没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“粤菜 油条蒸水蛋 秒光3碗饭的做法 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
蒸水蛋是老少咸宜的传统家庭菜式，油条蒸水蛋是在普通蒸水蛋的基础上发展起来的，因为旧社会的中国不富裕，吃一次鸡蛋也不容易，当时为了可以令蛋量看起来多一些，所以加入油条一起蒸，于是蒸水蛋就大碟了很多，所以油条蒸水蛋也是穷人经常吃的菜式。忆起小时候，妈妈常常做这个菜给我拌饭吃，单调的鸡蛋搭配油条，再加少许榨菜调味，一碗饭没多久就吃完了。所以，在我家里常常都会听到这句话～“油条蒸水蛋，秒光3碗饭。”
材料：
鸡蛋2个，油条半根，榨菜15g，葱1根，盐2g，凉白开200ml，
粤菜 油条蒸水蛋 秒光3碗饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，油条切成1cm厚薄片；榨菜切细粒；葱切葱花。
步骤3，鸡蛋打散。
步骤4，分两次加入凉白开，一边不断的打匀。
步骤5，再加入盐拌匀。
步骤6，用滤网把蛋液过滤，滤去气泡。
步骤7，这是滤好的蛋液。
步骤8，起锅注入适量清水烧开，放入蒸架，放入一只深瓷碟蒸热后取出，抹干热碟。
步骤9，排入油条并洒上榨菜粒。
步骤10，缓缓地注入蛋液。
步骤11，隔水大火蒸7分钟，轻轻动一下碟子，蛋面凝固即可取出。
步骤12，撒上葱花即可享用。
步骤13，油条蒸水蛋，秒光三碗饭～
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蒸水蛋
食材明细：
鸡蛋两只，香葱1棵，盐适量，油适量
蒸水蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦 美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。
第2步准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可，
小贴士：
蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的！我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它！如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 （保鲜袋也可以）
玉米蛋碗蒸
经常吃各种蒸蛋，不知道有没有试过玉米汁蒸出来的蛋羹？口感和传统鸡蛋羹有差别，带着淡淡的清甜玉米味，吃起来沙沙的感觉。这种蛋羹，甜的咸的都可以，这里介绍的是咸的，甜的可以配酸奶，蜂蜜。或者只用糖也可以。蒸蛋羹不建议蒸的时候调味。最好蒸熟后依据口味调。
材料：
主料：玉米1根，鸡蛋3个，
辅料：牛奶2汤匙，松子1匙，姜1块，植物油适量，食盐适量，鸡精1/3汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，橄榄油适量，
玉米蛋碗蒸的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 玉米切掉玉米粒，加入牛奶用料理机打碎成汁。
3. 鸡蛋打散。
4. 倒入玉米汁，搅拌均匀。
5. 倒入碗中。
6. 冷水上锅，中小火蒸10分钟至完全凝固。
7. 蒸鱼豉油，亚麻籽油，松子碎，姜汁，盐，鸡精混合。
8. 吃的时候浇在上面。
香菇蒸水蛋的做法
香滑鲜嫩补钙，老少皆宜，营养均衡
材料：
鸡蛋1个，水60克，鸣门卷4片，鲜香菇1朵，盐适量，香油适量，
香菇蒸水蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡蛋打入碗中，加入等量的水，少许盐拌匀
步骤3，香菇切薄片
步骤4，将拌好的蛋液过滤到碗中
步骤5，放上香菇片，鸣门卷
步骤6，放入烧开水的锅中，隔水蒸8-10分钟即可
步骤7，蒸好淋少许香油即可食用
步骤8，成品
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭
食材明细：
主料：：大米适量，虾仁12只，鱿鱼爪1个（鱿鱼也可，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，豌豆适量，
配料：：大喜大黄金咖喱块50克，盐适量，色拉油2大勺，
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭的做法步骤：
1.主要原料。
2.大米淘洗干净，放入电饭锅中加入适量清水备用。
3.将虾仁、鱿鱼爪洗净，切成1厘米的粒。
4.胡萝卜、洋葱洗净，也切成1厘米见方的粒；豌豆洗净备用。
5.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中，与大米拌匀。
6.再加入适量盐拌匀。
7.加入大喜大黄金咖喱。
8.再倒入葡萄籽油（色拉油也可），搅拌均匀。
9.盖上电饭锅的盖子，按‘煮饭键’。
10.待米饭熟透将自动转为‘保温键’，此时放入豌豆拌匀，然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
小贴士：
咖喱本身有咸味，所以在烹饪过程中，盐的用量要掌握好；咖喱有微辣、中辣、超辣之分，购买时要注意区分；饭中水的用量也要掌握好，应该比煮白米饭的水量少一些，否则煮出的米饭会粘稠影响口感；煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类，含有特殊气味的油类，会掩盖海鲜味。
虾仁蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，虾适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，麻油适量，
虾仁蒸水蛋的做法步骤：
1.材料：鲜海虾数只，鸡蛋一个。调料：麻油、盐、鸡粉
2.鸡蛋打散，兑水（比例1：1），加盐、鸡粉搅匀，撇掉浮沫
3.大火烧开水，蛋液上笼蒸，面上盖盖子，火力转为中小火。
4.鲜虾放开水里烫一下，去壳挑虾肠，放尚未完全凝固的蛋面上，再蒸2分钟（盖盖子），出锅时淋少许麻油在面即可食用。
5.成品图
水蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，温水130ml，牛肉粒适量，西红柿半个，
辅料：：盐1克，鸡精1克，油适量，
水蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡，再放入适量的油慢慢拌匀待用。
2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。
3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁（牛肉我已经腌过了）跟西红柿丁翻炒至熟即可，然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃，超级嫩。
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