食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《快手早餐之广式肠粉的做法》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
外面的卷粉2元一条，味道还不咋地，肉也不知是否是好肉，还是自己做的放心也好吃。
材料：
粘米粉80g，澄面70g，土豆粉10g，玉米淀粉10g，纯净水450g，香菜一把，生菜4片，肉沫4两，鸡蛋2个，，
快手早餐之广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，所有粉加水搅拌均匀
步骤2，生菜切丝，葱、香菜切段，肉沫用油搅散。
步骤3，大锅把水烧开放蒸架
步骤4，给蒸盘刷油
步骤5，薄薄一层即可
步骤6，倒入薄薄一层浆。
步骤7，放肉
步骤8，放生菜
步骤9，大火蒸2分钟。
步骤10，吃蛋的就把肉和菜换成蛋液，像这样起泡就熟了，趁热用刮刀卷起。
步骤11，好了，薄透Q弹的肠粉出炉了，酱汁根据自己口味调吧。
步骤12，可以是这样的简单的生抽+葱花、香菜、辣椒酱的酱汁。
步骤13，也可是复杂的，备好蒜、姜、香菜
步骤14，蒜切片、姜切丝、香菜切段
步骤15，爆香姜、蒜
步骤16，倒入鸡汤小火熬十分钟。
步骤17，加入香菜再熬五分钟。
步骤18，加入生抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、鱼露适量再熬一分钟起锅滤渣，这汁就比较讲究了。
步骤19，这是今天做的，够薄。
步骤20，装盘、配上酱汁开吃吧！
步骤21，料足，鸡蛋，肉，花生碎，芝麻，葱花，香菜
步骤22，Q弹
步骤23，辣椒盐碟上，满满的幸福味道!
步骤24，加花生芝麻酱也好吃的！
97Msw.com相关知识
美味早餐、广式肠粉的做法
身为地道广东人的我最喜欢的肠粉配豆浆。旧式的肉菜市场，人来人往是叫卖的小贩子，买菜打早餐的人们，满满是儿时的回忆。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
鸡肉肠3条，榨菜包，木耳适量，鸡蛋2个，香菇3个，粘米粉100g，水250g，酱油适量，
美味早餐、广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗净切好备用。
步骤2，粘粉和水100g：250g调匀备用
步骤3，我用的是圆形的不绣钢盘子，但刮的时候不好刮。建议还是用方的比较好。先刷点油，刷匀称点，倒上一勺子粘浆，加上自己喜欢的配料，份量随自己喜欢。蒸上3分钟。如果加蛋的话，先蒸上2分钟，再打蛋蒸上1分钟就好。
步骤4，蒸好了。用专用的肠粉刮在中间切开，再轻轻地用肠粉卷起来。
步骤5，上桌咯！
步骤6，我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。帮姐妹们一起省钱！！
广式肠粉的做法
不好意思，这次买到的猪肠粉不好，一摊开就易断裂，包得不是那么好看，下次不跟这个老板买了……
材料：
猪肉250克，腊肉250克，豇豆250克，猪肠粉500克，油少许，酱油少许，盐少许，料酒少许，白糖少许，，
广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。
步骤2，先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。
步骤3，然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。
步骤4，将猪肠粉用刀切开，一分为二，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。
广式早餐，菠菜斋肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉200克，菠菜汁250克，
辅料：：盐1克，油1ml，
广式早餐，菠菜斋肠粉的做法步骤：
1.准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
2.菠菜洗净，榨成汁，过滤；
3.菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
4.不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
5.蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
6.盖上盖子，大火蒸3分钟；
7.取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
8.太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。
小贴士：
1.粘米粉不同，用水比例不同；
2.一定要大火蒸；
广式虾仁肠粉的做法
肠粉是广东地区一款十分常见的街坊小吃。传统肠粉以碎肉、鱼片、虾仁、油条等为馅，加入时令蔬菜，蒸熟后卷成长条，切断上碟。
材料：
粘米粉150克，玉米淀粉30克，澄面15克，虾仁300克，水450毫升，菜籽油50毫升，
广式虾仁肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁洗净，沥干水分待用。
步骤2，粘米粉、玉米淀粉与澄面混合均匀。
步骤3，加入水搅拌均匀。
步骤4，我用的是蒸汽烤箱，选“高温蒸汽”功能，120度。
步骤5，烤盘抹一层薄薄的菜籽油。
步骤6，勺两汤勺的fe浆倒入烤盘，并铺匀。
步骤7，加入虾仁。
步骤8，放入烤箱高温蒸汽蒸6~7分钟即可。
步骤9，蒸好后的肠粉趁热马上卷起即可。
步骤10，
步骤11，
步骤12，
步骤13，
DIY 广式肠粉
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，香葱适量，米粉皮适量，
辅料：：花生油适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，
DIY 广式肠粉的做法步骤：
1.按量将黑木耳、胡萝卜、香葱、猪肉切成沫。肉沫加香油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀为陷备用（根据自己的喜好，也可选用如虾仁、生菜等作为陷）
2.将米粉皮平摊，上面均匀抹上馅料卷成粉肠状放入盘中！
3.蒸锅将水烧开，放入盘中粉肠，大火蒸6分钟即可出锅。
4.炒锅内倒入花生油加热，放入白糖、生抽炒匀成汤汁！
5.将炒匀的汤汁淋在肠粉上即大功告成！非常简单！
美味广式肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉90g，澄粉30g，糯米粉10g，水300g，
辅料：：盐小许，油小许，肉馅适量，鸡蛋2个，
美味广式肠粉的做法步骤：
1.粉类材料图
2.将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）
3.先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
4.酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
5.蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
6.准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
7.舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)
8.蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。
9.蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
10.蒸好后,放勺酱汁
11.蛋肠成品
12.肉肠成品
小贴士：
1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.
自制广式肠粉的做法
今天和大家分享的这个早餐就是广式肠粉。肠粉是一种米制品，出品时以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
材料：
肠粉100g，水260g，生菜少许，鸡蛋1粒，盐少许，胡萝卜丝少许，
自制广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，超级好吃，嫩滑
步骤3，材料：肠粉100克水260克辅料：鸡蛋春菜胡萝卜丝
步骤4，做法很简单，将水和肠粉混合搅拌均匀备用
步骤5，这个是辅料，鸡蛋加入少许的盐打散，胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝，生菜洗干净。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
步骤6，米浆混合后是比较稀的状态，取一个蒸盘，表面刷一层薄油防粘，然后舀入一勺的米浆，千万不能太多，薄薄的一层，然后撒少许的胡萝卜丝，淋少许的鸡蛋液，放上一片生菜
步骤7，放入烧开的锅里面，盖上盖子蒸，不到一份，40秒左右就看见米浆凝固成熟了
步骤8，用夹子帮忙取出来，这样不会烫，然后用刮板将肠粉刮起来放入盘里面，淋上少许的蒸鱼豉油，嗯，就这么简单，滑嫩好吃的简易版广式肠粉就做好了，有蛋有菜营养满分，味道满分，一家老小都爱吃
广式蒸肠粉
食材明细：
粘米粉80克，小麦淀粉70克，水（加入粉）400克，鸡蛋2个，XO酱1茶匙，沙茶酱1茶匙，水200克，肉末50克，葱花10克，老抽5克，酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤：
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香，各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉（澄粉）拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士：
市面上有卖肠粉粉，但口感也不是我喜欢的，如果无所谓，可以直接用肠粉粉。
广式虾肉肠粉
广东肠粉是著名的广式小吃，我很爱吃的，每次去港式粤式茶餐厅必点，这次刚从广东香港游玩回来，也几天每天都能吃到，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
广式虾肉肠粉
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
广式虾肉肠粉的做法
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
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