任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“三菇焖白菜花肉----小丽家常菜的做法”,希望能为你提供更多的参考。
适合孩子吃的一道美味菜肴,很鲜美,做起来方便
材料:
五花肉适量,大白菜半颗,白玉菇1盒,真姬菇1盒,香菇适量,植物油适量,五香粉适量,鲍鱼汁适量,生姜适量,大蒜适量,
三菇焖白菜花肉----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇,真姬菇洗净,香菇洗净切成小块
步骤2,大白菜洗净切成小块
步骤3,生姜切片,大蒜用刀背拍扁去皮
步骤4,从冰箱取出五花肉。(五花肉是提前一晚用盐拌匀调制入味的。比平时放多两倍的盐)
步骤5,起锅熟油后放入大蒜,生姜,五花肉爆炒
步骤6,出香味后开小火慢慢翻炒五花肉让它出油
步骤7,倒入切好的大白菜翻炒均匀
步骤8,倒入三菇翻炒均匀,倒少许水,盖锅盖大火焖一分钟
步骤9,打开锅盖加点五香粉
步骤10,加点鲍鱼汁
步骤11,盖锅盖小火焖两分钟
步骤12,打开锅盖可加少许葱,香菜配色。我没有卖葱用的是剪开的荷兰豆条
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滋补兔肉汤----小丽家常菜的做法
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。这道汤的功效是健脾滋补
材料:
兔肉四分之一个,瘦肉2块,红枣4个,淮山10克,枸杞10克,太子参10克,麦冬10克,盐适量,料酒适量,生姜片6片,花椒适量,,
滋补兔肉汤----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗净切十字方格
步骤2,兔肉洗净切块
步骤3,入锅放入兔肉和瘦肉,冷水后开火
步骤4,加入花椒,料酒,生姜片3片去除腥味
步骤5,捞起备用
步骤6,药材准备好洗净
步骤7,红枣去核
步骤8,所有汤料一起放入汤煲煲两个半小时,煲好后放盐即可
家常菜-----茭白焖肉
食材明细:
主料::茭白100克,猪后腿肉200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,麻油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,糖适量,食用油适量,
家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.茭白放清水中洗干净。
3.洗净的茭白切成滚刀块。
4.猪肉洗净,切成大小适中的块。
5.切好的肉,放到碗内,依次加生抽,料酒,麻油腌制15分钟。
6.炒锅加热,加入适量的适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
7.放入腌制好的猪肉快速翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右,猪肉缩水变硬发白,倒入茭白翻炒。
9.放入适量的盐,继续翻炒茭白大约2分钟。
10.放入少量的水,中火,盖上盖子焖5分钟。
11.在焖的过程中,要查看水是否焖干,并加入少量的糖。
12.白糖融化,充分入味后,即可关火装盘。
小贴士:
1,加入白糖后,肉质更嫩,符合茭白的清甜口感。
2,仅放生抽,不需要老抽上色。
家常菜—白菜肉卷
食材明细:
主料::大白菜叶子7片,肉末100克,干香菇20克,马蹄20克,枸杞适量,胡萝卜适量,
辅料::盐2克,生抽2克,生粉2克,
家常菜—白菜肉卷的做法步骤:
1.大白菜叶入锅煮熟。
2.马蹄去皮拍碎,香菇提前浸泡,切末加入肉末里,调入少许盐,生抽,生粉用筷子顺着一个方向搅拌5分钟。
3.取一片白菜叶子,放入一勺肉末。
4.卷起来,放入盘中。
5.胡萝卜去皮切断备用。
6.将胡萝卜摆入白菜卷上面,入蒸锅,大火蒸15分钟。
7.取一小碗,加入生抽,生粉搅拌均匀,大火入锅煮10秒。
8.将玉米淀粉糊淋入白菜卷上面,撒入枸杞即可。
9.成品图。
家常菜 豆豉菜花
食材明细:
主料::菜花200g,
辅料::豆豉适量,蒜适量,葱适量,油适量,酱油适量,
家常菜 豆豉菜花的做法步骤:
1.菜花一朵。
2.洗干净切条。
3.用开水焯一下。
4.锅中加油,油热加姜丝和葱丝。
5.放入豆豉翻炒。
6.放入菜花翻炒。
7.放入蒜末。
8.放入酱油调味。
9.出锅。
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法
很喜欢吃鱼头。今天突发奇想的做了这道菜,味道很好,在这里和大家一起分享
材料:
鱼头1个,黄瓜1条,蟹柳六条,沙姜适量,红葱头适量,蒜苗3条,红椒1个,香菜少许,酱油适量,老抽少许,白糖适量,盐适量,料酒适量,生姜片3片,
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头洗净切成大块
步骤2,给每块鱼头用手涂抹盐滴干水
步骤3,沙姜洗净切成蓉
步骤4,红葱头洗净去皮去除根部
步骤5,锅内倒多点油,熟油爆香生姜片
步骤6,出味后放入沙锅内备用,煎鱼头至金黄色。全部煎好放入砂锅内备用
步骤7,剩下的熟油爆香沙姜和红葱头
步骤8,放入红椒块和蒜苗段一起爆香
步骤9,铲出一起放入砂锅,放入蟹柳后加入开水,加酱油,老抽,白糖,料酒
步骤10,开小火焖十分钟
步骤11,开盖转大火放入黄瓜段煮两分钟即可
榄角蒸鳊鱼----小丽家常菜的做法
鳊鱼是海鱼,虽然鱼刺有点多,但是吃起来非常清甜的,加了榄角一起蒸别有一番风味,非常好吃
材料:
鳊鱼1条,榄角适量,植物油适量,葱适量,香菜适量,生姜1块,鲜酱油少许,,
榄角蒸鳊鱼----小丽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼洗净滴干水,中间划开两刀
步骤2,榄角洗净切成小块,生姜切成丝
步骤3,在盘子下放两条葱或者香菜,为了不粘底。把鱼放入碟中,上面放榄角和姜丝
步骤4,在鱼的身内放两片姜,可以更好的去腥味
步骤5,锅内烧开水放鱼入锅蒸,可放两条葱在上面一起蒸
步骤6,根据鱼的大小决定蒸鱼时间,一般一斤左右的鱼蒸7-8分钟即可。我现在的这条鱼大,蒸了12分钟。
步骤7,蒸好关火盖一分钟取出,倒少许鲜酱油在鱼身上
步骤8,熟油爆香香菜和葱
步骤9,铺在鱼上即可
家常菜----香菇烧菜花
食材明细:
主料::菜花400克,香菇100克,胡萝卜50克,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,生抽5克,味精3克,
家常菜----香菇烧菜花的做法步骤:
1.将菜花切成小块,清洗干净,装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净,切成小片,将焯好的香菇切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片。
4.翻炒均匀,放入香菇片。
5.翻炒均匀,倒入菜花。
6.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽,少许清水,稍微烧一会儿。
7.将菜花,香菇,胡萝卜烧熟,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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