不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的快手家常菜山的味道冬笋炒腊肉的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
父母去哈尔滨看冰灯,特地到北京转车,捎来了自家腌制的腊肉,福建家乡新鲜的时令冬笋。使得这原本简简单单,朴实无华的一道快手家常菜,却装满了父母的爱心。
材料:
腊肉200克,冬笋2棵,青蒜2根,盐1小勺,油少许,,
快手家常菜山的味道冬笋炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉、青蒜洗净,冬笋削皮备用。
步骤2,冬笋、腊肉切片,青蒜将蒜白和蒜叶分开切斜刀段。
步骤3,烧一小锅清水,煮沸后加小勺盐,放入冬笋煮3-5分钟左右(根据笋片的大小决定煮的时间)捞出沥干,煮笋片的作用主要是为了去掉麻麻的口感。
步骤4,起油锅,放少许油至七成热,放切好的蒜白炒香。接着放入腊肉煸炒出油,注意不要炒的太干,会失去腊肉的口感。再倒入焯好的冬笋片翻炒均匀,加少许盐。(这一步加盐要特别注意,腊肉本身有咸味,冬笋在焯烫的时候也是有带咸味的,所以根据自己的口味加适量就好)
步骤5,最后倒入青蒜叶翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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家常菜——蒜薹炒腊肉的做法
年后,清淡为主,偶尔想吃点荤腥,年前做的腊肉就登场啦!
材料:
腊肉一小块,蒜薹小半斤,胡萝卜小半块,,
家常菜——蒜薹炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料改刀备用~
步骤2,先热锅下一点儿油花,因为腊肉自己会在煎炒过程出油,所以油量小气一点没关系~
步骤3,腊肉炒至肉片透明,依次放入胡萝卜丝,蒜薹,翻炒熟,添加少许盐,生抽调味~
步骤4,蒜薹炒腊肉,下饭的美味菜~
冬笋腊肉[妈妈的味道]的做法
[妈妈的味道]快过生日了,出生于苗族的我最喜欢的莫过于妈妈做的腊肉了,那味道跟外面的,汉族的完全不同!让妈妈寄了腊肉上来!那可是我的最爱,口口皆是妈妈的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
腊肉15g,冬笋1个,盐适量,生抽,
冬笋腊肉[妈妈的味道]的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料洗干净准备好,腊肉用水滚过然后切片备用
步骤2,材料等备好
步骤3,自己家挖的冬笋,去皮切片
步骤4,好啦,开始了喔
步骤5,爆炒了喔
步骤6,看看,还不错吧!吃了两碗
快手家常菜,苦瓜炒肉片的做法
苦瓜炒肉片,家常简单菜,夏天清热解暑,快手好菜。荤素搭配,营养均衡。苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦,却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。苦瓜的苦味,是由它含有奎宁物质,奎宁物质具有清热解毒的功效。
材料:
苦瓜1根,五花肉300克,花生油5ml,盐5克,酱油2ml,生姜3克,香葱10克,,
快手家常菜,苦瓜炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;
步骤2,苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;
步骤3,热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;
步骤4,苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;
步骤5,大火翻炒至苦瓜熟;
步骤6,放盐、香葱炒均即可。
家常菜“芦笋炒腊肉”
食材明细:
主料::嫩芦笋260克,湖南腊肉150克,
辅料::美人椒15克,
配料::葱花10克,姜末5克,豆豉15克,精盐2克,白糖3克,味精1克,绍酒15克,鲜酱油10克,烹调油适量,
家常菜“芦笋炒腊肉”的做法步骤:
1.把芦笋焯水过凉备用。
2.把腊肉煮熟捞出稍晾。
3.然后把腊肉去皮切片。
4.锅中放少许底油用小火炒香豆豉,然后倒入腊肉煸炒。
5.把腊肉煸出油后放入葱花和姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入芦笋和美人椒炒匀烹入绍酒。
7.然后再烹入几滴酱油炒香。
8.最后用少许白糖、盐和味精调味。
9.调好味道后用大火炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、味道鲜美、制作快捷。
温馨提示;
1、腊肉一定要煮熟洗净再用来炒菜,以此去除表面的陈腐油脂和灰尘。
2、豆豉不仅可以用来调味,而且可以入药。豆豉属于发酵类食品,传统中医认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。因此,春季食用一些用豆豉制作的菜肴对身体会大有好处,不仅可以开胃吃起来浓香,还可以预防春季流感。
3、制作此类菜肴可辣也可不辣,由于春季阳气上升气候干燥,建议还是少吃辣为好,放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。
大炒勺的这道私家养生小炒“芦笋炒腊肉”就做好了,供朋友们参考!
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