带上一次性手套,预防芋头接触到皮肤导致瘙痒
2、如果家里有腊肠或者腊肉,加一点点进去会更好吃哦
葱香芋头
中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,于是在八月十五祭神时,就有一款贡品是芋头:将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。
葱香芋头
食材:芋头、香葱、白糖;
葱香芋头的做法
1、芋头洗去泥沙,在蒸锅中蒸二十分钟左右,用筷子能轻松地扎进芋头,即可关火;
2、将蒸熟的芋头立即放进冷水里泡一两分钟,剥皮,切成小块;
3、香葱处理干净,切成碎末;
4、平底锅抹一层薄薄的油,油热后,下入芋头块,轻轻地晃动锅子,略煎,倒入一点清水,加一点盐、白糖调味,烧至清水泛白粘稠,下入香葱碎,晃动一下平底锅,激发出葱的香味,即可关火,起锅装盘。
明代李时珍的《本草纲目》中载:芋艿,别名:蹲鸱。史记,卓文君云;岷山之下,野有蹲鸱,至死不饿。吃芋有宽肠胃,充肌肤,疗烦热,破宿血,和鱼煮食甚下气,调中补虚之功。
江南地区的一道家常菜,吃的就是芋头的软糯,加上葱油提香,非常可口。但芋头吃多了容易饱腹,不宜一次吃多。
葱香芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
香煎芋头饼的做法
材料:
大芋头500克,白砂糖2茶匙,淀粉50g,,
香煎芋头饼的做法的做法步骤:
步骤1,芋头去皮,切片放碗里
步骤2,入蒸锅大火蒸30分钟至熟
步骤3,好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形
步骤4,用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
步骤5,煎好后放在厨房红里,吸干油后即可食用!
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