食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了葱爆猪耳朵的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
猪耳朵（熟），葱，盐，糖，生抽，，
葱爆猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，斜切。猪耳朵切片，一般买的时候我就让顺道切好了。
步骤2，热锅冷油，大火，下葱爆香
步骤3，下猪耳朵，加糖，生抽，快炒，根据咸淡加盐，一般卤菜不需要加过多盐。上色后出锅。
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芥末猪耳朵的做法
饮酒对大多数人来说，都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，那么可能会“火上浇油”。下酒菜如何搭配更健康？1、做下酒菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。2、做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。3、备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。曾经看过《儒林外史》，那里面多次写到了下酒菜。比如：牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃小酒。这样的小酌，格外有人情味。酒是牛老爹店里卖的百益酒，下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。两家小辈的婚事就在这场小酌中决定了。朴素的食物最让人感到踏实，所有的情理都在其中。《儒林外史》中还从下酒菜里写出一个人的气派。潘三爷带匡超人去饭店里吃酒，“叫切一只整鸭，脍一卖海参杂脍，又是一大盘白肉，都拿上来……也不用算账，只吩咐得一声：‘是我的。’那店主人忙拱手道：‘三爷请便，小店知道。’”用这样的气派要下酒菜，充满了江湖之气。
材料：
熟猪耳朵1个，黄瓜1根，芥末20克，醋，生抽，蚝油，葱，姜，白糖，香油，
芥末猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，将熟猪耳朵切丝备用
步骤2，黄瓜切丝备用
步骤3，为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
步骤4，醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
步骤5，切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
麻辣猪耳朵的做法
材料：
猪耳朵500，蒜7.8个，盐一芍，姜适量，干红辣椒少许，花椒少量，糖3芍，生抽适量，料酒少许，耗油3芍，卤王一包，桂皮适量，八角适量，，
麻辣猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，准备好花椒，桂皮，蒜头，八角，卤王
步骤2，锅中倒油，放入蒜生姜，干辣椒，小米椒，倒入猪耳朵，放入料酒，翻炒熟，
步骤3，放点生抽，加水倒入耗油，白糖，盐，味精，等待收汁即可
步骤4，麻辣猪耳朵就搞定啦
家常猪耳朵的做法
材料：
卤猪耳朵1只，配菜青椒，红椒，蒜苗，生姜，盐，味精，糖，料酒，味极鲜，蚝油，，，
家常猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒切丝，蒜苗如图切斜刀，生姜切丁，猪耳朵切片
步骤2，锅里到油烧热倒入猪耳朵（猪耳朵买超市卤好的）中火翻炒两分钟后加入配菜
步骤3，翻炒至配菜均匀，加入配料，转大火爆炒收汁即可
卤猪耳朵的做法
关于耳朵，那么说到的就是关于倾听。一个人，能说会道，但是不善于倾听，总会给人咄咄逼人的感觉。所以我们要学会倾听。我们会听到很多声音，很多话，有甜言蜜语，有谎言，有难听的话，有忠言逆耳。无论我们想不想听，都听到了。捂上耳朵是对自己的欺骗。很多时候，很多人在高谈阔论，我们插不上话，那不如做一个倾听者，当我们不知道如何回答，不妨微笑。倾听是对诉说者最好的互动，微笑有时候是最好的语言。所谓“来说是非者，便是是非人”！当听到流言，不妨一个耳朵进一个耳朵出，这或许是为人处世的一个圆滑之处吧。人有两个耳朵一个嘴巴，就需要做到多听少说，总是没有错的。我说的并不全面，不喜欢的可以不苟同，毕竟“忠言逆耳”。
材料：
猪耳朵一个，姜4片，蒜头三四瓣，葱头三四瓣，卤水汁半碗，老抽半匙羮，盐适量，味精适量，高度白酒一小勺，，
卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，猪耳朵，红葱，蒜头，姜，老抽，卤水汁，盐，味精，高度白酒。
步骤2，猪耳朵清洗干净。
步骤3，猪耳朵冷水下锅，放葱，蒜，姜，高度白酒。煮到熟透捞起。
步骤4，锅里放少许油，下同样的葱姜蒜爆香。倒一碗水，半碗卤水汁，三份之一汤匙的老抽，适量盐跟味精。
步骤5，煮开汁水，将猪耳朵放进去煮五六分钟，中间要翻动。为了好浸泡，可以把猪耳朵切开。煮好后让猪耳朵浸在汁水中，吃的时候切片装盘就可以了。
凉拌猪耳朵的做法
用麻辣空间清油火锅底料做出来的凉拌猪耳朵，味道绝对不输给大厨做的，超美味，超简单的哦。
材料：
猪耳朵1只，花生末2匙，蒜泥2瓣，小米辣4个，芹菜2根，麻辣空间清油火锅底料3匙，
凉拌猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，将辅料清洗干净，花生摏成花生末。
步骤2，蒜剥好剁成蒜泥。
步骤3，小米辣切段，芹菜去叶子切段。
步骤4，将猪耳朵放进清水里煮熟，然后切成薄片，放凉。
步骤5，然后将花生末、蒜泥、芹菜段倒进盛有猪耳朵的碗里。
步骤6，先将麻辣空间清油火锅底料摇晃均匀。
步骤7，然后倒入适量的底料（大约3匙左右），拌均匀即可。
葱爆猪耳的做法
材料：
猪耳1只，葱2根，大蒜3瓣，香菜1把，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐1勺，鸡精1勺，新鲜小辣椒2个，
葱爆猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳洗净切成条，蒜瓣切块，葱切段。热锅里倒入少许油，先把大葱和蒜瓣爆香，然后加入切好的猪耳，翻炒几下后加入两勺生抽，一勺老抽和一勺糖继续翻炒均匀，再放入两颗新鲜小辣椒，加一点点水盖上锅盖闷五分钟后，放入一勺盐再盖盖闷两分钟，放一勺鸡精翻炒一下再撒入一点香菜就可以出锅了。
简易卤猪耳朵的做法
材料：
猪耳朵1个，老抽，生抽，葱，姜，花椒，大料，香叶，
简易卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，先把猪耳朵处理干净，我用简单的那种剃须刀刮，摸起来两面都光滑就好啦
步骤2，放到热水中焯，然后过冷水
步骤3，在冷水中加入所有的调料，把焯好的猪耳朵放进去，大火煮到沸腾后转小火炖40-60分钟后，再晾凉浸泡4-6个小时，然后把猪耳朵拿出来放到冰箱，再吃的时候就又劲道又香啦！吃的时候还可以加点醋和香油拌一拌！
卤香猪耳朵的做法
我是第一次做卤猪耳朵！以前都是吃家人做的，在我的印象里这道菜是很难做的，不过我第一次的尝试给我的感觉还好，成果跟大家分享一下！
材料：
猪耳朵我做了三个，桂皮适量，姜片适量，蒜头适量，花椒适量，十三香适量，小红辣椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，卤料粉适量，白砂糖适量，
卤香猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，洗净清理好猪耳朵后，放入大火开水中煮，同时放入大蒜、姜片、小红辣椒和料酒！煮开一会后放入老抽、白砂糖上色，随后放入十三香、卤料粉、花椒、桂皮粉，生抽调味！
步骤2，大火煮开后转中火煮四十分钟，然后关火原地焖两小时！
步骤3，这是切完后的成果！
感谢您阅读“97美食网”的《葱爆猪耳朵的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪耳朵专题，希望您能喜欢！
