好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的荷兰豆炒腊肉----冬季美味家常菜,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::腊肉100g,荷兰豆600g,腊肠3根,
辅料::辣椒3个,盐少量,火麻油5滴,
荷兰豆炒腊肉----冬季美味家常菜的做法步骤:
1.荷兰豆去丝,然后每个豆荚掰成两段(这样炒腊肉更入味)
2.腊肠、腊肉切片装碗备用,辣椒叶切成条备用。
3.如果像我这样腊肉比较肥的话,可以先小火煎下油出来,然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右,让腊味出来。
4.调至中火,倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可,收火的时候放入5滴火麻油,和少量的盐调味。
5.装饭碗,腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味,所以喜欢拿来走上班的午餐。
小贴士:
1.因为腊肉和腊肠比较容易焦,火候保持中火就可以了。
2.盐一定要少放,盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来,腊肉本身就甜咸了,所以盐一定要少放。
3.放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘,火麻油具有防便秘效果。
97mSw.com相关阅读
荷兰豆炒腊肉(1)
食材明细:
主料::腊肉适量,荷兰豆适量,
辅料::辣椒适量,生姜适量,蒜适量,
配料::甜酒汁适量,油适量,盐适量,鸡精适量,
荷兰豆炒腊肉的做法步骤:
1.首先把腊肉和荷兰豆放入烧开的热水锅里,烫一下,这是为了保证腊肉松软易切,荷兰豆需要灼一下更新鲜更好入味
2.主料切好,备盘
3.配菜一起切好
4.锅里放入适量的油,把腊肉放进去炒
5.再把荷兰豆放入翻炒,单独放点盐,因为腊肉之前是放了盐的
6.把配料放入来回翻炒,之后把甜酒汁倒入焖几秒钟,添点鸡精和葱就可以出锅了
7.神仙美味,你也可以哦,简单下饭
荷兰豆腊肉炒山药
食材明细:
主料::山药1段,荷兰豆适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
荷兰豆腊肉炒山药的做法步骤:
1.食材:山药。
2.荷兰豆(已摘洗)。
3.腊肉。
4.将山药洗净、去皮。
5.放在案板上切成片,待用。
6.将腊肉放在案板上切成片,待用。
7.随后,已摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯一下,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入腊肉切好的翻炒翻炒。
9.接着,合入切好的山药,加一些清水翻炒翻炒。
10.然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
11.最后,加点盐、鸡精。
12.调味炒匀,即可。
荷兰豆木耳炒腊肉
食材明细:
主料::荷兰豆250g,木耳适量,腊肉适量,
辅料::蒜适量,油适量,酱油适量,姜适量,
荷兰豆木耳炒腊肉的做法步骤:
1.木耳泡发,用开水焯3分钟,腊肉切片 蒜切沫 姜切丝。
2.锅中放油和姜丝和腊肉。
3.放入荷兰豆翻炒。
4.放入蒜和酱油翻炒。
5.放入木耳。
6.成品图。
经典家常菜—腊味荷兰豆的做法
.2013年的秋天,我遇见了生命里的那个她,那个现在每天挺着肚子在家门口等待我回家的她。转眼离家很多年了,我也很庆幸在异乡遇见那个真正懂得去互相温暖的人。天津,这个集合了东方与西洋的沧桑都市,有着太多的别的城市所不具备的特征。冬季清晨街头热乎的煎饼果子飘香,老城厢大福来锅巴菜为老天津供给着能量,一到夜里,意式风情街灯光昏黄,啤酒与牛排却又彰显着这座城市的另一面风情。很多时候,我们的平淡的日子里与各种各样的人擦肩而过,也许每个人都像城市一样,不时流露出各种情绪。而直到遇见这个人,他能真正懂得包容你的缺点,或在他或她的面前无所谓自己最放肆的一面,恭喜你,你遇到了最正确的选择。初到天津时,感觉百姓家常菜品多咸鲜而重口,尤其喜好酱货。2013年的冬天,我去她的家里做客,家人每次都很热情招待我,而饭桌上总少不了天宝楼的酱货。她很爱吃腊肠,尤其甜味腊肠,每次去买酱货,总去买一根。一开始我很好奇,总以为酒味腊肠或者甜咸腊肠应该是出现的茶餐厅煲仔饭里的食物,后来我才发现天津百姓对腊肠充满了感情,无论是冬季家里阳台挂的自制的腊肠,或是早餐大饼烧饼里夹着,都是这一根抹不去的红色。久而久之,我也慢慢喜欢上这口甜鲜。直到结婚之后,我去岳父岳母家里做客,总少不了买一些酱货,而这酱货里,必然会有一根腊肠。婚后的生活很奇妙,尤其在她怀孕之后,对我更多的是种依恋。而在家陪伴她的时候,她却总少不了一些埋怨,刚结完婚的时候我总是据理力争,换来的却总是互相置气,冷战抗拒。而现在,我却发现她的一些埋怨却成了工作之余一抹想念,情绪这种东西很是奇妙,我每次也都很好奇为何我一想起家里的她,手机总会响起。不用看,我也知道是她在默默的骚扰我。她总嘟着嘴认为我拒绝她的事情是在“忤逆”她,我每次笑着说那以后让她自己决定好了,她满脸笑容的答应,却还是每一件小事还来征求我的意见,仿佛我不去做决定,她也很难做出抉择。女人跟你一辈子不容易,尤其挺着肚子,满脑子却还是你的时候,她需要的更多的是陪伴,更多的是理解。宝宝出生前,多陪陪她,不为别的。也许每一个母亲都会把他更多的爱去分享给她的孩子,所以宝宝出世前的日子,是她最后全心全意为你一个人的时光。昨晚我问她,想吃什么,她想了想说,吃荷兰豆吧。我说,正好跟腊肠一起吧。她满心欢喜的答应了。其实荷兰豆与腊肠当年是如何遇见的呢,一个西式餐桌的主要蔬菜,一个确实中国百姓为了补充脂肪与能量的创造发明,他们本身貌似有着巨大的无法逾越走到一起的鸿沟,而他们却合体成为寻常百姓家盘子里的菜品。融合,不是为了差异与排斥,而是默契与感应。菜品如此,家庭更是如此。
材料:
荷兰豆300g,腊肠1根,大蒜5瓣,盐1小勺,糖1小勺,鸡粉1小勺,
经典家常菜—腊味荷兰豆的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠一根斜刀切薄片。
步骤2,荷兰豆去掉顶端和底端蒂头,把侧面硬硬的梗撕掉一些,洗净沥干。
步骤3,大蒜切细片。一会儿大蒜先放一半,出锅前再放一半。
步骤4,平底锅中放油,下一半蒜片和腊肠,中火翻炒,至两边略为起卷。
步骤5,下荷兰豆翻炒至成熟。
步骤6,加盐、一点糖、一点鸡粉,出锅前撒入剩余蒜片,翻炒均匀出锅。
步骤7,非常快手的一道家常菜,希望大家喜欢。
减肥菜之 腊肉荷兰豆
食材明细:
主料::腊肉适量,荷兰豆适量,
辅料::柿子椒适量,
配料::盐适量,姜丝适量,水淀粉适量,
减肥菜之 腊肉荷兰豆的做法步骤:
1.热锅冷油爆姜丝。
2.炒切成薄片的腊肉,翻炒2分钟左右。
3.放入荷兰豆和柿子椒翻炒1之2分钟加入盐。
4.出锅前放水淀粉即可装盘上桌。
小贴士:
这道菜也是超级减肥菜之一,可以放在早上或是晚上,中午吃都可以!
荷兰豆也可以先用开水焯一下在炒,但是我觉得荷兰豆是很容易熟的,焯过水的荷兰豆在炒,口感不是很脆!
腊肉鲍菇炒荷兰豆
过年期间,家里总少不了准备些腊肠、腊肉等腊味。除了直接蒸来吃,也可以搭配其他食材做些变化,方便需要添菜的时候随时端上桌。用腊肉炒出来的菜不仅味道浓香,而且还非常地有嚼劲,让人唇齿留香。今天这道充满年味的腊味小炒,除了自制的腊肉,还搭配了青翠的荷兰豆和鲜美的杏鲍菇,简简单单就变化出一道有荤有素、营养与美味兼具的下饭好菜!
【腊肉杏鲍菇炒荷兰豆】
材料:
腊肉1块
杏鲍菇2个
荷兰豆100克
蒜末1大勺
生抽1大勺
白糖1小勺
盐少许
步骤:
1、腊肉提前蒸熟,切成薄片;杏鲍菇切成大片备用。
2、荷兰豆洗净,掐去两头撕掉老茎,放入开水锅中(锅中放少许盐和油),烫至荷兰豆变色立即捞出,放入冷水中浸泡保持青翠。
3、炒锅烧热后放少许油,下入腊肉片,调小火煎至腊肉出油,捞出待用。利用腊肉的油来爆香蒜末,放入杏鲍菇煸炒出香气且变软。
4、放入煎过的腊肉翻炒,加入生抽(我另加了些蒸腊肉的汤汁)和白糖翻炒均匀。
5、将荷兰豆捞出沥水,倒入锅中一起翻炒均匀,最后试味,如果不够咸可以再加少许盐,即可盛出装盘。
补充:
1、腊肉蒸熟再来烹调,比较容易掌握成熟度,也可以缩短烹煮的时间。腊肉有咸味,这道菜盐要少放,可放些白糖来中和腊肉的咸味,同时有提鲜的作用。
2、荷兰豆最好事先用开水汆烫,开水中放入少许油和盐,可以保持荷兰豆青翠的色泽,放入冷水中浸凉可避免变黄,并保持脆嫩的口感。
相关文章:吃豆类吃出健康美丽
荷兰豆炒腊肉的做法
材料:
荷兰豆一些,腊肉一些,
荷兰豆炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先炒腊肉
步骤2,加入荷兰豆.再炒
步骤3,不用放盐.因为腊肉本身就很咸了.直接就可以端上桌子
湘味腊肉荷兰豆
食材明细:
主料::腊肉适量,笋适量,花椒适量,蒜适量,油适量,盐适量,
辅料::荷兰豆适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,
湘味腊肉荷兰豆的做法步骤:
1.将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下; (务必注意腊肉炒之前一定要蒸, 如果不能炒出来的腊肉会硬的嚼不动)
2.在锅中烧适量的的水, 水开后将笋片焯一下;
3. 在锅中放入少量的油,凉油下入干辣椒和花椒煸炒;
4.煸炒一下后,下入准备好的姜片, 葱段和大蒜片, 一起翻炒;
5.调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉;
6. 一起翻炒, 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒;
7. 再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒;
8. 翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味, 再一起翻炒出锅装盘即可。
9. 端上桌了。
小贴士:
1. 正宗的湖南腊肉是要熏的, 油脂和外面的粉尘比较厚, 所以炒时要提前用热水洗后再蒸;2. 笋是罐头的, 需焯一下水;3. 待调料煸香后再下入腊肉煸炒,因为已经蒸过,所以是熟的,因此不需要煸炒很长时间,煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出,而且更香;4. 笋和荷兰豆都是腊味的好搭配, 即不会抢味,而且增加纤维素的摄入,煸炒腊肉出来的油炒过味道更独特。
炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆500g,肥瘦肉100g,
辅料::酱油只需一点点让肉变些颜色就行,盐适量,鸡精适量,红线椒2个,葱适量,油适量,姜适量,蒜适量,
炒荷兰豆的做法步骤:
1.先将荷兰豆两头带边上的筋摘掉备用,肉按肥瘦分开切好备用(形状随自己喜欢),红线椒洗净切圈备用,葱姜蒜切好备用
2.炒锅加水烧开,倒入荷兰豆淖水1到2分钟,倒出沥干水备用,炒锅加热放植物油,再把肥肉放进锅里煸炒直至出油,接着放瘦肉进去炒,肉断生后放一点点酱油把肉稍微变色即可,放点盐让肉入味
3.加入葱姜蒜末和红线椒圈翻炒几下,倒入荷兰豆继续翻炒1到2分钟,放鸡精拌匀装盘即可
小贴士:
一定把荷兰豆两边的筋摘掉,淖水时不能过久,否则就不脆了,放酱油时千万注意,只放一点让肉稍微变色即可,别放多不然菜炒出来就黑了,即影响美观有影响口感
喜欢《荷兰豆炒腊肉----冬季美味家常菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒荷兰豆专题,希望您能喜欢!