食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了凉拌猪耳朵的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
用麻辣空间清油火锅底料做出来的凉拌猪耳朵，味道绝对不输给大厨做的，超美味，超简单的哦。
材料：
猪耳朵1只，花生末2匙，蒜泥2瓣，小米辣4个，芹菜2根，麻辣空间清油火锅底料3匙，
凉拌猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，将辅料清洗干净，花生摏成花生末。
步骤2，蒜剥好剁成蒜泥。
步骤3，小米辣切段，芹菜去叶子切段。
步骤4，将猪耳朵放进清水里煮熟，然后切成薄片，放凉。
步骤5，然后将花生末、蒜泥、芹菜段倒进盛有猪耳朵的碗里。
步骤6，先将麻辣空间清油火锅底料摇晃均匀。
步骤7，然后倒入适量的底料（大约3匙左右），拌均匀即可。
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超级简单的凉拌猪耳朵的做法
老哥过年给我了一些五花肉和猪耳朵，猪肝，猪肚。我把猪耳朵，猪肝，猪肚一锅给煮出来了。就放了姜，花椒八角其它也没放啥煮出来就挺香的。今天招待客人想起有个猪耳朵。拌个凉菜。用不了10分钟搞定了，颜值还挺高哈哈。
材料：
盐适量，糖一勺，米醋4勺，香油2滴，黄瓜一根，尖椒1个，猪耳朵1个，香菜一把，蒜7瓣，，
超级简单的凉拌猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗干净切丝。
步骤2，蒜切末和所有食材调料一起就可以啦。
步骤3，是不是超级简单。
猪耳朵的做法
材料：
猪耳朵1只，卤料:生抽，老抽，八角，花椒，冰糖，大蒜，生姜适量，线椒4个，泡菜:浇头、酸豆角，泡红椒适量，
猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵去毛去干净，也可以放火上烧一下，洗净放锅中水煮，水煮加料酒生姜，煮个三分钟捞起来
步骤2，开始调卤料，我放了冰糖，八角，花椒，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，加入适量水没过猪耳朵，开始煲30分钟
步骤3，卤好的猪耳朵看起来凉一下备用
步骤4，一个猪耳朵太多，我切了一半，放盘里也好多，两个人没吃完，
步骤5，准备配菜，泡菜切好备用
步骤6，生姜，大蒜，线椒备好
步骤7，锅里烧油，先放生姜大蒜炸香，再放泡菜炒香
步骤8，放猪耳朵，加生抽快炒
步骤9，变色后加线椒炒，放盐，胡椒粉
步骤10，一盘猪耳朵上桌了，炒出来的猪耳朵比较软，比较油，凉拌应该好吃些，有脆脆的
多福菜～凉拌爽口猪耳朵的做法
凉菜是我的最爱，最近上火的朋友可以学学
材料：
萝卜，香菜，辣椒，猪耳朵，胡萝卜，葱，糖，酱油，玉米油，盐，
多福菜～凉拌爽口猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，买来的熟猪耳朵切成条
步骤2，香菜，胡萝卜，白萝卜，切丝
步骤3，把切好的菜和放到猪耳朵放在一起
步骤4，加入葱粒
步骤5，加入酱油，糖，盐
步骤6，最后加上辣椒油
步骤7，绝对爽口
凉拌猪耳朵海蜇黄瓜丝
食材明细：
主料：：熟猪耳朵一个，黄瓜2根，海蜇丝150g(即食)，大蒜4瓣，
辅料：：精盐适量，海天鲜味生抽一匙，白醋一匙半，味精少量，辣椒油酌情，
凉拌猪耳朵海蜇黄瓜丝的做法步骤：
1.熟猪耳稍厚处片薄
2.切条长度如图
3.粗黄瓜去皮，切丝
4.这是家乡产的即时海蜇丝
5.切好的猪耳朵条，黄瓜丝，即时海蜇丝，蒜末放大碗内方便搅拌。分别放入精盐咸淡适中，白醋，味精，鲜味生抽，辣椒油吃时拌匀。
6.成品
小贴士：
1.嫩黄瓜也可以不去皮，去皮颜色好看，清新，口感脆爽。
2.醋根据个人喜好选择白醋，米醋还是陈醋。
3.酱油少加只是调味，别影响菜的色泽为准
4.醋和蒜多加点凉拌菜才有味道
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵1只，盐适量，蒜蓉适量，芝麻适量，
辅料：：香菜适量，麻油适量，一品汤粉适量，简妹墨西哥豆豉剁椒适量，
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵的做法步骤：
1.新鲜猪耳朵1只，洗净，放入冷水锅煮开
2.加适量料酒去腥，煮到酒味散了，煮熟捞起，用清水冲洗干净。
3.将猪耳朵切片、再放入热水焯一下，捞出再过凉开水，沥干备用
4.香菜洗净切段、小红椒切粒备用
5.将沥干的猪耳朵放至盆中，加入适量的盐、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品汤粉和简妹墨西哥豆豉剁椒，拌匀。
6.装入碟中，上桌食用。
凉拌猪耳朵自己做更健康的做法
一道非常好吃的宴客下酒菜哦～LG说想喝一杯，想想没啥值得庆贺的事啊，就问他是不是有什么开心事，人家说最近太忙，想喝上一小杯解解乏。喝小酒肯定是要下酒菜的，正好有“王家五”家的腊猪耳朵，就把它凉拌了。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
腊猪耳1只，大蒜15克，葱姜30克，香菜3棵，辣椒油1汤匙，葱油2茶匙，生抽1茶匙，陈醋1.5汤匙，糖1.5茶匙，料酒1汤匙，
凉拌猪耳朵自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤1，腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛。
步骤2，放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟。
步骤3，捞出晾凉。
步骤4，切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的。）
步骤5，大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁。
步骤6，加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀。
步骤7，香菜切段加入猪耳中。
步骤8，.倒入料汁拌匀，即可盛盘。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
葱爆猪耳朵的做法
材料：
猪耳朵（熟），葱，盐，糖，生抽，，
葱爆猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，斜切。猪耳朵切片，一般买的时候我就让顺道切好了。
步骤2，热锅冷油，大火，下葱爆香
步骤3，下猪耳朵，加糖，生抽，快炒，根据咸淡加盐，一般卤菜不需要加过多盐。上色后出锅。
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