“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？或许你需要"家常菜沙姜豇豆炒肉片"这样的内容,仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
豇豆400G，瘦肉300G，盐适量，油适量，沙姜适量
家常菜沙姜豇豆炒肉片的做法步骤：
第1步瘦肉切片，用盐，鸡精，水，抓匀，腌制十分钟豇豆，切成适当的段
第2步沙姜沙姜拍扁，剁碎，备用
第3步热锅，热油，小火炒香沙姜下腌制过的肉片
第4步翻炒，炒至变色就可以肉片盛出备用
第5步锅底再加少许油，放入豇豆翻炒豇豆变色断生加少许水，煮熟
第6步放入炒好的肉片，下少放盐，鸡精，翻炒均匀就可以了
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家常菜之仔姜炒鸡
食材明细：
三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许
家常菜之仔姜炒鸡的做法步骤：
1.三黄鸡一只，洗净切成小块。
2.油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
3.加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。
4.加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。
鲜美爽脆家常菜海带结炒肉片
海带是对健康有益的水产品，常食能增加人体的碘、钙摄入量，可治高血压、冠心病、高血脂和预防癌症，因其热量较低，多吃海带还可以瘦身减肥。以海带入菜清爽脆嫩，煮汤则鲜味极浓，不管如何烹煮海带，只要将它与肉类同烹，就能将菜肴的鲜味提升到极至。
烹制材料（三人份）
材料：
五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
腌料：
油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
调料：
酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
1洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 2海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。 3烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。 4倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。 5加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
豇豆炒肉片
食材明细：
豇豆300g，里脊肉200g，蒜4瓣，姜粉1茶匙，淀粉1/2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，香油少许，味精少许
豇豆炒肉片的做法步骤：
第1步里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟,豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色
第2步调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可
小贴士：
1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩3.豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理4.全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好
沙姜炒虾
简单又好吃:沙姜炒虾
这不,买菜看到靓沙姜,又买了一些,想来想去,还是拿来炒虾,味道嘛,不是很浓的沙姜味,应该打成蓉可能会更好吃吧!
一是天气冷,二是临近春节,现在虾的价格不便宜啊,没办法,俺就是喜欢嘛!
沙姜炒虾材料:沙姜,虾,香菜,生抽,玫瑰露酒,盐
沙姜炒虾的做法1.虾洗净去头去虾线,沙姜洗净切片,香菜切段
2.油爆沙姜
3.下虾翻炒,变色后下生抽,盐,玫瑰露酒
4.起锅前下香菜
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
沙姜炒鸡
用湛江人民都热爱的一款调味料制作美味--沙姜炒鸡
湛江人吃鸡喜欢用沙姜来佐配,在很多人看来，沙姜和鸡是绝配，如果吃白切鸡不配沙姜，感觉那只鸡都没那么香了，记得小时候,每次家里做白切鸡,都会各上一碟沙姜和一碟蒜头的调味料,喜欢哪味调味料任你选择，开始我不是很喜欢沙姜的那股味，但渐渐的，我也开始爱上沙姜的这款特殊的香气了。
沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。它貌似天生与土无缘，只有在沙地里头，才能激发它生长的激情，由于其生于长于沙地，因此被称为沙姜。它一身古铜色肌肤，像香妃一样体带异香，味道则辛辣带甜。
和一般姜相比，沙姜更有化痰行气，消食开胃，健脾消水等功效。在姜中来说，沙姜可说甚具霸王之风，不过它和鸡肉、海鲜却是意外的合拍，特别是和鸡肉。在湛江一带，就尤其爱以沙姜和酱油，用来搭配当地肉爽而结实的湛江鸡。
即使不是像湛江鸡那样性格强悍的普通鸡，只要把沙姜剁成姜茸同煲，也立即像被点睛一样醒目了起来。这个时候的沙姜，就如同童话里的那只玻璃鞋，让凡鸡变成凤凰来。
沙姜和鸡一起炒，味道也是绝对的一流，上个星期居然家和我家同时做了这道沙姜炒鸡，哈哈，这也证明了沙姜在湛江人民心目中的地位了。
不过，吃沙姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。
沙姜炒鸡材料:三黄鸡----半只
沙姜-----30克
蒜----3小个
白酒---1大匙
酱油---1大匙
食盐---1小匙
清水---小半碗
沙姜炒鸡的做法1、将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎。
2、炒锅内放油，放蒜头爆香。
3、将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。
4、将鸡块倒进锅里。
5、继续大火翻炒。
6、加入一大匙黄酒，炒匀。
7、加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。
8、加入一大匙酱油。
9、再翻炒1分钟左右即可。
TIPS：
1、沙姜的量可以按自已的喜好来增减，如果一开始怕吃不习惯这个味道，可以放少量来尝试．
2、调味料里用到的酒，很多人喜欢用白酒，也可以换成黄酒。
家常菜小炒
小炒菜食谱是一道简单的家常美食，主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。
这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.
家常小炒菜
原料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
家常小炒肉
原料：猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克
调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。
3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
豆角炒腊肉
原料：豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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