食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
过年时候买的黄鱼，一直没机会吃，这不！清冰箱，赶紧给煮了！！浓油赤酱的感觉超级好啊！！超级下饭！！蒜子顺儿放了满满两大把！可还是不够吃啊，哈哈哈哈哈！！跟着顺儿走一波！！
材料：
黄鱼一条，蒜两头，料酒三勺，陈醋两勺，老抽蚝油各一勺，又伊鲜酱油两勺，冰糖一把，盐适量，葱一根，，
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄鱼处理干净后用厨房用纸吸去表面和腹腔内的水分。
步骤2，两面各划几刀，加盐抹匀，腌制一刻钟。
步骤3，热锅热油，下黄鱼煎制！不要经常翻动，至少一面大火煎三分钟。
步骤4，翻面！继续煎制！
步骤5，绕着圈儿加入料酒！
步骤6，加入又伊鲜酱油。
步骤7，加入蒜子，老抽，醋，蚝油，冰糖。
步骤8，上色后加入开水，大火沸腾两分钟后转小火，加盖焖煮10分钟。
步骤9，时间到开盖收汁！！
步骤10，装盘后撒上葱花即可上桌啦！
步骤11，超级鲜美！！！答应我！先吃一口蒜好么？
步骤12，浓油赤酱！感觉可美啦！
步骤13，来，张嘴！
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顺小煮-丝瓜炒虾仁的做法
收到一份又伊鲜的生姜柠檬沙拉酱汁。怎么吃咧？尝了一下，很适合海鲜啊，今儿咱们就做一个炒虾仁吧！！配上丝瓜和木耳胡萝卜，营养又鲜美。
材料：
丝瓜三根，虾仁250克，胡萝卜半根，木耳适量，姜蒜适量，又伊鲜生姜柠檬沙拉酱汁15ml，味极鲜味汁15ml，蚝油一勺，盐糖适量，料酒5ml，
顺小煮-丝瓜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁加盐和料酒腌制15分钟。
步骤2，姜蒜改刀。
步骤3，胡萝卜改刀。木耳充分泡发。
步骤4，丝瓜去皮，切滚刀块。
步骤5，热锅冷油，爆香姜蒜。
步骤6，加入胡萝卜，虾仁翻炒到虾仁变色。盛出备用。
步骤7，加入木耳和丝瓜，翻炒到丝瓜发软，略略出汤。
步骤8，加回之前炒的虾仁。
步骤9，这时候要请出秘密武器啦！又伊鲜生姜柠檬沙拉汁。
步骤10，加入盐糖，蚝油，味极鲜。翻炒均匀，出锅啦！！
步骤11，超级好吃哟！！
步骤12，鲜得眉毛都掉啦！
步骤13，想不想吃？
步骤14，来一个嘛？
杞子烧黄鱼
食材明细：
大黄鱼750克，枸杞子20克，冬笋50克，香菇(鲜)9克，蒜苔100克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)50克，香油100克，猪油(炼制)50克，酱油50克，黄酒9克，白砂糖9克，味精2克，醋5克，盐3克
杞子烧黄鱼的做法步骤：
1.先将枸杞子、香菇、冬笋、蒜薹等洗净；
2.香菇、冬笋切成片，蒜薹切成小段；
3.黄鱼宰杀，去鳞、鳃、肠杂后洗净；
4.鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面；
5.锅置旺火上，放入油烧至七成热时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油；
6.随之加入适量高汤及香油、酱油、黄酒、白糖，用文火收汁；
7.勾入少量流水芡；
8.见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。
小贴士：
具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金蒜烧黄鱼
我做鱼不是很在行，妈妈做鱼才好吃，从小就爱吃妈妈做的鱼，现在过年过节的做鱼也是妈妈来，这个鱼是我在妈妈做鱼的基础上，加了自己的想法，放了好多蒜，有独特的香味，而且烧好的蒜也超级好吃呢，算是继承和改良版本，其实生活就是这样，我们都会继承爸爸妈妈的一些脾气性格和生活习惯，这种习惯将伴随我们一生。
金蒜烧黄鱼
材料：大蒜，黄鱼，八角，花椒，干辣椒
调料：盐，冰糖，生抽，老抽，耗油
金蒜烧黄鱼的做法
1：大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，方便入味。
2：剥大量的大蒜，我用了一头蒜还多些。
3：锅内倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加热，蒜呈金黄色，飘出香味即可。
4：把炸好的蒜盛出，放在一旁备用。
5：用炸过蒜的油，煎鱼，鱼煎至两面金黄即可。
6：放入八角，花椒，干辣椒，一起和鱼煎出香气。
7-10：放入生抽，老抽，耗油，冰糖，调味。
11：倒入末过鱼的开水。
12：放入炸好的大蒜。
13：放入少许盐调味，中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
蒜子烧鳗鱼的做法
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。并且富含胶原蛋白哦！！参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鳗鱼1条，独头蒜4个，生抽半汤匙，老抽半汤匙，姜6片，干辣椒（去籽煎段）2个，
蒜子烧鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鳗鱼处理好的鳗鱼，切段洗净备用。
步骤2，平底锅中放入食用油加热，放入处理好的鳗鱼略煎。
步骤3，炒锅中倒入黑芝麻油，放入蒜粒和姜片，开小火爆香。
步骤4，待蒜粒和姜片都爆至金黄后，放入鳗鱼，干辣椒，冰糖，生抽，老抽和米酒。
步骤5，盖上锅盖大火烧开，中火焖5分钟，转大火收汁。
步骤6，最后撒上芝麻就好了。
蒜子烧黑鱼的做法
大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃
材料：
黑鱼1条，青椒1个，红椒1个，油1勺，盐1小勺，料酒1勺，生姜1块，大蒜1颗，生抽1勺，醋1小勺，糖1小勺，葱1颗，蚝油1勺，，
蒜子烧黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼一条处理干净
步骤2，葱姜蒜切好
步骤3，青红椒切块
步骤4，黑鱼切成寸段
步骤5，将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
步骤6，腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
步骤7，炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
步骤8，将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
步骤9，锅中余油放入葱姜蒜爆香
步骤10，放入黑鱼块
步骤11，生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
步骤12，大火煮沸
步骤13，转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
步骤14，开盖收汁
步骤15，
步骤16，
步骤17，加入青红椒翻炒断生
步骤18，加入盐、鸡精调味即可
步骤19，成品
蒜子烧黑鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条，青椒1个，红椒1个，
辅料：：油1勺，盐2g，料酒10ml，生姜1块，大蒜15粒，生抽15ml，醋10ml，糖1小勺，葱1根，蚝油1勺，
蒜子烧黑鱼的做法步骤：
1.黑鱼一条处理干净
2.葱姜蒜切好
3.青红椒切块
4.黑鱼切成寸段
5.将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
6.腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
7.炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
8.将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
9.锅中余油放入葱姜蒜爆香
10.放入黑鱼块
11.生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
12.大火煮沸
13.转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
14.开盖收汁
15.加入青红椒翻炒断生
16.加入盐、鸡精调味即可
小贴士：
1.黑鱼越新鲜口感越好
2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
蒜子烧鳗鱼
鳗鱼最常被做成一道叫做盘龙鳝的菜，因为它让人想起金蛇狂舞，和即将到来的蛇年外形与气质兼具，蛇年它会火吗？
外酥里嫩，浓郁的酱香和着蒜子的香，非常入味儿~~~
蒜子烧鳗鱼
主料:冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗
配料:大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个（可选）、香菜一根
调料:料酒6勺（啤酒也行）、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉一勺
蒜子烧鳗鱼的做法
1、冰鲜鳗鱼一条，化冻。
2、用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。
3、剪去鱼背上的鱼鳍。
4、剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。
5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个（半个用来做盘饰）、小米辣两个（可选）、香菜一根。
6、锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。
7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。
8、放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。
9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。
10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。
11、老抽一勺，盖上锅盖，大火烧开，转文火焖烧15分钟入味。
12、当汤汁焖到粘稠时，挤入半个甜橙汁。
13、翻炒均匀，美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了！
关于鳗鱼，最美好的记忆停留在上小学的时候，有一次中午放学回家，桌上已经端端正正摆好一只砂锅，揭开盖子的一瞬间，香气四溢，表面浮起一层厚厚的、鲜亮的油脂，一条从没有见过的长长的鱼肉盘在锅中，妈说，这是鳗鱼啊。夹一筷子放入口中，那种鲜美醇厚、膏腴丰美是从来没吃过的，简直是入口秒杀！这么一砂锅，吃了整整一星期，打嗝都是鳗鱼味，曼妙的滋味多少年都难以忘怀，可以说是印在了我的美食记忆当中
鳗鱼营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，DHA和EPA就是我们常说的脑黄金，能为大脑补充必要的营养素，促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康
蒜子烧扁豆
食材明细：
主料：：扁豆300克，大蒜10瓣，
辅料：：植物油25克，盐适量，酱油25克，
蒜子烧扁豆的做法步骤：
1.扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段
2.锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄
3.下入扁豆段翻炒
4.使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油
5.待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟
6.撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火
7.出锅，装盘
小贴士：
小火将蒜子煸炒成金黄色才更香；扁豆一定要充分焖熟，以防中毒；出锅前撒盐，可以使盐附着在扁豆的表面，从而降低食盐的摄入量。
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