食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“果妈炸酱面---送给姥姥的母亲节礼物的做法”，请继续阅读本文相关内容！
一进入夏天，过水的面条，拌上应季蔬菜，拌上炸酱，咬上颗蒜，感叹老祖宗的聪明才智，人间美味呀。
材料：
肉丁200g，干黄酱100g，酱油适量，甜面酱适量，葱花200g，姜5片，蒜5瓣，醋适量，麻酱50g，花椒适量，八角1个，油适量，黄瓜1根，水萝卜2根，豆苗1小把，扁豆角1小把，
果妈炸酱面---送给姥姥的母亲节礼物的做法的做法步骤：
步骤1，把干黄酱用酱油澥开，酱油一点点加，每次加入后都充分搅拌，直到干黄酱变成稀酸奶状。
步骤2，锅内放油，略多，5成热时放入2/3的葱花，最小火慢慢炸，必须小火慢炸，防止糊锅。
步骤3，葱花变成深黄色，葱油就炸好了，把干葱花捞出。
步骤4，葱油里加姜片、八角、花椒，炒出香味，捞出花椒和八角。
步骤5，放入肉丁，小火炒到变色后，再炒5分钟
步骤6，加入澥好的干黄酱，并根据干黄酱的分量，加入干黄酱一半量的甜面酱，小火慢炒。
步骤7，大约30-40分钟后，肉的水分炒干了，加入余下的葱花，炒出香味，酱就炸好了
步骤8，蒜切末，加入醋，锅内放油，油热后放入花椒粒，炸出香味，将花椒油倒入醋蒜，醋蒜汁就做好了。
步骤9，芝麻酱用凉开水澥开（忘记拍麻酱了，下了张图片）
步骤10，把豆苗焯水，切成段，宽豆角煮熟切成丝，黄瓜水萝卜切丝，面码就准备好了，煮好面后，摆上面码，一汤匙蒜醋，一汤匙麻酱，一汤匙炸酱，拌均开吃，好吃到没朋友。
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炸酱面(牛肉的)的做法
原料：黄酱(六必居的)牛肉馅鸡蛋(三枚)
配料：黄瓜豆芽(其实自己喜欢什么菜码就放什么`)
调味料：葱姜干辣椒花椒面糖鸡精
做法： 1、焯豆芽：这我就不说大家都会。豆芽后来焯的没照片片 2、炒鸡蛋：锅内放油，将打散的鸡蛋放入炒熟盛出备用
3、锅内放底油(稍微多一点)烧制6成热时下牛肉馅煸炒
4、炒制变色后放入花椒面葱沫姜沫辣椒爆香
5、接着放入炒好的鸡蛋和黄酱加水(加大约半碗水)，这时加入少许白糖，小火翻炒10-15分钟左右，出锅前1分钟加入鸡精
6、喷香扑鼻的酱酱就出锅啦`
7、烧水煮面过水(手擀面、切面什么面都行`依据自己的口味`我们用的是切面) 8、加上黄瓜、豆芽和酱就开吃吧
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
【炸酱面 花样做】家常炸酱面
食材明细：
主料：：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个，鱼丸少许，胡萝卜少许，黄瓜少许，面条200克，
辅料：：葱末少许，姜末少许，色拉油20克，
配料：：色拉油适量，
【炸酱面 花样做】家常炸酱面的做法步骤：
1.将香菇清洗干净，切成丁，将猪肉切成末，葱姜切成末，鱼丸切成四瓣装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
3.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入猪肉末。
4.翻炒均匀，倒入香菇粒。
5.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，炒均，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，清水。
6.将炒好的酱，盛出，装入碗中待用。
7.将面条放入滚水锅子，烧开，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟。
8.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝铺在盘子的底部。
9.将煮好的鱼丸，面条过凉后放在上面。
10.将炒好的酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
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