食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上大骨萝卜汤的做法，感谢您的参阅。
哥在工作时从高处摔了下来，造成了骨裂，被送到医院，打上了石膏，说是要在家休息一个月。电话通知老妈时，老人非常担心，说要去照顾，至少能帮他做饭。哎，这就是当父母的，本身年纪也大，还要不停地为儿女操心。最先想到的菜就是为他做骨头汤补钙，说是要吃啥补啥，为他补钙。其实骨头汤作为物美价廉的滋补食物，对人体健康是有益的，虽然含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。所以大骨汤补钙并不理想，仅靠喝汤来满足补钙的话，是远远不够的。科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。同时也要看到，虽然骨头汤中钙成份有限，但其里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种营养元素，非常适合正在生长发育的儿童和老人，工作中劳累的人们等。我平时也会做点大骨汤为高汤，为了做菜，煮面都很方便。如今天，煮了一大锅骨头汤，只用一部分汤煮上些白萝卜，白萝卜的营养价值是不容置疑的，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富，它含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容，而且味道清甜不油腻，更能清热去火，润肺去燥的功效。在这个寒冷的冬季，是不是也动心了要为家人端上这么一锅又清润又暖胃的平价滋补汤品呢？
材料：
大棒骨1根，白萝卜1根，姜片适量，盐适量，胡椒适量，小葱适量，大葱适量，，
大骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；
步骤2，大火烧开，撇去浮沫；
步骤3，加入姜片和大葱段，再加入少量的白醋；
步骤4，盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火；
步骤5，将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨；
步骤6，大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟；
步骤7，加入盐，胡椒等调味料；
步骤8，搅拌均匀后，再上面撒些小葱花。
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竹荪大骨萝卜汤的做法
材料：
竹荪10朵，带肉大骨1根（约2斤），白萝卜2斤，姜1块，葱适量，料酒适量，盐适量，，
竹荪大骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，大骨泡水
步骤2，萝卜去皮切块
步骤3，萝卜焯水
步骤4，用焯萝卜的水焯大骨
步骤5，大骨洗净后放入汤锅，加姜片和料酒炖30分钟。
步骤6，冷水泡竹荪。
步骤730，分钟后加入萝卜继续炖。
步骤8，将泡好的竹荪洗净改刀
步骤9，萝卜炖15分钟后将竹荪放入汤中炖20分钟。加盐调味，起锅撒葱花，喜欢的可以加味精或鸡精。
大骨玉米胡萝卜汤
食材明细：
主料：：大骨500g，玉米一根，胡萝卜一根，
辅料：：姜片适量，盐适量，
大骨玉米胡萝卜汤的做法步骤：
1.大骨头，玉米，胡萝卜切段，姜一块切片。这些材料一起放入砂锅里炖，砂锅炖汤，味道鲜美。
2.大骨头，玉米，胡萝卜姜放入砂锅中，我是焯过的骨头，直接放热水煮。炖大概一个小时，快出锅的时候再放盐，太早放盐会导致蛋白质凝固，不易溶解，也会导致汤色发暗，浓度不够，所以最好是在快要出锅的时候加盐是最好的做法。这是煮好的骨头汤。
3.再来张满满一碗的大骨汤。看着就有食欲。我煮的时候没有放油。这是煮出来的一层薄薄的油。
小贴士：
作料越少，材料原有的味道越鲜美。这个汤在我家是上桌最多的一个汤。味道鲜甜，浓厚。
棒骨萝卜汤的做法
南京人总被叫做“大萝卜”，我不知道这称呼跟这种发音有没有联系，但想，大萝卜没什么不好，于内就透着质朴与随性来。回归到吃的主题上来，对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
材料：
棒骨2根，白萝卜1根，葱适量，姜适量，料酒，鸡精，盐，，
棒骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
步骤2，萝卜去皮切滚刀块备用
步骤3，炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
步骤4，倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
步骤5，放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
步骤6，放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可
猪骨萝卜汤
食材明细：
猪脊骨500克，青萝卜700克，蜜枣10克，陈皮5克，盐3克，酱油5克
猪骨萝卜汤的做法步骤：
1. 将青萝卜去皮，洗净，切角块；
2. 陈皮浸开，洗刮净；
3. 猪骨用大热水氽过；
4. 待煲内水沸时，放下全部材料同煲3小时以上；
5. 用盐、生抽调味即成。
小贴士：
猪脊骨俗称猪上骨此汤具有温胃消食，滋阴润燥的作用。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
肉骨萝卜汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是肉骨萝卜汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：猪寸骨500g，白萝卜适量，
辅料：胡椒粉适量，，
肉骨萝卜汤的做法步骤：
1. 猪骨洗净，放到沸水中汆一下，捞出冲净备用。
2. 萝卜去皮切块。
3. 锅中放足量水，大火烧沸后放入萝卜和猪骨，再沸腾后，转小火煲至少一个小时。
4. 调入盐和白胡椒粉。
大杂萝卜汤
食材明细：
主料：：萝卜615克，鸡毛菜245克，油面筋10个，排骨255克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
大杂萝卜汤的做法步骤：
1.材料：萝卜、鸡毛菜（已洗净）、油面筋、排骨（已焯水）
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.随后，将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中。
5.接着，加入一些清水。
6.盖上盖、煮开，烧煮10分钟后、开盖。
7.然后，合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开，煮至鸡毛菜断生。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味搅匀，即成。
【萝卜大骨汤】
食材明细：
主料：：猪大骨适量，清水适量，
辅料：：白萝卜半根，
配料：：姜两片，葱末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
【萝卜大骨汤】的做法步骤：
1.猪大骨适量。
2.烧适量开水，下入大骨，煮十分钟，让血水完全煮出。
3.用清水把血沫冲洗干净，沥干水分待用。
4.再放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮十分钟。
5.把大骨汤倒入炖锅中。
6.萝卜小半根。
7.洗净切小块。
8.倒入炖锅中。
9.炖一小时，最后下入适量盐和少许鸡精。
10.盛出撒上葱末即可。
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