食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《青梅酒的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，盐少许，
青梅酒的做法的做法步骤：
步骤1，步骤（A）：青梅洗干净备用
步骤2，锅里烧开水，
步骤3，放入一小勺盐，
步骤4，倒入青梅保持大火，
步骤55，秒左右捞出沥干水分
步骤6，沥干表面水分的青梅装入瓶中，
步骤7，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，
步骤8，密封即可！
步骤9，步骤(B):青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖倒入酒，盖盖子密封即可！
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梅酒飘香---自制梅子酒（青梅酒）的做法
从前年开始，每年这个季节都要泡梅子酒，不好酒的我，都爱上了这个味道。自家的梅子酒，非市售可比，酸甜、香醇，值得一试！
材料：
青梅870g，九江双蒸酒870g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶如:盐1个，
梅酒飘香---自制梅子酒（青梅酒）的做法的做法步骤：
步骤1，青梅洗净，去蒂，在清水中浸泡1-2小时。
步骤2，滤干水分，待青梅表面水分完全干透后再泡。玻璃瓶子洗净，用温水冲一次之后，用开岁烫一下，晾干后备用。
步骤3，瓶中铺一层青梅，撒一层冰糖。
步骤4，倒入酒。
步骤5，盖上瓶口，密封好。第二天拿起瓶口摇一摇，将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周，每周摇1-2次，保证冰糖和酒融合。
青梅果冻的做法
材料：
琼脂或明胶粉1杯，梅酒1杯，青梅（浸过梅酒）4个，水1杯，糖35g，，
青梅果冻的做法的做法步骤：
步骤1，琼脂加水泡开
步骤2，琼脂水中加糖，小火煮化，加入梅酒
步骤3，在茶碗内覆盖保鲜膜，倒入果冻水，当中放一颗青梅点缀
步骤4，用保鲜膜包裹住果冻汁，用皮筋扎紧，系在筷子上，并吊起来，以使果冻底部保持圆形
步骤5，冷藏1小时
青梅煮鸡的做法
材料：
嫩仔鸡、青梅、洋葱，番茄酱（不要用番茄沙司、泰式酸辣酱、鸡精、盐、鸡高汤，
青梅煮鸡的做法的做法步骤：
步骤11，、仔鸡洗净，切块，入开水锅焯水后捞出，用流水洗净浮沫备用2、锅内放油，七成热时放入切成粗丝的洋葱，煸炒至软后，倒入番茄酱，炒出红油，下入仔鸡，翻炒均匀，倒入鸡高汤没过菜面，放入青梅，下泰式酸辣酱、鸡精、盐调味，大火烧开后，中火焖四十分钟即可
蜜青梅
食材明细：
鲜青梅75千克，白砂糖40千克，食盐9.5千克，苯甲酸钠适量。
蜜青梅的做法步骤：
1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。
2.盐渍：把梅果入缸，加盐9.5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。
3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。
5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。
6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。
7.包装：将制品经包装后即为成品。
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