食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?小编陆续为大家整理了蔓越莓瑞士卷豆果5周年的做法,供您参考,并请收藏本页!
这款蛋糕卷比戚风的油还用的少哦!做出来味道非常好,类似戚风的口感,里面的蔓越莓也给整个蛋糕增色了不少!喜欢戚风的朋友可以试试这款蛋糕卷哦!参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋4个,玉米油35g,低筋面粉90g,细砂糖(蛋白里)60g,牛奶48g,细砂糖(蛋黄里)30g,白醋1/4小勺,蔓越莓适量,
蔓越莓瑞士卷豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓干切小块,放点高粉拌一下
步骤2,将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清
步骤3,先来制作蛋黄糊部分,盆里48g的温水,30g细砂糖,搅拌到完全融化
步骤4,然后加入35g玉米油里面,搅拌到混合均匀
步骤5,筛入低筋面粉,搅拌均匀
步骤6,搅拌好之后是非常浓稠的糊状
步骤7,再加入鸡蛋黄里面
步骤8,混合均匀,这样蛋黄糊部分就做好了
步骤9,接下来做蛋白部分,在一个干净的盆里放入4颗蛋清,分次加入60g的细砂糖里面,用电动打蛋器搅打
步骤10,打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白是带弯角的,这样蛋白糊就打好了
步骤11,蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面,拌匀
步骤12,拌匀后的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白糊中
步骤13,切拌均匀,完全混合
步骤14,拌有高粉的蔓越莓过筛
步骤15,然后倒入办好的蛋糕糊中
步骤16,然后倒入烤盘中
步骤17,用刮刀抹平,然后放桌上震两下,让蛋糊更均匀的分布
步骤18,然后放入提前预热的烤箱中175度,中层,20分钟左右
步骤19,烤好取出来,撕去表面的油纸,放到温热的时候就卷起来,放入冰箱冷藏半小时
步骤20,然后取出来切块就可以了!
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奶油蛋糕卷豆果5周年的做法
以前一直在豆果看菜谱学习,最近才开始在豆果发菜谱。豆果可以说是我美食的启蒙老师,以前做美食都是乱来的,运气好就好吃,大多数时候不好吃。自从认识了豆果,跟着大家学习,一步步来,我也能做出美味的美食了。虽然我发布的菜谱还比较少,但以后一定会更努力的。最后祝豆果生日快乐~参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋四个,玉米油40g,牛奶40g,白糖40g,低筋面粉40g,淡奶油150g,白糖(加入淡奶油)15g,,
奶油蛋糕卷豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白和蛋黄分开,装到无水无油的盆中
步骤2,蛋白分三次加入白糖打发
步骤3,蛋黄加入玉米油和牛奶拌均匀
步骤4,蛋黄糊加入过筛的低筋面粉
步骤5,搅拌至无颗粒
步骤6,蛋白分三次放入蛋黄糊,每放一次翻拌均匀再放下一次
步骤7,烤盘刷油,倒入蛋糕糊,震去气泡
步骤8,放入烤箱,180℃18分钟。按自己的烤箱调整,注意观察上色。
步骤9,烤好的蛋糕拿出放温(不是放凉,还有少许温暖)
步骤10,淡奶油加入白糖打发
步骤11,把蛋糕卷上奶油即可。
芒果蛋糕卷豆果5周年的做法
芒果是儿子的大爱,所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软,奶油芒果馅料酸甜可口,好吃极了。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋4个,低粉40克,淡奶油150克,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖55克,白醋3滴,盐1克,芒果适量,,
芒果蛋糕卷豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤14,个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
步骤2,蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
步骤3,取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
步骤4,拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
步骤5,将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡
步骤6,烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
步骤7,烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
步骤8,翻面,撕去油纸。
步骤9,再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
步骤10,淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
步骤11,芒果切块。
步骤12,将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
步骤13,卷起,放入冰箱冷藏1小时。
步骤14,冷藏后的蛋糕卷切去边。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
手绘草莓蛋糕卷豆果5周年的做法
最近特别喜欢做蛋糕卷,每次都做出不同的图案,身边的朋友福利不少看的流口水,连远在上海的姐姐,也要吃我做的蛋糕卷,打包去空运上海哈哈参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋4个,玉米油50g,牛奶60g,低粉80g,细砂糖50g,淡奶油100g,红曲粉一小勺,抹茶粉一小勺,
手绘草莓蛋糕卷豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆一定要无水无油
步骤2,蛋黄里加入牛奶玉米油再筛入低筋面粉搅拌均匀(一次性加,不用一步一步来的我的经验是这样更容易搅拌)
步骤3,用打蛋器手动像炒菜那样翻拌均匀,不能转圈搅拌,应该划十字来回左左右右拌均匀,直至无干粉无颗粒
步骤4,用勺子取15克蛋黄糊于一个小碗中
步骤5,加入一小勺红曲粉,用勺子翻拌均匀备用
步骤6,打发蛋清:蛋白里滴几滴柠檬汁(或者白醋代替)用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一砂糖。继续搅打。并分两次加入剩下的砂糖
步骤7,蛋白打发到湿性发泡的状态:提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
步骤8,取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌,直至蛋白与可可蛋黄糊完全融合。
步骤9,将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内
步骤10,将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸,手握裱花袋,在油纸上画出草莓图形。
步骤11,将烤盘放入180℃预热好的烤箱,烤1分钟,定型。定型好的图案面糊表面是干燥的,用手指轻戳,无液体流动即可
步骤12,把蛋白与蛋黄糊分次加入,还是用刮刀上下划十字,快速轻轻翻拌均匀,不可转圈搅拌。
步骤13,把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好草莓的烤盘内,抹平。双手持烤盘,轻摔几下,震去大气泡。
步骤14,放入预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高,我用了160度,20分钟,根据自家烤箱的脾气调整吧。
步骤15,将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
步骤16,用小碗加入可可粉、抹茶粉,用水兑开搅拌均匀,备用
步骤17,淡奶油里加入10g细砂糖,用打蛋器打发(稍微有纹路不会流动的状态就可以了)
步骤18,切好水果备用
步骤19,将撕去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。
步骤20,将奶油均匀地抹在蛋糕表面,加入水果,我做了一半草莓一半芒果
步骤21,把蛋糕卷起来。卷起的时候先提起油纸,下面垫一个擀面杖,以防蛋糕开裂,尽量卷得紧一些
步骤22,用调好的抹茶和可可画上草莓的叶子和籽
步骤23,卷好后直接用下面的油纸包好,两边捏成糖果形状,放入冰箱冷藏三十分钟
步骤24,成品
步骤25,成品
步骤26,成品
步骤27,成品
步骤28,成品
步骤29,成品
步骤30,成品
蓝莓酱蛋糕卷+豆果5周年的做法
认识豆果是偶然的,但是我对豆果的感情是无法用言语描述的❤❤。在豆果这段时间里,学习了很多技巧,从对烘焙一无所知到现在的略知一二,都要感谢豆果,感谢分享方子的豆友,在豆果里的每一天都很充实,每天我都会在这里游逛好久。豆果5周年了,特献此蛋糕卷祝豆果越办越好!参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉60g,糖50g,食用油40g,纯牛奶60g,柠檬汁几滴,蓝莓酱适量,,
蓝莓酱蛋糕卷+豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,蛋清,蛋黄分离到干净无油水的容器中
步骤3,蛋黄糊制作:在蛋黄中加入食用油和牛奶搅拌均匀
步骤4,筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒状
步骤5,蛋清加入柠檬汁,打到鱼眼泡
步骤6,分三次加入白砂糖,打至提起打蛋器有小尖角即可
步骤7,将蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀
步骤8,烤箱预热135度6分钟,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平,135度30分钟
步骤9,出炉后晾凉,取一张新的油纸铺在桌上,两蛋糕倒扣在上面
步骤10,抹适量蓝莓酱,卷起
步骤11,定型半个小时
步骤12,切段,
步骤13,祝豆果生日快乐
步骤14,撰写制作步骤
豆果5周年生日蛋糕-6寸豆果5周年的做法
豆小果五周年了,真是值得庆祝,来豆果的日子虽然不长,但却很有感情,衷心希望豆小果生日快乐,越办越好!~~~这次还很幸运的参加了瑞士军刀维氏VICTORINOX厨具套装试用活动,试用套装里面包含多用刀,切片刀,水果刀,瑞士军刀和座架。其品牌以独特、高品质的产品行销世界各地,所有产品在生活的各个领域展现出实用奢华。所以当然要先一用为快咯!个人非常喜欢,美观大方,而且切水果切蛋糕都非常好用,除了常用刀具外还配备了小的军刀,里面有镊子和牙签等。真的非常贴心。唯一的遗憾是蛋糕做好的时候已是黄昏了,家里的采光不好只能凑活着看图了。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
蛋黄3个,色拉油35g,低粉65g,牛奶40g,柠檬汁3滴,细砂糖44g,蛋白3个,芒果1个,淡奶油400g,糖粉30g,食用色素(橙色/绿色)适量,,
豆果5周年生日蛋糕-6寸豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,瑞士维氏厨刀套装,包含多用刀,切片刀,水果刀,瑞士军刀和榉木刀座。
步骤2,分别将蛋黄蛋白装入不同的容器,装之前保持容器无油无水。
步骤3,将色拉油及牛奶加入到蛋黄中,搅打至油水融合。
步骤4,筛入低粉,用刮刀翻拌至无颗粒状。
步骤5,将蛋白搅打至气泡,加入细砂糖。
步骤6,打发蛋白至硬性发泡。
步骤7,取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后,再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌。
步骤8,使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
步骤9,将面糊倒入6寸模具中,从上往下轻摔振去气泡。
步骤10,以上下火160度烤35分钟,烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网架上,烤网底部需有空隙,让水气蒸发。
步骤11,用多用刀将蛋糕切成两片,此款刀具不仅设计精巧、而且锋利无比。
步骤12,用水果刀将芒果切开,划网格。
步骤13,切成丁状,装盘备用。
步骤14,打发淡奶油,加入糖粉
步骤15,打成8-9分发即可。
步骤16,将奶油铺在蛋糕胚上,放芒果
步骤17,再铺平奶油,盖上层。
步骤18,用抹刀将蛋糕抹面。
步骤19,切手指饼干,不愧是优质家用刀具。
步骤20,将切成一样长短的手指饼干围边。
步骤21,用刀中自带的牙签在表面划上豆果标志的轮廓。
步骤22,将剩余的奶油,加色素,调成橙色和绿色。
步骤23,成品图
步骤24,成品图
酸奶香蕉蛋糕豆果5周年的做法
酸奶香蕉蛋糕,一片片香蕉像一枚枚棋子,整齐排列在蛋糕上,烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜,光闻味道就很满足啦!参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡蛋5个,低粉80克,香蕉1根,玉米油60克,细砂糖50克,酸奶60克,盐1克,白醋3滴,
酸奶香蕉蛋糕豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。
步骤2,玉米油加热到微沸。
步骤3,关火后马上筛入低粉,迅速拌匀。
步骤4,微微冷却后加酸奶,拌匀。
步骤54,个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡,然后分3次加细砂糖打发。
步骤6,将分离好的蛋黄打匀。
步骤7,蛋黄液里加面糊,拌匀。
步骤8,拌匀的面糊里加3分之1蛋清,拌匀。
步骤9,拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。
步骤10,蛋糕糊倒入不沾烤盘,左右晃动,是蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。摆上香蕉片。
步骤11,烤箱预热170度,将烤盘放入中下层,上下火烤30分钟。
步骤12,烤好的蛋糕立即取出,不必倒扣,不会回缩。
步骤13,成品。
步骤14,切块。
步骤15,成品。
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