食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的貌似菠萝的目鱼大烤的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
鱿鱼目鱼这些原来我买菜从来不考虑的，为什么？因为我不会洗，所以这两种东西想吃都是LG休息在家他买来做的。第一次买的时候我问卖鱼的哪种是目鱼，她笑我居然不认识目鱼，呵呵～叫她给我剥的干净点，然后我回来稍微洗洗就行了，好像也没我想象中那么难伺候么！为了拍照好看所以没切开，吃的时候要切好装盆的哦！
材料：
目鱼1条，葱，姜，料酒，红腐乳，糖，盐，，
貌似菠萝的目鱼大烤的做法的做法步骤：
步骤1，目鱼洗净，姜切片，葱打结，准备南乳汁
步骤2，目鱼绰水备用
步骤3，烧热油锅，下姜片结爆香
步骤4，下目鱼爆，加料酒，红腐乳汁和水，红腐乳汁和水烧开，加糖、盐收汁，冷却后改刀上盘
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烤菠萝的做法
材料：
菠萝4片，蜂蜜适量，
烤菠萝的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝去皮，切片，放入盐水中泡15-20分钟
步骤2，烤箱预热180度，将菠萝片用厨房用纸擦去表面水分，放入烤箱中20-30分钟，盛出后浇上少许蜂蜜即可。
酱爆目鱼仔的做法
材料：
目鱼仔一袋，彩椒两个，郫县豆瓣酱（我用的丹丹的），味精少许，香油少许，葱姜末少许，
酱爆目鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，目鱼仔解冻，洗净。
步骤2，彩椒切成小块，放一边备用。
步骤3，锅里放油烧热，放入葱姜末爆出香味，然后放入一小勺豆瓣酱迅速的煸炒几下，炒出豆瓣酱的香味。
步骤4，放入准备好的目鱼仔煸炒几下，然后放入彩椒丁翻炒均匀。
步骤5，临出锅以前放少许的味精，淋香油出锅即可（因为豆瓣酱本身就有很中的咸味，所以我觉得盐就可以不用放了，或者是只放很少一点就可以）。
辣油目鱼
食材明细：
鲆350克，盐5克，黄酒25克，味精3克，辣椒油50克，小葱15克，姜10克
辣油目鱼的做法步骤：
1. 目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2. 葱姜洗净，葱切段， 姜切片；
3. 锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；
4. 将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。
小贴士：
1. 目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度；2. 氽时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。
烤菠萝花的做法
做蛋糕装饰用的，真心费电。
材料：
菠萝1个，，
烤菠萝花的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切片，尽量切薄一些。菠萝要买硬一些，千万别有烂的部位，切好的片是整圆，如果有断的，花会立不起来
步骤2，放在硅胶小碗上，或者金属连模。据说金属的导热快，好用些。蛋挞模也可以
步骤3140，度开烤，大概20-30分钟的时候可以把菠萝按一按，造型好些。我烤了N久，我觉得得有两小时，因为我的烤箱没有热风，来来回回拧了好几个20分钟，反正烤到，菠萝定型就行了。我的成品不硬，还是软乎的，时间来不及了，我觉得可以再烤烤。
步骤4，这是破掉的，这样的烤出来就不能定型，切的时候一定要注意哈。
【烤菠萝花】的做法
材料：
菠萝半个，盐，
【烤菠萝花】的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切去外皮
步骤2，把黑点挖掉
步骤3，切成片状，用淡盐水浸泡一下
步骤4，浸泡过的菠萝片沥水，压入挞模中我只烤了8片，大约小半个，剩下的直接啃了
步骤5，送入烤箱中上层，100℃循环热风慢慢烤，菠萝片失水变干
步骤6，烤到颜色变得有些焦黄，我总共烤了两个多小时这时候已经能够定型，摸起来比较干燥，就完成了我放了一天以后再吃是果脯的口感，而不是脆片。刚烤完是比较脆的
步骤7，成品~
步骤8，成品~
菠萝烤鲈鱼的做法
菠萝烤鲈鱼是道零厨艺一看就会做的美食，自己动手做干净卫生又吃的放心！不沾烤盘烤好的鲈鱼表面完整颜色金黄十分的有食欲，味道鲜美入味。吃一口鲈鱼再来一块酸酸甜甜软软糯糯的菠萝，鱼香伴随着菠萝的清香，简直太赞啦！
材料：
鲈鱼一条，菠萝150克，柠檬40克，葱10克，姜5克，盐适量，蒸鱼豉油10克，料酒10克，胡椒粉2克，，
菠萝烤鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
步骤2，菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
步骤3，鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
步骤4，撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
步骤5，放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
步骤6，放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
步骤7，盖上盖子等待一分钟。
步骤8，去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
步骤9，把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
步骤10，菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！
步骤11，成品图。
步骤12，鲜美入味！
步骤13，清香四溢！
步骤14，简单易做的美味！
大烤对虾的做法
材料：
对虾500克，油100ml，葱段适量，姜片15克，黄酒25ml，白糖15克！，蒜3瓣，，
大烤对虾的做法的做法步骤：
步骤1，抽筋扒皮，残忍吧，背剪开
步骤2，姜蒜油炸
步骤3，放进洗干净的对虾，油炸背部剪开处开花
步骤4，这样差不多了
步骤5，酱油老酒糖醋都放进去，大火烧到汁快干
步骤6，放入辣椒
步骤7，完美吧，放点葱花
步骤8，来张近照
清炒目鱼花(附目鱼刀花详解)的做法
目鱼，就是乌贼目鱼花，就是在乌贼身体上打荔枝花刀，再切成片。爆炒或者汆水之后，会卷屈成花型。虽然，这花刀说着不难，但是要卷屈成型，形态优美，还是需要练练手的哦。另外，一定注意不要打错面了，不然就不卷了。乌贼，处理起来有点麻烦。新手可能会无从下手。所以，我具体整理了一下处理的方法，有图解，希望可以帮助到大家。
材料：
乌贼2只，菜椒2个，香葱2-3根，姜片少许，料酒2勺，冰水1盆，盐1勺，白胡椒粉1小勺，
清炒目鱼花(附目鱼刀花详解)的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻乌贼解冻
步骤2，搓去须上的小吸盘
步骤3，挤掉嘴里的牙齿，一个乌贼两个这样的牙
步骤4，用小刀挑开薄膜，抽取出背面的硬甲
步骤5，剖开肚子，清理内脏，内脏一小部分连着头部，一起拉干净
步骤6，撕去黑膜，身体部分比较容易处理。乌贼头需要用点力气的。特别是须的部分比较麻烦，我是喜欢尽量去干净，不过须上留一点点问题不大。
步骤7，处理乌贼头，挤去眼睛，像挤痘痘一样啊哈哈。不过，要当心被汁水溅到。
步骤8，这里有个软骨样的东西，我是去掉的
步骤9，清洗完的乌贼，白嫩嫩的啦。
步骤10，接下来说怎么打刀花。看到图中两个三角形△小突起了吗？就在这面下刀哦，刀花打反面，是不会卷屈的。先打个斜刀，深度越1/3至3/4。刀口太浅也影响卷曲度，但是不要切断咯。
步骤11，再倒转一下，交叉打切刀。这样菱形花纹就出现了。尽量间隔差不多，这样出来的目鱼花比较好看。
步骤12，切成菱形片或者方形都可以，最好大小一致
步骤13，如果实在不确定在哪面下刀，可以先切一小块入沸水烫一下，卷起来就对啦。
步骤14，锅内烧开水，倒一勺料酒
步骤15，下目鱼花烫1分钟左右
步骤16，捞出后立刻过冰水，再捞出备用。过冰水实在是一个人忙不过来，图就没拍
步骤17，锅内做油，爆香葱段姜片
步骤18，倒入切成小块的彩椒大火翻炒。彩椒最好是橘色或者黄色的，出菜比较好看。但是今天我只买到红色的，也没关系啦
步骤19，炒到彩椒出香味，出水，倒入目鱼花翻炒
步骤20，加一勺料酒
步骤21，撒白胡椒粉，加盐调味
步骤22，出锅！
烤大榛子的做法
烤完很香！自己烤很方便，健康放心。
材料：
大榛子一整烤盘，，
烤大榛子的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，榛子大小参考
步骤3，放入烤箱。预热与否不重要，都可以。
步骤4，我家烤箱脾气比较火爆，比一般烤箱火气大，所以我调了上下火160度左右，就是比150多一点。8-10分钟。
步骤5，刚出炉的样子。这个时候榛子还是有热度的，还会自我加热，然后颜色会深一些。
步骤6，烤好的。
步骤7，近距离观察。
墨鱼大烤的做法
生活在海边，喜欢吃各种海鲜。以前工作繁忙，没时间做饭。每每呆在厨房里的时间才是最放松的时刻，看着家人吃饱喝足的憨态也觉得是一种小幸福～
材料：
墨鱼（乌贼）1只，洋葱1个，蚝油2勺，黄酒2勺，生抽2勺，老抽，姜，蒜米，糖2勺，南乳汁1勺，法香（欧芹），红圆椒，
墨鱼大烤的做法的做法步骤：
步骤1，选新鲜墨鱼一只，去除眼、牙、皮，内脏，洗净备用。
步骤2，腹部切开，改刀花。
步骤3，葱姜蒜等切好备用。
步骤4，蒜末，姜末，糖，生抽，老抽，黄酒，蚝油，南乳汁拌匀腌制30分钟以上。
步骤5，锅起油，放洋葱圆椒翻炒片刻。葱蒜不需放，我是有点急，随手全扔进锅了。
步骤6，烤盘垫锡纸，炒好的洋葱一半垫底。
步骤7，摆上腌好的墨鱼，再放上另一半炒好的洋葱。
步骤8，锡纸盖好。
步骤9，烤箱220度预热8分钟，放入烤盘，上下火28分钟左右。
步骤10，烤好为了拍照移到圆盘中，撒上法香末，开吃。
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