任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“玉米面贴饼子的做法”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
玉米面500克，开水约500克，干酵母3克，小苏打1克，
玉米面贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面用开水和面（面要和得稀一点做出来的饼才会松软），之后加入酵母和匀，放置发酵一小时，加小苏打和匀;
步骤2，在电饼铛或平底锅中加少许油，将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中，盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。
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玉米贴饼子的做法
材料：
玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克，牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个，，
玉米贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。
步骤2，将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。
步骤3，电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。
步骤4，约3-4分钟后，开盖取出食用即可。
贴饼子的做法
材料：
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水50ml，桂花酒适量，
贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，称重好所需的各种原料备用。
步骤2，酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
步骤3，一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
步骤4，拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
步骤5，我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
步骤6，浸泡葡萄干15分钟等待变软。
步骤7，静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
步骤8，在加入白糖调味。
步骤9，最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
步骤10，浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
步骤11，放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
步骤12，不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
大叶菜玉米面小饼子
我们的日常生活中精米白面吃的多一些，偶尔吃点粗粮对我们得健康是大有益处的，可以增加不同的维生素和膳食纤维。这个小饼子在饭店里吃过一回，他们那里面没有加野菜，纯玉米面的，我这款小饼子加上了一点全面粉，和麦麸子，吃着更健康，营养也更丰富。
大叶菜学名苋菜叶富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。
【功用主治】治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。
大叶菜玉米面小饼子
主料：细玉米粉150克、全麦粉20克、麦麸子20克、盐3克、滚开水大约200克、酵母3克
配料：发酵粉、盐、食用油
大叶菜玉米面小饼子的做法
一、将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净，放入沸水中焯一下捞出过凉水，控净水份将焯好的大叶莱攥干、切碎。
二、细玉米粉、麦麸子、盐装在不锈钢盆中，用开水一面烫面、一面搅拌、然后将面晾到温温的放全面粉、酵母大叶菜和成面团。
三、坐蒸锅加水，篦子上面放上一个湿屉布或是薄薄的刷层食用油，将面分成若干小份，大小比北方的元宵略小一点，手上蘸点凉水，做成小饼子，这个饼子的个头是很小的，基本是两口吃一个，做好了放到蒸锅里，开锅后蒸15分钟就好了，掀开锅盖晾晾水气。
四、坐铁锅，倒入适量的食用油，油热了将小饼子依次放入，因为饼子外面形成一层薄皮，入到油锅里非常快就上色了，炸至表面金黄即可捞出，
小饼子用油炸一下，哇、吃着更香了。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
小鱼贴饼子的做法
材料：
玉米面，白面，黄豆面，小黄花鱼，酵母，淀粉，葱，姜，豆瓣酱，花椒，八角，，
小鱼贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
步骤2，将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
步骤3，将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
步骤4，小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
步骤5，将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
步骤6，平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
步骤7，翻面，将另一面也煎至底部金黄；
步骤8，另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
步骤9，将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
步骤10，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
玉米面蛋糕的做法
这是一款粗粮蛋糕，口感酥香，而且有着浓郁的玉米香，让吃惯了口感细腻的蛋糕的我们体验一下粗粮蛋糕的味道吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低粉40g，玉米面40g，玉米淀粉70g，牛奶70g，玉米油80g，糖60g，鸡蛋2个，杏仁片适量，
玉米面蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加糖，隔温水打发
步骤2，打发至浓稠，插牙签不倒即可。
步骤3，筛入低粉，玉米面，玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。
步骤4，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5，倒入模具中，震出气泡，撒杏仁片装饰。
步骤6，烤箱预热，180度，20分钟。
玉米面粥的做法
家中还有剩余的玉米面，家人都喜欢喝粥和汤，今天熬制了这款口感顺滑爽口的玉米面粥！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
玉米面适量，水适量，
玉米面粥的做法的做法步骤：
步骤1，将玉米面粉放入水中（半锅水放大约四把玉米面），搅拌成无颗粒状，开火
步骤2，中小火，每隔三四分钟就要用勺子搅拌，直至熬到粘稠
步骤3，稠滑的感觉很爽口哦！
玉米面馒头的做法
玉米面和白面在一起蒸杂粮馒头，把玉米面烫一下，使之段生，蒸出的馒头效果更好些，更蓬松。
材料：
中筋粉200g，玉米面200g，酵母3g，热开水150g，温水（融化酵母，加入白面后加入）适量，，
玉米面馒头的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
步骤2，晾至手温，加入白面，加入用温水融化的酵母粉
步骤3，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵
步骤4，发至1.5-2倍大，注意玉米面没有筋度，所以发好的面团肯定不如纯白面的大，用手指蘸干粉戳洞，不塌陷不回缩就算好了
步骤5，平均分成大小相等的剂子，分别揉圆，
步骤6，凉水下锅，小火，等馒头明显变大了，改大火，上汽后大火蒸5分钟，再改中火20分钟，关火闷5分钟。
步骤7，成品
步骤8，成品
玉米面馒头 的做法
这一年来由于工作出差的原因，曾多次到北方地区，特别是深入到一些县城，更加只有馒头，没有米饭，对一个南方妞来讲，刚开始是特别难受的，记得在山东的某个县镇一周以上没有吃到米饭，那时感觉特别想念南方的米饭，结果跑到肯德鸡点了一份快餐式米饭。南方的馒头更加松软和带些甜味，没有像北方馒头一样，原味比较有嚼劲轧实，慢慢的出差次数较多，也爱上了北方馒头那种味道，客户教我揉面的手法，怎样发酵，以至于今天我也能很好的做出北方馒头不用出差也能吃得到了。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
面粉350G，玉米面50G，酵母3G，盐3G，糖25G，水适量，
玉米面馒头 的做法的做法步骤：
步骤1，图1：350克中筋面粉50克玉米面25克糖（还是带点南方口味的糖）3克酵母盐3克水适量（根据面粉的吸水性而定）
步骤2，图2：混合所有材料，慢慢倒入适量的水，用筷子搅成雪花状。
步骤3，图3：揉成光滑面团
步骤4，图4：放在温暖发酵成2倍大，冬天适当的延长发酵时间，夏天大慨是1.5小时左右可以放好。
步骤5，图5：发酵好的面团适当的揉进一些生粉，慢慢的揉成长条状的对折。
步骤6，图6，对折后的面团接着揉成一条，再重复以上的动作，直到面团完成排气为止。
步骤7，图7：取出适量的面团，杆平面团后卷起。
步骤8，图8，卷好的面团切成大小合适的面团。面团与面团之间粘上少话面粉以防相连。
步骤9，图9：放入蒸盘内再次发酵10-20分钟。
步骤10，图10：冷水入锅，馒头放上屉蒸20分钟后闷5分钟再出炉。
步骤11，图11：香香的玉米面馒头，拍照的时候忍不住又吃了2个了。
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