没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编经过整理,为你编辑了家常菜------腊肉炒干豇豆,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::干豇豆200克,腊肉75克,
辅料::香葱两条,蒜两瓣,
配料::盐适量,生抽适量,
家常菜------腊肉炒干豇豆的做法步骤:
1.去年晒的干豇豆。
2.用水发好洗净。
3.切碎待用。
4.腊肉切片入锅爆香。
5.加入切碎的蒜瓣再加入切碎的干豇豆一起炒,出香味后加适量的水将豇豆焖软,用盐和生抽调味,撒上香葱末可以出锅。
6.下饭或就馒头都适宜。
7.还冒热气呢。
小贴士:
1、干豇豆最好提前一晚水发,烧煮时容易软。
2、腊肉有咸味,盐和生抽不要太多,以免过咸。
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家常菜“芦笋炒腊肉”
食材明细:
主料::嫩芦笋260克,湖南腊肉150克,
辅料::美人椒15克,
配料::葱花10克,姜末5克,豆豉15克,精盐2克,白糖3克,味精1克,绍酒15克,鲜酱油10克,烹调油适量,
家常菜“芦笋炒腊肉”的做法步骤:
1.把芦笋焯水过凉备用。
2.把腊肉煮熟捞出稍晾。
3.然后把腊肉去皮切片。
4.锅中放少许底油用小火炒香豆豉,然后倒入腊肉煸炒。
5.把腊肉煸出油后放入葱花和姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入芦笋和美人椒炒匀烹入绍酒。
7.然后再烹入几滴酱油炒香。
8.最后用少许白糖、盐和味精调味。
9.调好味道后用大火炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、味道鲜美、制作快捷。
温馨提示;
1、腊肉一定要煮熟洗净再用来炒菜,以此去除表面的陈腐油脂和灰尘。
2、豆豉不仅可以用来调味,而且可以入药。豆豉属于发酵类食品,传统中医认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。因此,春季食用一些用豆豉制作的菜肴对身体会大有好处,不仅可以开胃吃起来浓香,还可以预防春季流感。
3、制作此类菜肴可辣也可不辣,由于春季阳气上升气候干燥,建议还是少吃辣为好,放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。
大炒勺的这道私家养生小炒“芦笋炒腊肉”就做好了,供朋友们参考!
家常菜----豇豆炒玉米粒
食材明细:
主料::豇豆200克,玉米粒200克,胡萝卜粒30克,火腿粒30克,
辅料::色拉油30克,葱花5克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常菜----豇豆炒玉米粒的做法步骤:
1.将焯好的豇豆,切成小粒,装入小碗内待用。
2.将煮熟的玉米,扒成粒,装入小碗中待用。
3.将胡萝卜清洗干净,切成小粒,火腿肠切成小粒,葱切成葱花,装盘待用。
4.热锅放油,爆香葱花,放入胡萝卜粒,火腿粒翻炒。
5.加入豇豆翻炒均匀。
6.倒入玉米粒,加入精盐,五香粉,味精,清汤,稍微煨一会儿。
7.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
家常菜-笋干炒腊肉的做法
材料:
笋干,腊肉,蒜苗,生抽,花椒,,
家常菜-笋干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤11,、锅内放油,大火烧热,加花椒炒至深色。(深色的花椒吃到嘴里不会麻,不喜欢的可以把它弄出来,不是怎么影响口感。)2、放入五花腊肉(家常腊肉,没有加麻辣的。),炒香出味,喜欢吃干的可以多炒会。加少量生抽。3、放入笋干,翻炒。4、蒜苗切段放入,喜欢吃辣的可以把红辣椒切条一起放入,特殊时期不易吃辣所以没放。5、因为腊肉就是咸的,所以最后放少量盐,翻炒出锅即可。
家常菜——蒜薹炒腊肉的做法
年后,清淡为主,偶尔想吃点荤腥,年前做的腊肉就登场啦!
材料:
腊肉一小块,蒜薹小半斤,胡萝卜小半块,,
家常菜——蒜薹炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料改刀备用~
步骤2,先热锅下一点儿油花,因为腊肉自己会在煎炒过程出油,所以油量小气一点没关系~
步骤3,腊肉炒至肉片透明,依次放入胡萝卜丝,蒜薹,翻炒熟,添加少许盐,生抽调味~
步骤4,蒜薹炒腊肉,下饭的美味菜~
家常菜----韭菜炒豆干
食材明细:
主料::韭菜400克,豆干100克,
辅料::色拉油30克,
配料::精盐2克,五香粉2克,味精2克,
家常菜----韭菜炒豆干的做法步骤:
1.将韭菜清洗干净,切成段装入盘中待用。
2.将豆干切成丝,装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,青椒末。
4.倒入豆干丝翻炒均匀。
5.倒入韭菜快速翻炒均匀,加入精盐,五香粉。
6.翻炒均匀,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
“家常菜”凉拌豇豆的做法
材料:
豇豆半把,盐适量,食用油两小勺,大头蒜3瓣,香葱草根,红尖椒两小颗,酱油一小勺,米醋一小勺,鸡精半勺,,
“家常菜”凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆去蒂洗净切成段。
步骤2,锅内加入半锅水,放两小勺油,一小勺盐烧开。再放入豇豆煮两分钟。
步骤3,煮好的豇豆马上过凉水。
步骤4,过水的豇豆控干,加入少许盐和鸡精。
步骤5,葱、蒜、红尖椒洗净切碎。
步骤6,切好的葱蒜碎加入豇豆中,再放入酱油和米醋拌匀。
步骤7,盛盘上桌,简单的拌豇豆,爽口下饭。
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