食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读柠檬凤爪的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
有着泰式清新的酸辣柠檬凤爪，入口时先是清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便开始渐渐包裹住味蕾。每一口都是绝妙新享受！
材料：
鸡爪250克，姜1块，红米椒4个，香菜1棵，柠檬1个，蒜6瓣，糖1茶匙，香油1/2汤匙，米醋1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，
柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，将洗净的鸡爪剪去足尖
步骤2，剁成小块放入碗中备用
步骤3，将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水，大火煮沸后再煮7分钟
步骤4，接着将焯好的鸡爪捞出过凉水
步骤5，碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁
步骤6，将鲜柠檬切片
步骤7，再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡爪内
步骤8，接着在碗上盖一层保鲜膜
步骤9，再将凤爪放入冰箱冷藏6小时
步骤10，柠檬凤爪就完成啦
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泡椒柠檬凤爪的做法
泡椒柠檬凤爪，一款很爽口的小吃，身边的盆友们都超级喜欢，我想也是大多数人的最爱之一吧。买袋装成品来吃，总有不干净、是不是有大量添加剂等各种担心。既然担心，就自己做吧。
材料：
生鸡爪500克，泡椒、小米椒适量，新鲜柠檬半个（小的用一个），白醋200毫升，生抽150克，花椒少量，茴香3-5颗，冰糖100克，冰水、冰块适量，，
泡椒柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
步骤2，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
步骤3，锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
步骤4，倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
步骤5，这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
步骤6，接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
步骤7，放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？！如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己！
步骤8，不说了，要流口水的节奏！来一盘，作为中午的小菜。或者，当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的，太爽口啦！亲们做好记得上传作品哈！
柠檬凤爪方法
食材明细：
鸡爪10只，生姜适量，辣椒（尖椒和小米椒）适量，柠檬1个，百香果1个，料酒适量，生抽适量，白醋适量，葱末适量，大蒜一粒，盐适量，香菜末适量
柠檬凤爪方法的做法步骤：
第1步准备蒜末，葱，辣椒等辅料锅里放水，姜，料酒和鸡爪焯水，煮熟后捞出，准备冰水，把鸡爪放到冰水中，鸡爪会更加Q弹哦
第2步鸡爪好了后，放入蒜末，葱，辣椒，生抽，陈醋或是白醋，香油，柠檬，百香果，香菜等材料一起搅拌均匀，腌制一晚或是4一5小时后即可食用
小贴士：
天气热的话，需要把鸡爪放冰箱保鲜哦，以免变质
自制柠檬凤爪
食材明细：
主料：：鸡脚500g，
辅料：：柠檬一个，小米椒适量，洋葱适量，生姜适量（切片），花椒适量，蒜适量（切片），红椒适量（配色），生抽适量，食醋适量，冰糖适量，盐巴适量，
自制柠檬凤爪的做法步骤：
1.将鸡爪减去指甲洗净，加入生姜片， 料酒，大葱。水开放入锅中煮5-8分左右捞起备用。
2.将鸡爪捞起后用水冲洗两三遍， 然后放入入事先准备好的凉白开或者加冰块的冰水中，浸泡2小时左右，捞起。
3.然后将事先备好的主材及辅材加入大容器中，加入适量生抽，食醋，冰糖，盐巴，小米椒花椒等，倒入少许凉好的矿泉水，加入柠檬片即可。 拧盖放一个晚上就可以吃了。
小贴士：
根据个人口味调味， 喜欢辣一点的可以多放辣椒。
柠檬泡凤爪
食材明细：
主料：：凤爪500g，
辅料：：生姜蒜适量，花椒适量，泡椒100g，冰糖适量，生抽5ml，青椒适量，柠檬1个，
柠檬泡凤爪的做法步骤：
1.先将凤爪洗净去爪，一定要用刀背拍一拍，骨头碎了好入味，然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了
2.凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会，没有冰水常温白开水也行，洗去一些杂质，捞出放进罐子里，将泡椒，青椒碎，柠檬片，白糖，少许生抽，花椒，生姜，蒜末，适量盐一起放进去
3.哈哈，最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦
夏日轻食——柠檬凤爪的做法
超级适合夏天吃的，酸辣中带点点甜，冰箱里冰过后，清凉有嚼劲。这个夏天的世界杯，让啤酒和柠檬凤爪陪你一起吧～
材料：
鸡爪500g，桂皮1g，八角2颗，花椒1.5g，小茴香1.5g，香叶5片，生姜3片，柠檬2个，小米椒50g，杭椒50g，料酒1勺，米醋120g，生抽120g，糖50g，盐适量，大蒜1头，
夏日轻食——柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪去指甲。
步骤2，准备好配料。
步骤3，小米辣切碎。
步骤4，鸡爪冷水入锅，放入一勺料酒，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜片，水开后，大火8——10分钟。
步骤5，捞出煮好的鸡爪，冷水冲2分钟，去除胶质，为了更好的入味，把鸡爪剖开成两半。
步骤6，放入加了冰块的冰水中，冰箱冷藏一会。
步骤7，柠檬两个，用盐搓洗干净表面。
步骤8，一个对剖，一个切片，去除柠檬籽，会苦。
步骤9，香菜切段，准备白砂糖，米醋，生抽。
步骤10，把生抽，米醋，白砂糖，香菜，小米辣一起放入碗中，搅拌至白砂糖彻底融化。
步骤11，对剖的柠檬，挤出柠檬汁，如果有籽掉进碗里，记得取出来。
步骤12，再放入柠檬片，根据个人口味加盐，我觉得咸味够了就没有再放。料汁就做好了。
步骤13，取出冰镇好的鸡爪，放入保鲜盒中，倒入料汁搅拌，让料汁浸没鸡爪。至少冷藏6小时，隔夜更佳。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
泡椒柠檬凤爪
冰镇后的泡椒柠檬凤爪是一道爽口的夏日凉菜，很多朋友觉得在外面买的凤爪里面会添加很多的添加剂，为何不自己动手制作呢~
主料：
生鸡爪500克;泡椒、小米椒适量;新鲜柠檬半个(小的用一个)白醋200毫升;生抽150克;花椒少量;茴香3-5颗;冰糖100克;冰水、冰块适量
步骤：
1.鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
2.用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
3.锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
4.倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5.这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6.接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
7.放置一晚上(夏季建议放冰箱冷藏)就可以用来解馋啦!这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢?!如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己!
小贴士：
1.调味料的量可以依个人口味来定。
2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
小编有话说：
这道泡椒柠檬凤爪爽口美味，和炎炎夏日很配的一道凉菜，大家快来制作试试吧!
网红柠檬凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪15个，柠檬180g，百香果2个，
辅料：：盐8g，白糖10g，陈醋20g，蒜10g，生抽80g，料酒5g，姜2g，香菜2g，小米椒10g，
网红柠檬凤爪的做法步骤：
1.首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。
2.准备好做柠檬凤爪的食材。
3.鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。
4.煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆。
5.控干水分。
6.柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段。
7.蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。
8.放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀。
9.加入百香果汁。
10.加入少许白糖。
11.加入香菜柠檬拌匀。
12.放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了。
13.做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。
小贴士：
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
日食记 | 柠檬酸辣凤爪的做法
夏天就该泡些凤jio存着看电视时吃，还有什么疑问吗：）往年我都是做泡椒凤爪的，今年比较不一样，抖音火了之后刷出不少新鲜的吃法，比如我上次发的沸腾虾，还有这次的柠檬酸辣凤爪。又是柠檬又是酸辣的，听着就很适合夏天吃，看了下做法也不难。一盆做好端出，一股清新的酸辣感先涌入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，不停刺激着味蕾，入味又脆爽。明明刚吃过晚饭，却还是能不停歇地啃了一个又一个，看半场球赛的功夫就吃了个底朝天。
材料：
凤爪适量，料酒2勺，姜片少许，香菜段少许，小米椒圈少许，蒜蓉少许，柠檬片适量，生抽2勺，醋2勺，糖1勺，香油少许，百香果肉1颗，
日食记 | 柠檬酸辣凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。
步骤2，换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。*注：鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽，如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至10分钟左右。
步骤3，取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用），再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。
步骤4，用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入调好的酱汁中，搅拌均匀。
步骤5，最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上。柠檬酸辣凤爪完成！
网红柠檬泡椒凤爪的做法
天气越来越热，所以就想吃点爽口的凉菜。这道网红的鸡爪之前在外面买过，一份要三十多，里面鸡爪也没几个，吃得不爽，所以我打算自己学做，第一次做很成功哦！果然是很简单的一道菜。
材料：
鸡爪15只，柠檬一个，生姜一小块，大蒜6瓣，青尖椒适量，小米辣适量，白醋400ml，料酒适量，生抽400ml，香油适量，盐适量，白砂糖少许，
网红柠檬泡椒凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。
步骤2，锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。
步骤3，水开后再煮10分钟左右就可以了，用筷子很容易戳穿就可以了！
步骤4，煮好的鸡爪过凉水清洗干净。
步骤5，放在冰水里浸泡一小时以上！
步骤6，准备泡鸡爪的材料，辣椒切小段，柠檬用盐清洗外表以后切薄片，大蒜去皮切小粒。
步骤7，准备一个盘子放入生抽，白醋，盐，白糖，料酒和香油拌匀。再放入辣椒圈，蒜瓣和柠檬。
步骤8，把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏12到24小时就可以了！
步骤9，鸡爪经过泡制味道酸酸辣辣的，特别好吃
步骤10，这样的鸡爪来杯小酒也是棒棒哒
柠檬百香凤爪
食材明细：
主料：：凤爪适量，百香果1个，柠檬1个，小青桔3个，
辅料：：蒜瓣3瓣，小米辣适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐适量，糖1勺，辣椒油少许，香菜少许，姜片少许，料酒2勺，
柠檬百香凤爪的做法步骤：
1.凤爪洗净剪去指甲（大个的可以对半剁开），放入冷水锅，加几片生姜，一点料酒，水开后煮5-10分钟。
2.香菜洗净切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，柠檬切片备用。
3.煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。
4.取一个空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，柠檬片（留几片备用），百香果果肉，再加入生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，小青桔切一个小口，挤入青桔汁，搅拌均匀。
5.将浸泡在冰水中的凤爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，最后铺上几片柠檬片，入冰箱冷藏6小时以上即可。
小贴士：
1.大个的凤爪可以对半切开，更容易入味，喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟，想吃软一点的可以煮10分钟。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。
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