食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?也许"虾干蒸滑鸡的做法"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
材料:
三黄鸡半只,虾干(长度2-3cm的)8只,老姜1小块,生抽3汤匙,老抽1/3汤匙,淀粉1小勺,盐适量,蚝油1汤匙,花雕酒3汤匙,香油1汤匙,小香葱2根,白胡椒粉适量,
虾干蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡洗净剁成骨牌大小,虾干提前用温水浸泡控净水份,老姜切片,香葱切粒备用
步骤2,腌渍鸡块:将鸡块放入容器中加生抽,老抽,蚝油,花雕酒,白胡椒粉,盐,香油,顺时针方向搅动,搅到感觉鸡肉有篷起并有弹性时,放置一旁腌渍10分钟左右,最后加入虾干,淀粉拌匀,装盘准备入蒸锅
步骤3,蒸锅烧开后,将鸡肉放入盖盖,大火蒸15分钟,出锅后撒入香葱,另起油锅烧热适量植物油,淋在香葱上激发出葱香味即可
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草菇蒸滑鸡的做法
材料:
草菇,葱段,姜片,红彩椒,香葱,盐,鸡粉,耗油,料酒,老抽,橄榄油,水淀粉,
草菇蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉事先拆骨切块,将草菇切成两半,用开水焯透。
步骤2,将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后,加入水淀粉抓匀,放到盘中,撒葱段姜片。
步骤3,把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。
步骤4,鸡肉蒸好后,撒上红椒丝、香葱丝,浇热油爆香即可。
鸡枞菌蒸滑鸡的做法
黄油碰上菇茵必定会变得更加鲜甜
材料:
鸡枞菌150g,鸡腿2个,黄油20g,蒜盐适量,油、盐、酱油、生粉腌鸡腿,,
鸡枞菌蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化
步骤2,将软化好的黄油抹在锡纸低,洒上蒜盐,码上鸡枞菌
步骤3,再将腌好的鸡腿块放上鸡枞菌面
步骤4,包上锡纸,用牙签戳几个小洞
步骤5,放入烤箱180度35分钟
步骤635,分钟后拿出去放在碟子上,撕掉上面锡纸
步骤7,鸡腿肉吸了鸡枞菌的香味,口感不会太油腻,鸡枞菌吸收了黄油的浓香、鸡油的鲜香和本体的清香,二个字:好吃,三个字:不够吃
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