食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《香蒸芋头花的做法》,仅供你在工作和学习中参考。
芋头花是地道云南菜,一般与茄子同炒或者蒸,蒸出来的芋头花软糯可口,加上调料的香气,是一道非常可口的下饭菜。
材料:
芋头花4根,小米辣4个,蒜头1个,酵母3克,花椒面适量,盐适量,生抽适量,耗油适量,糖适量,食用油适量,
香蒸芋头花的做法的做法步骤:
步骤1,准备相应材料
步骤2,撕去芋头话外边的这层皮,洗净
步骤3,切段摆盘
步骤4,将蒜和小米辣剁细洒在芋头花上,在撒上花椒面
步骤5,盐,糖,味精,生抽,耗油和适量食用油调匀,浇在芋头花上
步骤6,上锅蒸15分钟起锅即可食用
步骤7,成品图
步骤8,细节图
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昆明传统小菜--茄子芋头花
食材明细:
主料::茄子2个,芋头花4-5根,
辅料::干辣椒适量,黄豆辣酱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
昆明传统小菜--茄子芋头花的做法步骤:
1.茄子、芋头花。
2.配料
3.茄子切成短条。
4.芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开,剔除花蕊。
5.清水洗净主料,辣酱用少许温水稀释,准备完毕。
6.菜籽油热锅,放入干辣椒。
7.加入姜丝、蒜片。
8.再加入主料。
9.翻炒至茄子发软,加适量盐和鸡精。
10.倒入辣酱汁。
11.再翻炒至主料呈焦黄色。
12.盛入碗中,上蒸锅。中火蒸十分钟。
13.扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
小贴士:
1、还有一种做法是主料加豇豆(长豆角),也有人不喜欢黄豆辣酱,保持蔬菜的原生味。
2、这道菜极易操作,可变性也极大,能充分发挥个人的创新能力。
香甜软糯红烧芋头花家味道的做法
眼下正是吃芋头的好时节,买来一些蒸熟沾白糖吃很美味,剩下一些做个红烧芋头,鲜甜的口感,软糯糯的,很暖很喜欢。
材料:
芋头200克,白糖15g,酱油一勺,老抽少量,盐适量,香菜碎少量,
香甜软糯红烧芋头花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块
步骤2,锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出
步骤3,起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色
步骤4,将芋头加入,翻炒均匀
步骤5,加入酱油,少量老抽,加入盐和鸡精,充分炒匀
步骤6,向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透
步骤7,汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火
步骤8,最后撒上香菜碎,拌匀出锅
步骤9,香甜可口
香蒸芋头(咸鲜版)的做法
荔浦芋头粉糯香甜、口感不逊于栗子,个人觉得任何花哨的做法都配不上荔浦芋头的美味。今天的这道香蒸芋头味道好、做法简单,喜欢荔浦芋头的小伙伴们一定要试试哦!
材料:
荔浦芋头500克,酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐1茶匙,,
香蒸芋头(咸鲜版)的做法的做法步骤:
步骤1,先将荔浦芋头洗净去皮切大块儿。
步骤2,加入所有调料。
步骤3,搅拌均匀,让所有芋头都沾满调料。
步骤4,放入蒸烤箱或蒸锅中蒸熟,大概15分钟。
步骤5,蒸好后可以再稍加搅拌。
步骤6,尝一口,好吃极了!
步骤7,成品1
步骤8,成品2
步骤9,成品3
香芋酱蒸芋头
食材明细:
主料::芋头几个,香菇酱四勺,
辅料::小葱适量,
香芋酱蒸芋头的做法步骤:
1.准备芋头,洗干净,去皮,去皮时注意保护你的手,芋头粘液会让皮肤发痒。
2.准备香菇酱。
3.我用了这个烧烤味儿的,其它口味儿也很好吃。
4.芋头切片放在盘子里。
5.铺上香菇酱。
6.上笼蒸上,水开后计时,约二十分钟,以芋头蒸熟为度。开锅放上小葱碎,可以直接吃了。
小贴士:
如果不用香菇酱,可以用肉末香菇大蒜碎等材料,先用小锅炒香,然后再配合芋头一起蒸,也很好。
芋头蒸排骨的做法
蒸排骨是一道方便快捷的家常菜,把备好的排骨往蒸锅上一放,不一会儿就能尝到肉香四溢的美味蒸菜,配上一大碗白米饭特别香。排骨要想软嫩不柴,除了尽量选带一点肥的前排外,还可以搭配应季的芋头。富含淀粉的芋头粉糯香甜,饱吸肉汁后更加味美,同时也让排骨的口感更加嫩滑,一荤一素,相得益彰。
材料:
肋排250g,芋头200g,蒜头1瓣,生姜片1片,玉米淀粉适量,生抽2g,盐1g,葱适量,
芋头蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,猪肋排清水浸泡20分钟,去除血水。因为排骨要蒸,所以去除血水,色泽才会漂亮,不会有腥味,经过开水煮烫虽然能够更好的去血水,但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水,直至肉色变白。
步骤2,生姜切丝。
步骤3,蒜头切末。
步骤4,把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。
步骤5,把姜丝和蒜末加到排骨中,调入点盐和生抽。
步骤6,揉搓均匀后,腌制20分钟。
步骤7,芋头洗净削皮后,先切厚片,再切粗条,最后切成小方块。芋头尽量大小一致,切小一些,方便蒸熟蒸透。
步骤8,把腌好的排骨均匀裹上淀粉。裹上淀粉,可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。
步骤9,冷水上锅,大火烧开后,继续蒸15分钟。可以用筷子戳一下芋头,可以很轻松戳穿的话,代表芋头熟了。别蒸太烂,不然造型就不好看了。
步骤10,撒上葱花,开吃~
蒸毛芋头的做法
材料:
毛芋头10个,白糖4勺,
蒸毛芋头的做法的做法步骤:
步骤1,毛芋头洗净去毛毛,放入笼屉中。
步骤2,开电磁炉,在蒸锅中倒入开水,放上笼屉,水开后,蒸30分钟左右。
步骤3,从笼屉中取出,去皮蘸白糖吃。
香蒸芋头丝|咸香软糯的做法
材料:
芋头1个,肉末200g,生抽10g,小米椒3个,大蒜2瓣,淀粉3g,盐,黑胡椒,
香蒸芋头丝|咸香软糯的做法的做法步骤:
步骤1,小米椒切圈,蒜切末,芋头去皮切丝,切好的芋头撒一小簇盐腌制30分钟
步骤2,肉末加入淀粉,5g生抽,混合均匀,腌制15分钟
步骤3,起锅热油,倒入小米椒和蒜末,翻炒出香味,倒入肉末,翻炒至变色
步骤4,加入5g生抽,翻炒至肉末表面微微金黄即可
步骤5,腌制好的芋头丝在盘子中码放好,撒上炒好的肉末
步骤6,起锅烧水,水开后放入芋头丝,蒸15分钟,关火取出撒上葱花就可以享用啦
步骤7,芋头出锅,撒上点葱花,香气扑面而来。
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