食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐Q弹小南瓜的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
材料:
南瓜200g,糯米粉200g,澄粉50g,面粉80g,白糖20g,牛奶100ml,红豆沙50g,枸杞少许,
Q弹小南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜蒸熟,稍凉加入白糖。
步骤2,再加入糯米粉,澄粉,面粉,搅拌均匀,如太干就加点牛奶,不干就不用加了,相反湿了则加入粉。
步骤3,均匀和好面团醒20分钟。
步骤4,取一小剂按扁。
步骤5,中间包入豆沙。
步骤6,然后搓成椭圆。
步骤7,用牙签按压纹路。
步骤8,中心叉入枸杞。
步骤9,放入蒸锅蒸10分钟左右就可以了。
步骤10,豆沙馅的,Q弹甜甜的。
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清蒸Q弹小南瓜——零失败作品的做法
以前做的纯糯米粉的小南瓜容易塌陷,经过几次的改良,小南瓜不再塌陷了,分享给大家!
材料:
南瓜150g,糯米粉80g,普通面粉(中筋面粉)80g,豆沙馅160g,葡萄干8颗,,
清蒸Q弹小南瓜——零失败作品的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮去瓤,洗净,切成小块,盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥!
步骤2,将捣碎的南瓜泥(热的),面粉和糯米粉倒入搅拌盆中,面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去,留一点,因为每个南瓜的吸水性是不一样的!搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,并感觉面团柔软有韧劲。
步骤3,将揉好的面团分成8份,每份约40克,揉圆(家里成员比较多的话,可以准备2份原材料哦!)盖上保鲜膜。将红豆沙也分成8份,每份20克,揉圆!
步骤4,将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状,把豆沙馅放进去,收口,收口朝下,整整形,弄圆一点!
步骤5,用牙签或者刀背压出南瓜的纹路,可以压深一点!压好之后把葡萄干按上去,变成南瓜蒂。(用红枣,胡萝卜什么的也可以哦!)
步骤6,蒸锅煮开,在蒸屉上抹一层食用油,再把小南瓜放上去,盖盖,大火蒸15分钟即可!
步骤7,小南瓜蒸好之后开盖,稍微晾凉一下,装盘,可以吃喽!萌萌哒的小南瓜出炉喽!
Q 弹南瓜饼的做法
在造型上仿造南瓜,材料也选用南瓜。蒸出来的南瓜饼不易上火,味道口感都很不错。
材料:
糯米粉150克,南瓜250克,白糖50克,淀粉40克,葡萄干适量,玉米油适量,
Q 弹南瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。
步骤2,南瓜泥与糯米粉,淀粉和成面团。
步骤3,和好的面团分成25克每粒的圆球。
步骤4,用牙签在顶部压出三道棱。
步骤5,用两根牙签在对应的侧面压出棱。
步骤6,葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。
步骤7,冷水开始蒸10分钟就完成了。
步骤8,成品图。
Q弹南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜250g,玉米淀粉40g,
辅料::糯米粉150g,砂糖40g,
Q弹南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了;
2.用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥,然后把南瓜泥中的水分挤掉一些,用面粉筛过滤;
3.将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,将面团分成25g的小面团;压扁后可填入馅料,花生酱,果酱之类,我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点;
4.用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅;
5.压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形;
6.用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅;
7.7.冷水蒸十分钟即可。装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮,葡萄干,枸杞,我用的是橙皮;
Q弹鱼丸
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
软糯Q弹南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜135克,糯米粉75克,澄粉40克,
辅料::白糖15克,豆沙泥2勺,葡萄干13个,
软糯Q弹南瓜饼的做法步骤:
1.准备好原料食材
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.南瓜压泥和糯米粉,澄粉,白糖一起,揉匀
4.分成20克左右的一个个小剂子,包上豆沙泥馅(可以换成自己喜欢的任何馅料哦,比如巧克力,花生酱等等)
5.包好的南瓜包搓圆,稍按扁,牙签两边夹一下,南瓜状
6.点缀上葡萄干,也可用枸杞菜梗等等代替哦
7.凉水上锅蒸,8到10分钟就可以了
8.稍晾一下出锅
9.晶莹剔透
10.热吃软糯,凉吃Q弹哦
11.很好看,也好吃
12.等不及凉了,先吃喽
Q弹麻薯包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,黄油50克,牛奶100克,
辅料::糖粉20克,鸡蛋一个,蔓越莓干20克,
Q弹麻薯包的做法步骤:
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中,加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油,搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀,然后戴上一次性手套,揉成有弹性的面团,手套要戴,不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干,混合均匀。
9.分割成同样大小的面团,搓圆,静置半小时。
10.烤箱预热,中层,上下火,180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
Q弹肉皮冻的做法
今天给大家推荐一款富含满满胶原蛋白的美食—水晶肉皮冻。听起来很油腻,吃起来却是十分清爽,做好的肉皮冻QQ滑滑的,和凉粉很像,但比凉粉的口感更滑嫩,配上一碟自己调好的酱汁,再美不过!一口咬下去满满的胶原蛋白,能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,延缓衰老,女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单,你一定要试试哦!
材料:
猪皮500g,清水1000ml,盐2勺,料酒少许,生抽少许,葱姜少许,
Q弹肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,锅中入凉水,洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾,撇去锅中浮沫。
步骤2,煮好的肉皮用清水冲洗干净。
步骤3,用刀小心地剔除肉皮上的肥肉,再将肉皮上的细毛全部拔干净。
步骤4,猪皮加姜片,葱结再小火煮20分钟左右,至用筷子能戳穿猪皮。
步骤5,肉皮切细丝。
步骤6,将肉皮称重,按照每份150克用保鲜膜分装,用不完的放冷冻,需要时取出。
步骤7,取一份肉皮冻,放入高博破壁机。
步骤8,加盐,再倒入1000ml清水。
步骤9,用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
步骤10,程序结束,揭开盖子。
步骤11,倒入方形的碗中晾凉,完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤12,取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
Q弹芋圆的做法
本来想着做紫薯芋圆的,找遍整个菜市场也没有紫薯,就试着用红肉火龙果代替,看到结果很惊喜啊!居然那么漂亮!哈哈好看又好吃!小朋友最喜欢色彩斑斓的东西了,就连食物也是一样,颜色好看也激起食欲!
材料:
红肉火龙果1个,南瓜100克,木薯粉(木薯淀粉)200克,白糖适量,西米依个人喜好,椰汁1盒,
Q弹芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜削皮切片,上锅蒸熟
步骤2,南瓜蒸熟,趁热加入木薯粉,加入白糖,拌匀
步骤3,搓成小圆球。嫌麻烦的可以直接搓成长条,用刀切成小丁
步骤4,取火龙果肉,切小块
步骤5,挤出汁液!滤出渣!加入木薯粉拌匀
步骤6,同样搓成小圆球
步骤7,锅烧开水,把做好的芋圆子放入煮至飘浮起来即可!倒出来过凉水
步骤8,成品
步骤9,加入椰汁和煮好的西米,放冰箱冷藏1~2小时,一道非常健康的解暑甜品就完成了
Q弹乡巴佬卤蛋的做法
懒人食谱,电饭锅做出的卤蛋,不用担心火候问题啦。
材料:
鸡蛋10个,酱油2勺,白糖1勺,盐半勺,八角5个,大料3块,啤酒1罐,,
Q弹乡巴佬卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋煮熟去壳
步骤2,用刀把四边划口,放在电饭锅里,放入糖,盐。
步骤3,倒入一罐啤酒
步骤4,酱油加入
步骤5,加入八角,大料
步骤6,把汤汁快收干就好了,用刀划一下更入味。做好就吃了两个。
自制Q弹肉丸的做法
冰箱里的常备库存,没菜的时候拿肉丸做个汤,一锅乱炖搞定一餐饭~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
肉糜250g,蛋清半个,大蒜粉1勺,生姜粉1勺,盐,葱末,
自制Q弹肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬
步骤2,准备调料
步骤3,冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中,加入蛋清
步骤4,用K字浆,先低速搅拌成团后再慢慢加快速度,搅打上劲
步骤5,加入所有调料和葱末
步骤6,继续搅打成粘稠状,类似黄油打发的状态
步骤7,用虎口挤出大小适中的丸子
步骤8,挤入煮沸的开水中,挤的过程全程小火,全部挤好之后再转大火煮熟
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