不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“柠檬煎鱼的做法”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口，
材料：
草鱼600克，柠檬2个，橄榄油10ml，生姜10克，沙姜2片，米酒5ml，酱油1勺，盐1勺，
柠檬煎鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分，柠檬洗干净，榨汁；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
步骤2，热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
步骤3，放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
步骤4，微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
步骤5，加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
步骤6，煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。
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柠檬香煎鱼排（极简版）的做法
因为小胖懒惰贪婪看到腌制的龙利鱼排买一送一就走不动路。。。所以上次早餐吃完还剩了一袋今儿早上继续～
材料：
腌制龙利鱼排250g，柠檬1只，迷迭香适量，鸡蛋2只，
柠檬香煎鱼排（极简版）的做法的做法步骤：
步骤1，喏，就这个～
步骤2，小煎锅烧热，倒一勺橄榄油，撒几颗新鲜迷迭香，丢入鱼排，煎1分钟，翻面，再煎1分钟，挤入半个柠檬汁，关火。
步骤3，用锅底剩的油可以顺便煎个荷包蛋～
步骤4，喏，好了。
煎鱼柠檬黄油少司
2.番茄一半切片，一半切小碎丁；土豆洗净去皮切条，在水中泡去淀粉，沥干备用；柠檬一半切片，一半挤汁；若还搭配了其他蔬菜，按照自己的习惯切好就可以了。
3.将处理好的土豆条放入油锅中煎至金黄，取出备用。（看到这里肯定会有人提到油炸，其实你就按平时炒菜那样倒油就可以了，把土豆条煎熟了就行）
4.蔬菜都准备好了，现在把鱼煎熟就可以了，油锅烧热，放入鱼片，慢火煎熟取出。
5.然后把黄油放锅内融化，逐步加入鱼汤（没有就用清水代替，自己家做菜怎么都行）、葡萄酒、白胡椒粒、柠檬汁、番茄丁调成黄油少司。
6.盘内放上鱼片，浇上黄油少司，盘边配上炸土豆条，番茄片，柠檬片....即可。
少司，是英文sauce的音译，是促进和增加菜肴和点心味道的调味汁。西餐的少司大多单独制作，制作好以后，再淋到菜肴上。
这个煎鱼柠檬黄油少司只是自己在家diy之作，关于少司的制作也不是很专业，若遇到对此属于专业级的观众就难为你们凑合看看吧。
香煎鱼片的做法
材料：
鲜鱼片，盐、糖、烧烤酱，孜然粉、黑胡椒粉，洋葱丝、蒜片，生抽、料酒，，
香煎鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片用盐、糖、生抽、料酒、烧烤酱、洋葱丝和蒜片腌制。
步骤2，电饼铛放油，将食材小火煎熟。撒孜然粉和黑胡椒粉。
香煎鱼饼的做法
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材料：
面粉100g，龙利鱼50g，咸鸭蛋1颗，鸡蛋2颗，香葱若干，，
香煎鱼饼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼切成小片然后剁成鱼泥加入适量盐拌匀后放置一边
步骤2，咸蛋蛋黄捏碎蛋白切小丁
步骤3，咸蛋和龙利鱼茸搅拌均匀
步骤4，香葱切末喜欢香菜的也可加入适量
步骤5，鸡蛋打散备用
步骤6，面粉加冷开水调成稀米糊状加入鸡蛋搅拌均匀
步骤7，鸡蛋和面粉搅拌均匀后加入鱼茸和咸蛋和香葱可适当加入些香油提香
步骤8，平底锅加热后摊入面糊可根据自己喜好摊需要的大小煎至金黄出锅即可
步骤9，煎好热的吃比较好吃也可以根据口感卷上肉松或者辣椒酱等
香椿拌黄煎鱼的做法
很有特色的一道菜，鲜香好吃哦……
材料：
黄煎鱼600克，盐适量，香椿芽5颗，醋2勺，生抽1勺，，
香椿拌黄煎鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买新鲜的黄煎鱼
步骤2，放入盆中，加入适量的盐，晃匀。时间充裕腌1-2小时都可。
步骤3，腌好后把鱼肚里的内脏取出，把鱼冲洗干净控干水分备用。
步骤4，内脏取出鱼肚冲洗干净
步骤5，热锅冷油，油烧热后把鱼慢慢放入小火炸至一面金黄色翻面继续煎至金黄色捞出。鱼放入后千万不要勤翻动，翻勤了鱼都就碎了。
步骤6，炸至两面金黄色，黄煎鱼小刺非常多，炸鱼时要不其它的鱼炸的时间稍久一点，炸的酥脆吃的时候小刺才不扎人。
步骤7，把炸好的黄煎鱼撕碎，把中间的大刺取出，因为鱼都炸酥了所以小刺也都炸酥了我们都小刺不管它直接就吃了。当然我们是吃习惯了没事，怎么吃看个人哈，害怕卡嗓子那就慢慢挑刺吧。
步骤8，香椿
步骤9，香椿洗净，烫焯一下
步骤10，切碎
步骤11，混匀
步骤122，勺醋倒入
步骤13，一勺生抽
步骤14，拌匀就可以吃了
步骤15，真的非常好吃
黄酒煎鱼
食材明细：
带鱼500克，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量
黄酒煎鱼的做法步骤：
第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时
第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液
第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
第4步放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士：
厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
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