中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的番茄红烩芋头鸡肉块的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
老芋头1个,鸡翅根若干,好侍番茄红烩调料块适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽(少许)适量,糖适量,盐适量,
番茄红烩芋头鸡肉块的做法的做法步骤:
步骤1,芋头去皮(可以带上一次性手套不然等下手会很痒)洗净切滚刀块,放清水中浸泡以去掉表面的淀粉质还可以预防表面氧化变黑;
步骤2,鸡翅根洗净后沸水中汆烫,滗去浮沫并冷水冲洗干净备用;葱切段(用大葱的葱白部分更好家里没有)、姜切片、蒜切片准备好;
步骤3,锅烧热后倒油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入沥干水分的鸡翅根煸炒一会儿,浇上一圈料酒继续煸炒至外表微微焦黄后盛出备用;
步骤4,锅中重新倒油,烧热后倒入沥干的芋头块煸炒一会儿,加水至略微超出芋头,煮开后加入煸炒过的鸡翅根、生抽、好侍番茄红烩调料块(我做得多,所以几乎把一整包全给加了下去),兜匀后盖上锅盖,再次煮开后用盐、糖调好味;然后全程用小火咕嘟着,期间不时用铲轻轻翻动几下(芋头本身就粉粉的再加上这个调味料特别容易粘底);
步骤5,煮啊煮,一直煮到芋头能轻松用筷子插入(很快的,芋头很容易酥的,肉鸡的鸡翅更是早就変熟了)即可,喜欢的话可在起锅前撒些葱花增香;觉得这道菜特别适合浇在刚煮好的白米饭上做盖饭,味道一流,酸酸甜甜加上芋头的粉糯,连饭都会多吃两碗!
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番茄红烩杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250g,
辅料::洋葱数片,黑木耳适量,青椒丝少许,
配料::番茄红烩料一小块,胡椒粉适量,椰奶半罐,无盐黄油一小块,
番茄红烩杏鲍菇的做法步骤:
1.我选了一根胖胖的杏鲍菇,把变色的部分刮去,洗干净
2.切大块,吃起来过瘾
3.下锅焯开水,水开后焖两分钟,过冷水
4.洋葱切丝
5.木耳泡发洗净,开水烫一下
6.昨天超市刚败的番茄红烩料,一盒六块,我这么多材料不用太多,一块就够了
7.热锅,下黄油,油化后滋滋响时下洋葱,炒香,下木耳,快速翻炒
8.加入杏鲍菇块,番茄红烩料,翻炒匀
9.加入椰奶
10.盖上锅盖,焖一下,(我就手抄起旁边铁锅的盖子,汗,懒人啊)
11.开盖,加一些胡椒粉,收汤,汤别收太干
12.装碗,(照片太次了)
13.浇上汤汁,装饰一下
14.图拍的不好,口味是很好很好的
15.酸甜可口
小贴士:
番茄料中已经有盐,所以我就没有加盐,鸡精也没有放,多吃盐确实不健康
红烩番茄牛肉
番茄牛肉这道可口的下饭菜,在大部分菜谱里的都会出现。我使用了红烩的做法,番茄酱小火慢炒后不仅颜色红亮,还去除酸涩增添酱香。使这道菜无论从味道和品相都有很大提升。入夏后紫外线特别强烈,多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏,有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。
材料:
主料:牛肉500g,番茄酱140g,
辅料:土豆250g,洋葱80g,胡萝卜80g,西红柿250g,大葱4段,姜2片,蒜5瓣,花椒1g,香叶3片,桂皮1片,八角2粒,小葱少量,开水适量,,
红烩番茄牛肉 的做法步骤:
1. 牛肉切块后放入凉水中浸泡出血水,直到水清无血色。中间换3~4次水。用时大约1个半小时。
2. 牛肉放入高压锅内,倒入清水或“老汤”(重要提示3)稍没过肉。加入辅料和调味料姜片2片、蒜5瓣、大葱4段、生抽20克、甜面酱/黄豆酱10克、老抽2克、糖2克、盐适量、料酒2克搅拌均匀。再加入八角2粒、香叶3片、桂皮1片、花椒1克盖盖焖煮约15~20分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块。西红柿切大块。
4. 炒锅倒入油,倒入番茄酱140克,调中小火翻炒至油和番茄酱完全融合,油脂包裹住番茄酱并渗到表面。盛出待用。
5. 另起炖锅倒入少量油,放入蒜瓣和洋葱翻炒出香味。放入土豆和胡萝卜稍翻炒。加入炖牛肉汤汁煮开后(汤汁少的话,再加入少量开水),倒入炒好的番茄酱炖煮至土豆稍软。最后加入牛肉和番茄块炖煮约8分钟,加入适量糖和盐调味。关火后撒小葱碎。
红烩鸡肉饭
小小乌龟上山坡,嘿嘿呦,嘿嘿呦,带着面包和糖果,眼珠乐悠悠。这是一首小宝宝们都很喜欢的儿歌,最早听到是带辰辰参加一次早教活动,给每个小朋友都穿上小龟壳,然后排着队爬山坡,现在的儿歌比我们小时候内容丰富了许多,也变得更加好听了,现在辰辰在幼儿园也学了这首歌回到家常常会唱歌给我听,每次我都会给她录下来纪念,等她长大了再来看看自己小时候的模样,我们小时候是什么样的只能听妈妈讲了,那时候就连照片也少的可怜,我的百天照现在都不见了,很是遗憾,所以不能给辰辰也留下遗憾。
这个小乌龟还是喷水玩具的其中之一,圆鼓鼓的身体加上一个圆圆的小脑袋,混合了菜泥的米饭,绿绿的不仅颜色好看,同时也解决了宝宝不吃蔬菜的难题,天然的染色剂总是让人安心。
红烩鸡肉饭
食材:米饭150g,鸡脯肉100g,土豆200g,油麦菜50g,青豆玉米混合菜100g,心里美萝卜、红烩料、海苔、食盐少许。
红烩鸡肉饭的做法
1准备好食材。
2油麦菜用淡盐水洗净后用开水焯熟。
3土豆和鸡脯肉切小块。
4炒锅油热后放入鸡脯肉翻炒。
5接着放入土豆块翻炒片刻。
6搁一块红烩料加一碗水中火慢炖。
7待9成熟汤汁收的浓稠时放入青豆玉米混合菜和少许食盐翻熟出锅。
8焯熟的油麦菜打成泥。
9菜泥混合在米饭里拌匀。
10保鲜膜团出小乌龟的身体和四肢。
11心里美萝卜切些小心形。
12菜盛在碗里后放上小乌龟饭团,海苔贴上眼睛。
小贴士
焯熟等于是将青菜煮熟,红烩料等土豆炒一会再放,不然汤汁变浓稠了土豆还没熟。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
番茄红肠烩面
食材明细:
主料::切面宽200g,西红柿一个,红肠数片,包心贡丸2个,黄瓜少许,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,番茄沙司适量,葱适量,
番茄红肠烩面的做法步骤:
1.锅放少许油,煎一个鸡蛋,盛出,锅里留底油爆香葱花,放入红肠煎香
2.添入热水,加适量番茄沙司,煮开,均匀放入宽切面水开后,两个贡丸放进去,半个西红柿切片放入锅中
3.面快熟时,放入黄瓜片,另外半个西红柿切片放入,再加入适量盐调味,面汤浓稠时盛出装碗,上面放上之前煎好的鸡蛋,煎蛋最好泡在面汤里,就可以来吃了,再配上自家做的醋泡姜,好吃啊
番茄红烩牛肉咖喱
食材明细:
主料::牛肉一斤,土豆一个,胡萝卜一个,番茄红烩料一盒,
辅料::葱适量,料酒2勺,姜适量,蒜适量,
番茄红烩牛肉咖喱的做法步骤:
1.我用的是牛腩,洗干净后切成稍微小点的肉块,准备好葱姜蒜。
2.凉水下锅,放葱姜蒜,料酒
3.水开后,撇出血沫
4.准备好咖喱块
5.肉块捞出放入高压锅内,重新做壶热水,热水大概2升。再放入咖喱块。选择肉类模式,压力选择高压。
6.40分钟左右高压锅压制完毕,连汤带肉一起倒入炒锅,开大火,烧开后,再倒入胡萝卜,土豆,转中小火。开开定时器,每隔10分钟搅拌一下锅底,以防粘锅。第30分钟时,汤已经变稠,这时就不要离开厨房了,用铲子不断的从锅底铲起内容物,以防粘锅。5分钟后,关火,盛盘。
7.土豆和胡萝卜已经烂熟了,牛肉也进味儿了。配上米饭,特别好吃!想要再酸甜的,可以放一个西红柿!
8.我特别爱吃这个!我爱人吃了这样的两盘?
芋头烧鸭块
食材明细:
主料::鸭子半只,芋头2只,
辅料::油适量,啤酒半瓶,盐适量,冰糖1块,桂皮适量,味精适量,老抽适量,茴香适量,
芋头烧鸭块的做法步骤:
1.所有食材
2.鸭子切块过水洗净,芋头去皮洗净切块
3.起油锅加热,放入鸭块炒
4.倒入啤酒炒匀
5.放入适量的桂皮茴香
6.倒入老抽炒匀
7.放入盐炒匀
8.再放入冰糖煮开,然后改小火焖煮约30分钟
9.放入芋头炒匀,继续用小火焖煮至芋头酥
10.最后放适量的味精炒匀即可
11.成品图
红烩牛尾的做法
号称孕妇食补佳品
材料:
牛尾1000克,番茄2个,胡萝卜一根,洋葱半个,卷心菜2瓣,葱姜蒜少许,
红烩牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾洗净,用黑胡椒汁,盐,面粉捏实腌制15分钟
步骤2,辅料切好备在一侧
步骤3,热锅冷油把牛尾入锅,烧至两面金黄,这个时候已经满屋飘香啦
步骤4,煎肉剩下的油把葱姜蒜爆香,各种蔬菜入锅炒,最后加番茄酱收汁
步骤5,加水烧开或者加入啤酒一罐,水沸后把煎过的肉放入,高压锅焖半小时,出锅
香菇鸡肉块
鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净。香菇大的改刀切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用
材料:
主料:鸡腿2个,鲜香菇10朵,
辅料:胡椒粉3克,花椒10粒,料酒5克,食盐4克,八角1个,植物油适量,小葱5克,姜3片,
香菇鸡肉块的做法步骤:
1. 鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净
2. 香菇大的改刀切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用
3. 炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒
4. 鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒
5. 鸡块熟时放香菇,继续翻炒,最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅
红烩蹄筋的做法
蹄筋,富含胶原蛋白,味道软糯,而且是非常适合美容的一道菜
材料:
蹄筋五根,青椒一个,红椒一个,凤球唛耗油,糖,香油,味精,水淀粉,
红烩蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,蹄筋洗净,泡发备用,蹄筋改刀成小段
步骤2,烧热水,下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干
步骤3,青红椒切段焯水后捞出沥干备用
步骤4,倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐,一点点糖调味,煮5分钟左右略微收汁,加入一点香油,根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可
步骤5,热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入老抽,一点凤球唛蚝油提鲜,加入高汤(没有高汤加水)。
步骤6,装盘
红烩土豆的做法
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材料:
五花肉100g,土豆5个,盐10g,味极鲜2勺,葱花1小把,,
红烩土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆放进滚开水的锅里煮3-4分钟,能用筷子弄成两半的程度关火。
步骤2,煮土豆的时候,把五花肉切薄片,葱切成小段,备用
步骤3,热锅加食用油,等油热后放五花肉编炒,五花肉7分熟时,土豆从水里拿出放进炒锅里和五花肉一起翻炒。
步骤4,等土豆开始有碎泥出现时,加盐加酱油,翻炒2分钟,出锅,完成!
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