不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“美食新势力排骨芋头炖娃娃菜的做法”还请多多关注我们网站!
秋天就是要贴秋膘的呀!现在正是鲜芋头成熟的季节,芋头中的膳食纤维能帮助消化,丰富的B族维生素、维生素C能缓解还能改善皮肤和延缓衰老等作用;芋头粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高机体免疫力;解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用,对防癌抗癌等疾病有积极作用;芋头还富含钾、钙等元素,有助于婴幼儿生长发育,孕妇食用也能促进胎儿发育,还含氟元素能保护牙齿,洁净牙齿和防止龋洞的形成。可见芋头全身都是宝!芋头跟排骨一起炖,营养助消化好吸收,再加上维生素丰富的娃娃菜,清爽不腻,一碗热乎乎的下肚,别提多舒服啦!
材料:
娃娃菜两棵,排骨500克,芋头450克,大葱1根,生姜1块,料酒1汤匙,耗油1汤匙,食盐1茶匙,花生油2汤匙,纯净水800毫升,八角2个,桂皮一小块,香油1茶匙,,
美食新势力排骨芋头炖娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,所有的食材如图所示
步骤2,姜切薄片,排骨中放入姜片和料酒腌渍十分钟
步骤3,锅中倒入清水,开大火
步骤4,倒入腌渍的排骨,大火烧开
步骤5,焯水后的排骨捞出
步骤6,用清水洗净血沫捞出沥干水分
步骤7,芋头去皮斩两半
步骤8,斩好的芋头
步骤9,另起一锅,热锅冷油爆香葱姜八角桂皮
步骤10,倒入沥干水分的排骨,小火煸金黄色
步骤11,转入汤锅内倒入清水
步骤12,大火烧开后转中火炖20分钟
步骤1320,分钟后倒入切好的芋头,继续炖20分钟
步骤14,娃娃菜切成长条小块
步骤1520,分钟后用筷子插芋头能插透说明熟了,倒入娃娃菜焖十分钟
步骤16,娃娃菜炖熟后放入适量的盐搅拌均匀
步骤17,装碗盛出,淋上香油就可以开吃啦!喜欢吃香菜的还可以撒上一把香菜
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美食新势力 红烧冬瓜的做法
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏日服食尤为适宜,冬瓜还有辅助祛除水肿和体虚浮肿的功效。
材料:
冬瓜一块,姜三片,蒜三瓣,生抽一勺,老抽三分之一勺,蚝油一勺,
美食新势力 红烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备一块儿冬瓜。
步骤2,冬瓜去皮,切十字花刀方便入味儿。
步骤3,所有调料放入碗内,混合拌匀,待用。
步骤4,冷锅热油,放入姜蒜爆锅。
步骤5,倒入冬瓜,翻炒。
步骤6,翻炒均匀,倒入碗内的调料,继续翻炒。
步骤7,翻炒片刻,加入略低于冬瓜的冷水,口重的这时可以再适量放一点盐调味儿,然后盖上锅盖炖一会儿。
步骤8,炖至汤汁三分之一时收汁,出锅撒上葱花即可。
步骤9,色泽红亮的红烧冬瓜,可以吃下一碗米饭。
步骤10,红烧冬瓜。
美食新势力馋嘴香干的做法
小时候最喜欢吃馋嘴香干,表面撒满辣椒粉和芝麻,越吃越香!但是相对偏油,现在我尝试着少油又好吃,就是把油炸换成了油煎,味道却同样非常不错!
材料:
豆干4块,烧烤粉10克,大蒜3瓣,生姜5克,小米辣5个,熟芝麻适量,
美食新势力馋嘴香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干切成薄片;
步骤2,生姜、大蒜、辣椒切碎备用;
步骤3,起锅热油,放入香干,撒上少许盐;
步骤4,煎至两面金黄;
步骤5,放入3勺生抽、1勺老抽、半勺糖;
步骤6,倒入1大碗清水,大火烧开,中小火焖煮;
步骤7,水份快收干时,倒入生姜、大蒜、辣椒,翻炒均匀;
步骤8,再倒入烧烤粉;
步骤9,继续倒入熟白芝麻,翻拌均匀出锅;
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法
在我看来,皮蛋最好吃也最经典的吃法,就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做,是先把辣椒在火上烧一烧,然后放入石臼里面捣碎,再和皮蛋拌在一起,拌着冷干饭一起吃,我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢?因为热米饭再加上辣椒,嘴里会像火烧一样,体验不佳。但是和冷饭一起吃,米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气,在一起就是最佳CP!
材料:
辣椒8个,皮蛋2个,大蒜3瓣,生抽1勺,香油几滴,蚝油半勺,鸡精少许,盐适量,
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。
步骤2,皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。
步骤3,大蒜拍几下,去掉皮即可。
步骤4,平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。
步骤5,辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。
步骤6,放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。
步骤7,最后在加入几滴香油即可。
步骤8,味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!
美食新势力坚果拌菠菜的做法
坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果具有补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。
材料:
菠菜适量,坚果仁适量,花生酱大勺,盐少许,味级鲜适量,花生油适量,
美食新势力坚果拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜摘去老叶,清洗干净。
步骤2,沥干水,摆进碟中。
步骤3,送入蒸烤箱,调蒸功能,时间6分钟。
步骤4,花生酱加少许味极鲜白糖花生油调匀,蒸好的菠菜放碟中,淋上调好的花生酱。
步骤5,坚果切碎,撒上,美味好吃!
美食新势力红烧黄河鲤鱼的做法
昨日下班去水产市场闲逛,路过一家水产店,突然水池里一条鲤鱼鱼贯而出冲着我飞过来,掉在地面上扑楞半天,我迟疑了一秒钟,决定帮它脱离苦海……^o^
材料:
姜片5片,葱白一段,蒜5瓣,大料1个,桂皮一片,花椒3克,生抽20克,盐10克,料酒20克,油80克,糖10克,鲤鱼2斤左右,黄豆酱20克,泡椒20克,啤酒半瓶,醋少许,
美食新势力红烧黄河鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼打花刀,放入姜丝,料酒腌制30分钟。
步骤2,泡椒切碎,姜切丝,蒜切片,葱切丝,干辣椒,花椒,八角备用。
步骤3,腌制好的鲤鱼拍干面粉,烧油6成热
步骤4,鲤鱼入油炸制两面金黄。
步骤5,鲤鱼捞出后另起锅烧油,放姜丝、蒜瓣爆香,放香料炒制,放泡椒,黄豆酱,生抽,放入鲤鱼,加入热水,啤酒半瓶,料酒少许,大火烧开转中小火炖制20分钟,不断浇汤至鲤鱼表面,为了装盘时好看鲤鱼炖制时不用翻面了。
步骤6,大火收汁放少许醋,装盘撒葱丝或香菜,完成。
美食新势力焦糖杏仁土司的做法
材料:
2个长土司分量270g,高粉270,牛奶145,鸡蛋20g,糖50g,鲜酵母(干酵母3个)7g,盐2g,黄油25g,
美食新势力焦糖杏仁土司的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料(除黄油)一起搅拌
步骤2,放入厨师节搅拌
步骤3,起膜后加入黄油,揉至出手套膜
步骤4,盖上保鲜膜第一次发酵
步骤5,发酵至2.5倍
步骤6,分割面团等分10份,醒发15分钟
步骤7,把面团搓成条(5条一个土司)
步骤8,刷上焦糖
步骤9,撒上烤香的杏仁片
步骤10,包裹好搓成条
步骤11,编织成麻花
步骤12,捏紧两边收口
步骤13,放入吐司盒第二次发酵
步骤14,发酵成2倍半
步骤15,刷上蛋液
步骤16,烤箱提前预热,上下烤,170度/25分钟
步骤17,烤制上色后,再撒上杏仁片在表面
步骤18,可以出炉了
步骤19,切开看到焦糖杏仁
步骤20,好香
美食新势力爆炒鸡胗的做法
各种动物杂碎都可以出现在川菜里,麻辣咸香溶于其中,翻腾于唇间
材料:
鸡胗250克,线椒4个,香芹半把,花椒10克,老姜2片,泡姜1块,泡豇豆半把,大蒜2瓣,老干妈(豆瓣酱)1勺,盐2小勺,白酒(料酒)5ml,,
美食新势力爆炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净后,切花刀,先横切,再竖切
步骤2,腌制:把老姜片切丝、料酒、1小勺盐、花椒5克放入碗中腌制切好的鸡胗备炒料:泡姜切丝、泡豇豆切小段、大蒜切末、一勺豆瓣酱备用备配菜:线椒切丝、香芹切小段(香芹干与叶子分开放)
步骤3,热锅烧油,待锅内开始冒烟时放入花椒
步骤4,随后放入炒料炒香
步骤5,炒香后放入鸡胗,爆炒2-3分钟,待锅中水分炒干后,放入配菜(线椒与芹菜干),放入1勺盐进行调味
步骤6,最后放入芹菜叶,翻炒均匀后,出锅即可
美食新势力剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口……
材料:
鱼头半个,葱丝适量,姜丝适量,蒜蓉适量,红辣椒适量,辣椒酱一大勺,生抽适量,滚油适量,
美食新势力剁椒鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鱼头取掉鱼鳃。
步骤2,刮掉鱼里的黑膜。(黑膜很腥一定要去掉。)
步骤3,葱切丝,姜切丝铺上碟子。
步骤4,蒜头切蓉,红椒切丁,在加上一大勺辣椒酱,加生抽拌匀。
步骤5,把搅好的酱汁淋上鱼头上。
步骤6,送入蒸烤箱中,调蒸鱼功能,机子自带功能无需再调时间。
步骤7,蒸好鱼头,淋上滚油,撒上葱花。
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