食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“飘香满屋的猪油的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
很少吃猪油,但想着做一些中式点心和面食需要猪油,炼猪油很简单的,去买来自己炼,既放心又快捷。家附近不容易买到现成的,这款猪油放了些配料,怎么更香怎么来,放香葱和姜片去腥的,白糖和盐是延长保质,茴香和花椒提味儿,桂花加香。除了猪板油和清水是必须的,自行斟酌着放吧。
材料:
猪板油见详情,清水一碗,姜片2片,茴香几粒,花椒几粒,盐少量,白糖少许,香葱一小把,桂花少量,,
飘香满屋的猪油的做法的做法步骤:
步骤1,我购买的是比较好一点的,叫精气神山黑猪板油,要比普通的猪板油贵几块钱。净重1334g,最后出油970g。
步骤2,用温热水清洗一下,看这个品质相当不错。
步骤3,油脂丰富也很白净细嫩,然后切成小块儿待用。
步骤4,把锅洗干净,加一碗水,把水烧开,然后将切成小块的猪板油放入锅中,熬制一小会儿,配料部分可以在水分干了以后放入,但是我的配料都用水洗过我怕爆油,所以在水分没有干之前就加入了。
步骤5,尽量开小火熬制,过程中要时常翻动一下,看现在水还是浑浊的。
步骤6,奇迹出现喽,液体部分已经慢慢的变清亮了,香味也渐渐的冒出来了,满屋子飘猪油香。
步骤7,你看我用勺子把液体舀起来液体变得很清亮了,那些小黑点是桂花。熬到油块变成了焦糖色,水分完全蒸发掉以后,就可以过滤盛出猪油了。
步骤8,清亮的猪油就出炉了,趁热撒上鲜桂花,等待晾凉后装玻璃罐冷藏即可。
步骤9,凝固后的成品
步骤10,闻起好浓的香味
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猪油的做法
生长在南方的我,打小习惯妈妈做的荤油炒素菜,实在是香。现在女儿也喜欢这个味,我就自己动手做好了。
材料:
肥肉500g,花椒20颗,
猪油的做法的做法步骤:
步骤1,各种买回来的部位上比较肥的部分,不想做到菜里都可以片下来。
步骤2,够份量就可以开始炼猪油啦
步骤3,切薄片
步骤4,放进干净的锅里,中火慢慢煎
步骤5,最后猪油出来了,喜欢油渣炒菜的朋友可以稍微留一点点带油的肥肉
步骤6,趁热放花椒粒,去腥味。最好是瓷质或玻璃的器皿。
步骤7,放到冰箱里,再拿出来就是这个样子的。
满屋飘香-胡萝卜羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉一斤,胡萝卜一斤半,青蒜三棵,
辅料::辣椒适量,花椒适量,生姜适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,盐适量,
满屋飘香-胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉切块。
2.胡萝卜切滚刀块。
3.青蒜切段备用。
4.生姜切片。
5.花椒和辣椒少许。
6.料酒少许。
7.蒜须和蒜白段。
8.羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9.水开后除去浮沫。
10.捞出羊肉待用。
11.热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12.加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时。
13.打开盖放入胡萝卜,盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火炖30分钟。
14.放入青蒜叶后即可起锅。
15.请大家品尝。
满屋飘香的肉米饭,吃一口回味无穷。的做法
跟老公结婚之前,我没有吃过肉米饭,也没有这样做过。后来还是在老家,婆婆做过,浓浓的酱油色,却特别好吃。婆婆是用家里的柴火大锅做的,底部有一层脆脆的锅巴。那锅巴太脆了,也超级香。不在老家,也很少能吃到这么香的米饭。老公昨天说想吃肉米饭了,我说明天做吧。这家伙是十足的吃货,对他胃口了就会吃的香。所以今天我来试着做了,满屋子的香味,闻着就很满足。老公和孩子都说好香啊,哈哈,馋虫勾引出来了。婆婆做的肉米饭只放肥瘦猪肉,为了营养丰富些,我加了一根胡萝卜。
材料:
肥瘦猪肉200g,香米400g,胡萝卜1根,大葱1段,鸡粉2g,鲜味汁1勺,料酒1勺,生抽1勺,金龙鱼菜籽油适量,老抽1勺,红烧酱油1勺,盐少许,
满屋飘香的肉米饭,吃一口回味无穷。的做法的做法步骤:
步骤1,香米淘洗2遍,放入电饭煲,加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。
步骤2,肥瘦猪肉切丁,加了肥肉会更香,肥肉和瘦肉的比例可以是1:1,也可以是1:2。肥肉多了热量大。
步骤3,肉丁中加入鸡粉,鲜味汁,生抽,料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
步骤4,胡萝卜切丁,葱切碎。
步骤5,热锅凉油,倒入肉丁翻炒。油可以少放些,因为肥肉会炒出猪油。
步骤6,肉丁一直翻炒,直到锅中的油慢慢增多,说明肥肉中的油脂出来了。
步骤7,倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
步骤8,胡萝卜不必炒熟,因为后面还会焖。
步骤9,锅中倒入1勺老抽,1勺红烧酱油,这个是为了上色。
步骤10,肉丁翻炒上色后,倒入葱末,少许盐,翻炒均匀即可关火。因为老抽的红烧酱油比较咸,所以后面放盐要注意少放。
步骤11,把炒好的肉丁连同油一起倒入电饭煲中,搅拌均匀,盖上盖子继续焖。电饭煲发出滴滴的声音就焖好了。
步骤12,好香啊。
步骤13,成品图。
步骤14,成品图。
步骤15,成品图。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
步骤18,成品图。
金玉满屋浓汤蔬的做法
一碗暖汤合家团聚暖温情
材料:
娃娃菜1颗,皮蛋1个,家乐浓汤宝1块,蒜片1瓣,红枣2个,枸杞子3g,白贝8-10个,,
金玉满屋浓汤蔬的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜如图分切开
步骤2,入清水里处理干净
步骤3,皮蛋切粒、蒜切片
步骤4,枸杞子浸泡干净,红枣切圆片
步骤5,锅里放入适量水,滴入2滴油,放入白贝煮开
步骤6,水开后放入娃娃菜煮4分钟
步骤74,分钟后放入皮蛋、蒜片、红枣、枸杞子
步骤8,放入家乐牌浓汤宝煮至娃娃菜软淋即可(我煮了大括6分钟,喜欢更软淋的,想吃爽口一点的时间可以缩短点)
步骤9,金玉满屋浓汤蔬
榨猪油的做法
材料:
猪肉白100g,,
榨猪油的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉去皮,洗干净切片
步骤2,晾干水分喔,不然会溅到。热锅下猪肉白大火煸炒
步骤3,煸炒五分钟
步骤4,改小火煸炒
熬猪油的做法
材料:
猪板油,,
熬猪油的做法的做法步骤:
步骤1,将猪板油洗净,注意去掉淋巴。我这块没有,买时注意让老板切干净。
步骤2,切成小块备用
步骤3,倒入锅中,加适量清水,开大火,盖上锅盖煮。
步骤4,当空气中飘着猪油香,揭锅盖,用锅铲抄一下,防止粘底。
步骤5,油熬成微黄色,没有溅起代表水煮干,油熬好了。关火待凉盛出。
步骤6,看下出来的油漂亮吧
步骤7,油渣别扔可以做道美食
步骤8,出油率赞
炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】
食材明细:
主料::猪前腿肉500克,
辅料::胡萝卜1根,土豆2个,鸡蛋3个,四季青小白菜适量,米饭1碗,黑芝麻少许,
配料::生姜末适量,洋葱0.5个,蒜瓣3瓣,老抽适量,生抽适量,玉米油适量,老卤1碗,开水适量,调味汁(腌肉用)适量,
炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.胡萝卜洗净去皮切丁,土豆洗净去皮切丁;
3.洋葱去掉外皮洗净切碎;
4.生姜去皮切碎,大蒜去皮切碎;
5.猪肉洗净切成丁;
6.放入适量调味汁拌匀,腌制10分钟备用;
7.炒锅放适量油,小火放入洋葱碎炸香;
8.炸制洋葱碎焦黄;
9.放入生姜碎,大蒜末炒香;
10.放入腌好的肉丁滑炒;
11.炒至肉丁变白,放入老抽,生抽调色;
12.放入老卤一碗炒匀;
13.兑入适量开水;
14.移至砂锅中继续小火炖煮;
15.炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁;
16.放入水煮蛋拌匀继续炖煮;
17.再继续炖煮30分钟,看汤汁收到八成干时关火;
18.米饭盛入碗中,扣在盘中,卤鸡蛋切开放入盘中,小白菜焯水后放入盘中,浇上炖好的卤肉,米饭点缀上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)
炼猪油的做法
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。可煮面、炒菜等……
材料:
黑猪肥膘800g,清水半碗,食盐少许,生姜一个,花椒一把,,
炼猪油的做法的做法步骤:
步骤1,黑猪肥膘用清水洗净。
步骤2,切成条或块,两三厘米为宜。
步骤3,切好后
步骤4,.放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,图为熬了30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)
步骤5,加入生姜、花椒和盐,以防止坏掉!肉丁缩成很小块后,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻。
步骤6,倒入容器后,放入冰箱保鲜层,放入一夜,第二天就凝固了!
猪油渣的做法
买的肉如果有地方太肥,又不想浪费可以做这个猪油渣小零食
材料:
肥肉100克,食盐适量,油少许,,
猪油渣的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉切成小块,最好上面也有点瘦肉在。
步骤2,倒点油在锅里,然后放肥肉下去,小火慢慢煎。
步骤3,记得来回翻翻,盖上锅盖继续煎。
步骤4,等肥肉差不多都煎出油了,就可以过滤掉油,装在碗里。
步骤5,最后在猪油渣里撒点盐或者椒盐,我一般用的食盐,千万别撒多了。同样的方法也可以做油炸猪皮哦,很好吃,一下子就光了,煎出来的油可以单独装碗,炒青菜时或者下面条用,味道很香。
自制猪油的做法
找回儿时的味道!
材料:
肥猪肉500g,水小半碗,
自制猪油的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉切成丁状,小半碗水
步骤2,放入锅中一起熬煮,刚开始水有些泛白,大火煮开后转中火,慢慢熬。
步骤3,熬到水份全部蒸发了,听到猪肉开始有点爆锅的声音的时候就转小火,并用锅铲推一下,避免粘锅。
步骤4,开始出油了,小火喔!耐心点!
步骤5,全部肥肉变小浮起来了就可以了,别煮到猪肉渣太干,如果你打算吃它的话。
步骤6,滤出油渣,将油装瓶,冷透后放冰箱,可以用很久!
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