食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法,欢迎你阅读与收藏。
很喜欢吃鱼头。今天突发奇想的做了这道菜,味道很好,在这里和大家一起分享
材料:
鱼头1个,黄瓜1条,蟹柳六条,沙姜适量,红葱头适量,蒜苗3条,红椒1个,香菜少许,酱油适量,老抽少许,白糖适量,盐适量,料酒适量,生姜片3片,
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头洗净切成大块
步骤2,给每块鱼头用手涂抹盐滴干水
步骤3,沙姜洗净切成蓉
步骤4,红葱头洗净去皮去除根部
步骤5,锅内倒多点油,熟油爆香生姜片
步骤6,出味后放入沙锅内备用,煎鱼头至金黄色。全部煎好放入砂锅内备用
步骤7,剩下的熟油爆香沙姜和红葱头
步骤8,放入红椒块和蒜苗段一起爆香
步骤9,铲出一起放入砂锅,放入蟹柳后加入开水,加酱油,老抽,白糖,料酒
步骤10,开小火焖十分钟
步骤11,开盖转大火放入黄瓜段煮两分钟即可
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滋补兔肉汤----小丽家常菜的做法
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。这道汤的功效是健脾滋补
材料:
兔肉四分之一个,瘦肉2块,红枣4个,淮山10克,枸杞10克,太子参10克,麦冬10克,盐适量,料酒适量,生姜片6片,花椒适量,,
滋补兔肉汤----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗净切十字方格
步骤2,兔肉洗净切块
步骤3,入锅放入兔肉和瘦肉,冷水后开火
步骤4,加入花椒,料酒,生姜片3片去除腥味
步骤5,捞起备用
步骤6,药材准备好洗净
步骤7,红枣去核
步骤8,所有汤料一起放入汤煲煲两个半小时,煲好后放盐即可
榄角蒸鳊鱼----小丽家常菜的做法
鳊鱼是海鱼,虽然鱼刺有点多,但是吃起来非常清甜的,加了榄角一起蒸别有一番风味,非常好吃
材料:
鳊鱼1条,榄角适量,植物油适量,葱适量,香菜适量,生姜1块,鲜酱油少许,,
榄角蒸鳊鱼----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼洗净滴干水,中间划开两刀
步骤2,榄角洗净切成小块,生姜切成丝
步骤3,在盘子下放两条葱或者香菜,为了不粘底。把鱼放入碟中,上面放榄角和姜丝
步骤4,在鱼的身内放两片姜,可以更好的去腥味
步骤5,锅内烧开水放鱼入锅蒸,可放两条葱在上面一起蒸
步骤6,根据鱼的大小决定蒸鱼时间,一般一斤左右的鱼蒸7-8分钟即可。我现在的这条鱼大,蒸了12分钟。
步骤7,蒸好关火盖一分钟取出,倒少许鲜酱油在鱼身上
步骤8,熟油爆香香菜和葱
步骤9,铺在鱼上即可
美味平菇杂锦----小丽家常菜的做法
为了给宝贝女儿做道鲜美的菜,今天菜场看到平菇很新鲜就买来突发奇想的做了,宝贝特别喜欢吃,很鲜美。成功
材料:
平菇适量,蟹柳适量,莴笋适量,生姜丝适量,植物油适量,盐适量,葱粒,香菜粒适量,,
美味平菇杂锦----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,买来平菇去根部洗净
步骤2,按纹路撕成小块备用
步骤3,莴笋切成小块用盐拌十五分钟,炒之前倒掉盐后的水份
步骤4,蟹柳切成小块,一条蟹柳切成三段正合适
步骤5,锅内熟油放入生姜丝爆出香味
步骤6,倒入平菇翻炒一分钟
步骤7,加入蟹柳炒一分钟
步骤8,最后加入莴笋翻炒一下,放盐炒匀
步骤9,关火用余火加入葱粒,香菜粒翻炒即可
家常菜:鱿鱼煲的做法
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能一般人群均能食用
材料:
鱿鱼350G,洋葱适量,青椒适量,大蒜适量,料酒,蚝油,盐,酱油,油,,
家常菜:鱿鱼煲的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼洗净,切成适当的小块
步骤2,加料酒,蚝油,盐,酱油,腌五分钟
步骤3,洋葱,青椒。大蒜切小块备用
步骤4,瓦煲倒入油
步骤5,热油放入蒜爆香
步骤6,再放入洋葱,青椒,拌一拌
步骤7,再把鱿鱼铺在上面,加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了
家常菜——鱼头汤的做法
鱼头的营养价值不需细表,把鱼头汤熬至乳白,味极鲜美,快速简便的做出一份漂亮的家常营养菜。这个冬天,有一口热汤,你还会不会觉得冷?!
材料:
大头鱼一个(2斤左右),黄芪若干,红枣5颗(多了红枣会抢味),姜片若干,
家常菜——鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤12,斤多重的大头鱼鱼头,清理好斩大块晾干水份,姜片准备一些。
步骤2,用姜片擦一下锅底,油热再下鱼头不容易粘黏。同时还能起到去腥的作用。
步骤3,鱼头块放入,倒几滴高度酒。
步骤4,把鱼头块稍煎几分钟,去腥,另外煎过的鱼头汤汁很容易成乳白色。
步骤5,煎好鱼头换上砂锅,直接用煎鱼的原锅烧沸2—3碗水,(这个量看鱼头重量增减)基本水能浸泡鱼肉。沸水加入有鱼头块的砂锅。我放了少许黄芪,红枣(补气,补血)。然后大火煮沸改中火20分钟。
步骤6,熬出乳白色鱼头汤,鲜香扑鼻,盛入小锅上桌,同时加盐调味。简简单单的美味!营养,美观,温暖~~
快手家常菜:鱼头豆泡(炸豆腐)煲的做法
豆泡是一种很吸味的菜,跟谁都很百搭。草鱼除了做酸菜鱼,似乎找不到其他特别出彩的吃法。从小吃淡水鱼长大,煎是最简单又最好保存的方法,越大条的鱼,肉质就越香韧,尤其是放隔餐后更好吃。这次的草鱼也是用了同样的做法,斩块煎好,一顿吃不完的,用保鲜袋按餐量装好冷冻保存,要吃的时候直接拿一袋出来解冻,加点姜丝、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。
材料:
草鱼1条,豆泡150克,小葱1棵,姜2片,蒜头1瓣,剁椒1匙,油适量,盐适量,水适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,
快手家常菜:鱼头豆泡(炸豆腐)煲的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼收拾干净剁块,放盐腌2小时;
步骤2,起油锅,放鱼头和几块鱼肉去煎;
步骤3,煎至一面金黄翻面再煎至黄金;
步骤4,这个过程中,准备姜丝、葱段、蒜片,豆泡用水泡一会;
步骤5,把泡好的豆泡铺在沙煲底;
步骤6,码上煎好的鱼块,加入清水;
步骤7,撒上姜丝,把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入,加盖大火烧开转小火焖10分钟;
步骤8,依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。
步骤9,◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤10,成品1
步骤11,成品2
步骤12,成品3
步骤13,成品4
步骤14,成品5
步骤15,成品6
步骤16,成品7
步骤17,成品8
虫草花红枣枸杞乌鸡炖汤——小丽家常菜的做法
天气逐渐转凉,今天似乎显得特别冷,是时候进补滋润一下了。乌鸡补血养颜,虫草花补阴健脾,一起炖汤非常鲜美
材料:
乌鸡半只,虫草花适量,蜜枣2个,枸杞适量,生姜片2片,红枣3个,
虫草花红枣枸杞乌鸡炖汤——小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡洗净去皮,可以不去皮。(因为我们家老人说鸡皮太油腻煲鸡汤不给放)
步骤2,准备汤料虫草花,枸杞,蜜枣。红枣去核(这里的说法是去核煲汤不会上火)洗净
步骤3,全部放入炖盅内加生姜片和冷水
步骤4,开煲汤的炖汤功能就可以了。我家的是炖汤自动定时是3小时40分钟
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