中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"柠檬巧克力慕斯2016松下大师赛(北京)的做法"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
累死人的一篇食谱，强烈建议没有耐心和时间不要挑战但是！做完吃到嘴里一定不会后悔！！参考在蓝带学院学习的「日本小柚子」慕斯蛋糕设计的。柠檬味道清香和巧克力的浓郁巧妙碰撞。原方应该是16cm慕斯圈做中间夹层，18cm慕斯圈做整个大蛋糕的。参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
Dacquoise蛋糕体：，面粉15g，杏仁粉50g，糖粉55g，柠檬皮一个份，蛋白80g，砂糖30g，柠檬慕斯：，牛奶90g，鲜奶油90g，青柠皮两个份，蛋黄35g，砂糖20g，鲜奶油(最后液体状加入)20g，吉利丁片3g，巧克力慕斯：，牛奶70g，吉利丁片4g，黑巧克力135g，鲜奶油(打发)190g，淋面：，牛奶巧克力160g，榛果帕林内35g，鲜奶油180g，透明果胶70g，吉利丁片4g，杏仁脆层：，砂糖40g，黄油40g，盐1g，杏仁薄片10g，杏仁碎粒30g，面粉10g，，
柠檬巧克力慕斯2016松下大师赛(北京)的做法的做法步骤：
步骤1，首先做蛋糕体，材料准备好。
步骤2，糖粉面粉过筛，和杏仁粉在盆中事先拌匀。
步骤3，蛋白和砂糖打成柔软的蛋白霜。
步骤4，一次性加入全部粉类稍拌均匀，然后加入柠檬皮拌匀。
步骤5，用11mm裱花嘴挤出两片16cm的圆盘。
步骤6，入提前预热好的烤箱180℃烤15min左右至上色满意，取出晾凉备用。
步骤7，接下来做柠檬慕斯，蛋黄加砂糖打匀至有些泛白。
步骤8，牛奶，鲜奶油和柠檬皮一起入锅煮沸。
步骤9，一部分倒入蛋黄中搅匀。
步骤10，然后倒回锅中，小火煮英式蛋奶酱，煮至浓稠关火，然后加入提前泡软的吉利丁搅拌均匀。降温备用。
步骤1116，CM慕斯圈底部包上保鲜膜，一片蛋糕体切齐边缘放进去。
步骤12，倒入降温的柠檬慕斯冷冻备用。
步骤13，然后做脆层部分。黄油室温下软化，和全部粉类刮拌均匀。
步骤14，加入杏仁片和杏仁碎粒刮拌均匀。
步骤15，倒在油纸或锡胶垫上尽量铺平。
步骤16，入170℃烤箱烘烤15min左右，至表面不再冒泡泡，上色满意，取出晾凉备用。
步骤17，接下来准备巧克力慕斯。牛奶入锅加热，放入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀。然后冲入巧克力中拌匀备用。
步骤18，鲜奶油提前打发，调整硬度后把降温的巧克力倒入，快速拌匀。
步骤19，取出慕斯圈，放入掰碎的脆层。剩余的脆层最后装饰用。
步骤20，加入一部分巧克力慕斯。
步骤21，填入另一片蛋糕体。然后灌满巧克力慕斯移入冷冻室。
步骤22，接下来做淋面，鲜奶油和透明果胶入锅加热，搅拌均匀。
步骤23，煮沸后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀再次煮沸。
步骤24，冲入牛奶巧克力中搅拌均匀备用。
步骤25，慕斯冻好后放在硬台纸上脱模，然后剪齐台纸边缘放在网架上。检查淋面状态及温度，用均质机打至有光泽，淋在慕斯表面，用抹刀在表面抹一下刮去多余过厚的淋面层。
步骤26，然后用巧克力围边和杏仁脆层，柠檬和柠檬皮装饰即可。
步骤27，成品~
步骤28，成品~
步骤29，切块~
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糖粒儿哈斯面包2016松下大师赛（北京）的做法
外脆内心柔软，组织细密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖，让这款哈斯面包更加的甜香，颜值也加分许多参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
高筋面粉260克，牛奶130克，淡奶油60克，盐3克，细砂糖30克，酵母5克，粗粒砂糖适量，，
糖粒儿哈斯面包2016松下大师赛（北京）的做法的做法步骤：
步骤1，纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。
步骤2，再放入高筋面粉和酵母。
步骤3，开始揉面。
步骤4，检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。
步骤5，发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。
步骤6，面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。
步骤7，醒好的面团，擀成椭圆形。
步骤8，上下两个边向中间叠，再往中间裹。
步骤9，凑紧将接口捏上，捏紧。
步骤10，接口朝下，整规矩一些。
步骤11，摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温，如果低放烤箱发。
步骤12，发到1.5以上大。用刀片竖向划三道口。
步骤13，表面刷上一层牛奶，动作要轻。
步骤14，撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。
步骤15，放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟。中间要观察上色情况，看看是不是要加盖锡纸。
步骤16，出炉，非常好吃。
步骤17，成品竖图
红豆乳酪派2016松下大师赛（北京）的做法
红豆和乳酪结合做成派的馅料，想想都觉得好吃。特别是红豆控我们的最爱。闲暇时光给自己烤一个乳酪派享受这段美好的生活吧。方子是6寸派盘的量。参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
低筋面粉80克，黄油35克，蛋液15克，细砂糖20克，乳酪馅：奶油奶酪100克，酸奶15克，细砂糖15克，蛋液40克，玉米淀粉5克，蜜红豆60克，
红豆乳酪派2016松下大师赛（北京）的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化。
步骤2，加入细砂糖20克。面粉80克。
步骤3，先用手混合搓成颗粒状。
步骤4，加入15克蛋液。
步骤5，揉成面团醒20分钟。
步骤6，下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。
步骤7，隔温水软化，容易打顺滑。
步骤8，用蛋抽打顺滑。
步骤9，加入40克全蛋液打匀。
步骤10，再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。
步骤11，醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。
步骤12，铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。
步骤13，用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。
步骤14，底部铺上蜜红豆。
步骤15，倒入乳酪糊。
步骤16，表面可以再撒上几颗红豆。
步骤17，放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了。
步骤18，烤好脱模，切开享用。
步骤19，太太太好吃了。
柠檬week–end2016松下大师赛(成都)的做法
这不是磅蛋糕不是磅蛋糕不是磅蛋糕！是在蓝带学习甜点时一个比较喜欢的方子，出来成品香甜柔软夹杂着柠檬的清香，最特别的是外面有一层亮晶晶的壳子很可爱。
材料：
蛋110g，砂糖140g，盐1g，鲜奶油60g，柠檬皮一个份，面粉110g，泡打粉2g，融化奶油40g，朗姆酒20g，Glaceàl'Eau:，糖粉80g，水10g，柠檬汁10g，外部:，杏桃果胶，Glaceàl'Eau，
柠檬week–end2016松下大师赛(成都)的做法的做法步骤：
步骤1，磅蛋糕模型提前涂油撒粉放入冷藏备用。
步骤2，鲜奶油，奶油和擦碎的柠檬皮一起入锅隔水加热至融化。
步骤3，面粉泡打粉混合过筛备用。
步骤4，蛋加入全部糖。
步骤5，打均匀。
步骤6，移出锅中的奶油碗，把蛋盆放进去，倾斜盆子快速打蛋。打至颜色变白体积膨大，移出蛋盆。
步骤7，继续打蛋使其降温，否则一加面粉易生筋。
步骤8，打至还有一点温，加入盐，划圈搅拌后一次加入粉类快速拌至无干粉。
步骤9，加入奶油碗中的全部材料和朗姆酒。
步骤10，拌匀。面糊很稀。
步骤11，倒入事先准备好的模具。
步骤12，入提前预热好的烤箱180℃烘烤30~40分钟。
步骤13，中途可降温10~20摄氏度。
步骤14，烤好后取出脱模降温，这是正好做Glace。柠檬汁和水称量好。
步骤15，加入过筛的糖粉拌匀。
步骤16，蛋糕晾凉刷果胶。
步骤17，然后刷上全部的glace厚厚一层。
步骤18，入170℃烤箱烤至表面完全透明即可。
步骤19，烤好后如图，这是当时在蓝带上课时的作品。
步骤20，成品~
步骤21，成品~
步骤22，成品~
步骤23，这次做我又加了些装饰，柠檬皮顺长削掉。尽量除去白色部分。
步骤24，切细丝。
步骤25，加水入锅煮，一沸腾就关火，倒掉水。
步骤26，再次加入80g糖和250g水，开火煮。
步骤27，煮至柠檬皮变透明好吃即可。
步骤28，装饰~
步骤29，装饰~
步骤30，装饰~
步骤31，开动！
步骤32，细腻的口感~
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬巧克力慕斯2016松下大师赛(北京)的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力慕斯杯专题，希望您能喜欢！
