好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"荞麦玉米餐包的做法",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
全程约2.5～3.5个小时！口感绵软带沙，有嚼劲，易保存，抵饿！第二顿吃可以直接放烤箱热5分钟（不用预热），外脆里嫩，更香更好吃(｢･ω･)｢～荞麦粉是低筋粉不容易发，加点高筋的玉米粉和灰面，面团更易成型，较易发酵。
材料：
细砂糖3克，奶粉30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，荞麦粉200克，玉米粉150克，高筋粉100克，黄油20克，鸡蛋液1份，色拉油适量，水适量，
荞麦玉米餐包的做法的做法步骤：
步骤11，.将所有材料除黄油和鸡蛋液外混合在一起（奶粉可以替换成1包纯牛奶），加适量水揉成面团约10分钟。（荞麦粉不要太多，太多不起筋，面团也不容易成型，做好的面包会掉渣，而且会特别苦(・◇・)）。2.再加入黄油，继续揉面团约30分钟。水多一点，面团不要太干，刚刚不粘手的程度。
步骤23，.要揉到出膜（这一步很难，我自己吃一般往往揉到出筋了就没继续了），面团温度不要超过30℃。4.揉好的面团再放在盆里进行第一次发酵。可盖上一层纱布或者保鲜膜。
步骤35，.常温下发酵30-40分钟左右，面团发酵约2倍，按下小孔不回弹不坍塌。一般荞麦粉多一点，面团是黑灰色，口感微苦，玉米粉多一点是嫩黄色，口感绵沙似豆沙。可以根据自己的口味选择。
步骤46，.发酵好的面团取出用擀面棍按压排气，分成大小等同的小面团。7.静置10分钟左右，可以铺上保鲜膜防止干皮。
步骤58，.烤盘上铺上油纸。将喜欢的馅料分别加入到小面团中，揉搓成小团放在准备好的烤盘上。9.面包胚刷上色拉油（刷了的面包一般没有裂纹，口感较好）。10.盖上保鲜膜防止干皮和更易发酵，进行二次发酵，约40-60分钟，2倍大小最佳。（发酵时间不要太长，发酵过头不好吃）
步骤611，.夏天提前5分钟，冬天提前10分钟预热烤箱，180℃上下火。12.将变大2倍的面包胚放入烤箱，可以根据需要选择是否需要刷一层鸡蛋液，用于上色。
步骤713，.上下火180℃单层烤20分钟，双层30分钟。（这次没有刷蛋液和色拉油，表面有裂纹）14.注意时间不要烤久了（可以用牙签戳一下，外面硬，中间绵软不粘）。
步骤8，这次做的是原味，肉松，椰蓉，葡萄干口味的。
步骤9，加热后的餐包，外脆里嫩，香气袭人！我觉得原味和肉松的最好吃，葡萄干和椰蓉的我老公比较喜欢。
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肉松玉米餐包
食材明细：
主料：：高粉200克，奶粉20克，牛奶55克，黄油20克，新鲜酵母8克，盐1克，糖35克，淡奶油20克，
辅料：：肉松50，玉米粒20，沙拉酱适量，
汤种：：高粉20克，水100克，
肉松玉米餐包的做法步骤：
1.汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3.发酵好后，将面团分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟。
4.将肉松放入容器中，加入适量的沙拉酱，量不用太多，让肉松可以抱团即可，再加入玉米粒搅拌均匀。
5.将馅料分成6个小团，馅料的多与少可以根据自己口味酌情增减。
6.松弛好的面团，擀圆，将馅料包裹进去，捏紧封口。
7.将包好馅料的面包进行二发，温度32度，湿润75%左右。
8.发酵好后，用勺子，叉子放在上面撒层粉就可以烘烤了。
9.烤箱160度，烘烤20到25分钟，注意观察表面上色情况，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。出炉脱模自然摊凉。
小贴士：
1、馅料的多少可以感觉自己口味酌情调节。
2、肉松中的沙拉酱，不要放太多，可以让肉松抱团即可。要不烘烤后会油脂过多。
3、配方中的液体量，建议保留3到5酌情添加，为了面粉不同品牌不同的吸水性。
4、配方中使用的是新鲜酵母，换成干酵母的话，放3克。
荞麦菊花包
像花一样绽放----荞麦菊花包
会不会有人又说：呵呵，又是紫薯。哈哈，貌不惊人的紫薯，外表丑丑的，但剥开粗糙外皮，里面是惊艳的紫色、诱人的紫色。紫薯且营养丰富，具有食品中独有的花青素，对人体十分有益。
荞麦粉：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
紫薯可以做出各种不同花色点心和甜点，只要你想得到，做什么都很漂亮、迷人。我对紫色特别迷恋，喜欢紫色的食品！呵呵。
这款菊花包子缘于非洲菊的想象，也可以再加上黄色（南瓜），三色叠加更漂亮、形象。我只是简单做了双色，面粉中加了荞麦粉，这样更健康更营养！
呵呵，像花一样绽放的菊花荞麦包。
紫薯荞麦包食材：面粉、荞麦粉、安琪干酵母、紫薯。
紫薯荞麦包的做法1.紫薯和面、白面各半，分别加酵母粉和成面团。
2．发酵充分，发好的面团分成小的剂子，白面剂子擀成圆皮，紫薯面剂子搓成圆球，白面包着紫薯球面。
3．按包包子的办法，然后褶痕。褶痕朝下擀成圆饼。
4．用剪刀对切成16（或12）个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发15分钟。
5．冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
操作灰常简单，换个花样吃馒头。
特别提示：
1.面粉和荞麦粉比例2:1。
2．蒸好后不要马上揭盖，等闷3分钟再揭盖。
3．不吃的馒头包子可以装进保鲜袋，放入冷冻室，等吃时回蒸一下即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
芝麻餐包的做法
连日来专攻面食，达到痴狂的地步，随着前几天的馒头、油条和披萨，昨晚又折腾出人生第一次的全手工面包：芝麻餐包和松软排包。揉面、发面、烤制，木有借助面包机，一气呵成，超级成功！此时此刻，自信心爆棚啊！[愉快]这个面包的方子是我家面包机说明书的松软面包配方，我把里面的水替换成了牛奶，然后再加了一点炼乳，因为面粉比较多，鸡蛋也多加了一个。我标注的这些用量，刚好够做8寸蛋糕模装的10个芝麻餐包和一个27*17cm烤盘装的松软排包，若因手感误差多出一点面团，大家可以随意发挥。
材料：
高筋粉350g，低筋粉170g，鸡蛋（其中少量蛋液用来刷待烤面团表层）两个，白糖40g，酵母6g，炼乳20g，牛奶250g，黄油40g，盐4g，白芝麻少许，
芝麻餐包的做法的做法步骤：
步骤1，材料合影图。高筋粉（面包粉）和低筋粉（蛋糕粉）都是我在豆果优食汇上买的，价格实惠又好用。各种材料分别称量准备好。黄油常温融化。
步骤2，鸡蛋打散，留少量蛋液放在一边。准备一个大盆子，倒入高筋粉、低筋粉、炼乳、白糖、盐、蛋液、牛奶、酵母，使劲揉得面团表面光滑。然后再加入黄油揉出筋膜，就差不多可以了。因为手部力量不够，我歇歇停停，揉了差不多二十多分钟吧。此步骤注意，刚开始牛奶不要全部加进去，观察面团湿度酌情添加。
步骤3，揉好的面团蒙上保鲜膜，常温发酵约1个半小时，观察面团，体积已经超过差不多两倍以上。我是放在空置的微波炉里密闭发酵的，这样效果更好。因为天气热，不用放热水碗，温度已经足够。
步骤4，发好的面团取出来，充分揉面排气。分割面团并滚圆，每个30克，一共10个。为保证份量均匀，最好用电子称称量。剩下的面团做松软排包，留作另外的菜谱交待。分割好的面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5，松弛好的面团滚圆整形，挨个摆入八寸的蛋糕模中。为方便烤好的面包取出，最好用活底模具。再度覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。这次发酵需要的时间，差不多4、50分钟，跟天气冷热程度也有关系。在发酵后期，可以同步预热烤箱了，180度预热20分钟。
步骤6，发酵好的面团，一个个紧挨在一起，好可爱。
步骤7，先前留下来的少量蛋液，用刷子轻轻的在面团表面刷一层蛋液。
步骤8，再均匀撒一点白芝麻。
步骤9，一切准备妥当，就可以把它送入预热好的烤箱了。温度180度，烤25分钟。大家根据自己的烤箱灵活调节温度和时间。
步骤10，在烤制过程中观察面包表皮的上色情况，如果偏深，后期可以用锡纸遮盖。我的烤箱温度偏低，没有用锡纸，时间到，取出面包，色泽刚刚好。
步骤11，脱模后的芝麻餐包，先来一张完整定妆照，忍不住的喜欢。
步骤12，掰开一个，组织好完美。拍完照赶紧请家人品尝，赞不绝口的节奏！
步骤13，今天的早餐，由麻辣臊子米粉、自制面包和鲜榨豆浆组成，这样的周末，不要太美丽哦。
荞麦玉米馒头
食材明细：
主料：：玉米面1匙，小麦面2匙，芥麦8汤匙，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖80克，玉米油15ml，
荞麦玉米馒头的做法步骤：
1.所以材料放入面包机搅拌20分钟
2.数小时发酵至二倍大
3.揉面整型，再醒发二十分钟
4.上锅蒸八分钟，因为成品比较小，锅大，蒸气也大，所以八分钟够了
5.关火，三分钟后开锅盖，趁热夹出装盘，可以品偿了
6.健康玉米面馒头
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