食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下香菇烩山药的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
山药100g，干香菇20g，红椒20g，红枣10g，土豆15g，橄榄油少许，盐1g，生抽1茶匙，泡香菇水60ml，味全天然萃取味精1/2茶匙，
香菇烩山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮；山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；
步骤2，锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
步骤3，在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟；
步骤4，下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。
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冻魔芋烩山药的做法
魔芋是有益的碱性食物，有降血脂、降血糖、减肥等功能。在菜场看见有魔芋豆腐卖，我总爱买一些回来，把它放在冰箱里冷冻，大约两至三天，冻魔芋就做好了。魔芋经过冷冻以后形成许多小孔，烹饪后小孔中会吸满了汤汁，味道极佳！
材料：
冻魔芋200g，山药200g，莴笋200g，午餐肉100g，色拉油适量，盐适量，蚝油少许，葱节少许，蒜片少许，白胡椒粉少许，
冻魔芋烩山药的做法的做法步骤：
步骤1，冻魔芋解冻切条，烧开水焯一下，挤干水备用。
步骤2，山药、莴笋、午餐肉都切成条。
步骤3，锅中油烧热加蒜片爆香，再放入冻魔芋、山药、莴笋和午餐肉，翻炒均匀加一小碗水焖煮，熟透后加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
咸肉烩山药
食材明细：
咸猪肉150克，嫩山药250克，姜5克，水适量，小葱适量
咸肉烩山药的做法步骤：
第1步切一块咸肉，清洗后切成小块。嫩山药去皮后切成和咸肉厚薄差不多的片。小葱和姜片切好备用。锅里先烧点水，水没过咸肉煮一下，等水的表面浮起一层白沫时关火，捞出咸肉，把水倒了再换锅干净的水。这样做是为了去掉一些杂质，肉也不会太咸。
第2步换水后水要没过咸肉，大火煮开，放入嫩山药和姜片，煮8-10分钟，期间要注意适当翻一下菜，不要粘锅，水少了可以再加点。大火后再小火烩5-8分钟，让咸肉的咸味慢慢渗透到山药里。最后留点汤水，撒上小葱，装盘就OK啦！个人觉得山药带点咸味很好吃。
小贴士：
注意水不要放太少，少了怕山药粘锅。
山药烩剩饭
食材明细：
主料：：山药250克，剩饭1碗，
辅料：：豆瓣酱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，调味鲜适量，葱花适量，
山药烩剩饭的做法步骤：
1.山药250克。
2.去皮冼净。
3.切片。
4.锅里烧油倒进切好的山药片翻炒片刻。倒时清水。
5.再放进豆瓣酱和盐煮熟。
6.再倒进剩饭和匀。
7.再调入调味鲜，鸡精让其烩一会。
8.待汤稍干加进葱花出锅即成。
9.山药烩剩即成。
西红柿烩山药
食材明细：
主料：：西红柿80g，山药100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
西红柿烩山药的做法步骤：
1.山药、西红柿洗干净
2.山药去皮切成滚刀块
3.西红柿切成块
4.起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅
5.山药入锅炒。炒均匀烩一会儿
6.加白糖炒
7.加盐、味精炒
8.炒均匀即可出锅装盘
小贴士：
此菜不宜添加色重味重的调味品
莴笋烩香菇
莴笋可以祛湿，同时还是高钾低纳的食材，对高血压病人很有好处。
建议每人每日都食用100-200g菌类，干香菇宜保存且宜泡发，是最适合家里常备的菌类干货。
烩的方式用油量少，泡发的香菇水可以充分利用不必浪费，同时烩的方式可以让两种食材的味道融合得更为彻底，更美味。
莴笋烩香菇
材料：莴笋1根，香菇5-6朵，大葱3段，蚝油10ml，生抽5ml，白砂糖5g
莴笋烩香菇的做法
1.莴笋削去外皮切成滚刀块，香菇泡发。
2.炒锅放入油，待五成热时，放入大葱煸香。
3.放入香菇和莴笋翻炒出香味，调入生抽、蚝油和白砂糖。
4.倒入泡发香菇的水，大火煮开之后转小火，煮3-5分钟，待莴笋变软入味即可。
无论哪种烹饪方法，莴笋最好提前用开水焯去草酸。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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