只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
不用火也能做鱼?好神奇啊!这种方法做出来的鱼,肉质鲜嫩无比,自从学会了无火鱼,突然发现,我做的鱼比饭店里的还鲜嫩。不用担心鱼肉会不会是生的,昨天我还做了一次,看着老公和孩子吃的好开心啊,我就心满意足了。
材料:
桂鱼或鲈鱼一条,豉油蒸鱼适量,味极鲜适量,糖适量,料酒适量,味精少许,葱适量,,
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼洗净,放点料酒腌制一会。
步骤2,选用一个密封性好一点的大锅,煮开一锅水。
步骤3,煮开后,关火,把鱼放入锅中。
步骤4,加盖子焖20分钟,盖子上面不能有排气孔,整个过程,火都是关着的哦!~
步骤520,分钟后,开盖,捞出。
步骤6,调一碗酱汁,倒入豉油蒸鱼,味极鲜,适量水,比例为2:1:5及适量糖。图片上的是没有加过水的量,如果怕咸或淡,可以用筷子蘸一点尝尝味道。
步骤7,把葱丝放在鱼身上,锅里放少许油,加热至冒青烟,直接淋在葱上,只听见啪啪啪的声音。。。。
步骤8,最后把上述小碗中的酱汁淋在鱼上。
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荠菜饺子——春季鲜嫩无比的做法
趁着明媚的春光,带女儿去挖荠菜,自己的劳动成果!
材料:
荠菜,五花肉馅,面粉,盐,十三香,葱,姜,,
荠菜饺子——春季鲜嫩无比的做法的做法步骤:
步骤1,将荠菜摘净,洗干净,注意把荠菜中的泥土洗净!
步骤2,荠菜焯水后控干水份——在水沸腾后加入食盐,再将荠菜焯水,可以保持荠菜的绿色!
步骤3,将控干水份的荠菜切碎,抖散!
步骤4,加入五花肉陷,葱,姜,盐,十三香拌匀!我还加了一点点蚝油,提鲜!
步骤5,和面,切剂子,擀皮,包饺子!
步骤6,煮饺子时,当水沸腾后,加入食盐,再煮饺子,鲜嫩的荠菜饺子出锅啦!
火火的鱼锅
食材明细:
主料::鲤鱼3斤,
辅料::香菜适量,菠菜适量,金针磨适量,白菜适量,
配料::精盐适量,鸡精适量,葱姜蒜适量,
火火的鱼锅的做法步骤:
1.鲤鱼洗净去骨
2.将去骨的鱼肉片成片儿
3.香菜菠菜洗净装盘
4.白菜撕成大片
5.将鱼头、鱼骨放入汤锅中煮开,加入葱姜蒜,精盐、鸡精
6.简单兑了些蘸料,海鲜酱油加葱末、香菜末
7.上桌了,可以开吃,家里只有三口人,量做的不是很足,有很多菜品可以一起下锅涮着吃。
火火猪蹄的做法
从医学的角度来看,猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。夏季天气炎热,红烧吃会略显油腻,所以加工了一下,抹上一层蜂蜜,放烤箱略微收紧20分钟,撒上孜然粉和辣椒粉,秒杀烧烤店哦。
材料:
猪前蹄两只,八角1颗,香叶4片,桂皮3片,老抽三勺,冰糖10克,小茴香少量,白芷一片,葱姜适量,料酒适量,黄豆酱一大勺,肉蔻一颗,白果一颗,孜然辣椒粉适量,
火火猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备两只猪蹄,让店家切成小块,这样便于入味和食用
步骤2,猪蹄泡洗干净,放进冷水里煮开,加入姜片和少许料酒去腥
步骤3,猪蹄煮五分钟左右捞出泡进凉水洗净,仔细一点摘掉残留的猪毛,这是洗好摘干净的蹄子
步骤4,准备香料
步骤5,把所有香料放进盆里,加入盐、料酒、生抽、糖,给猪蹄按摩一会,腌制半个小时,如果时间允许可以多腌一会。
步骤6,准备高压锅
步骤71,、把猪蹄放进高压锅,放少量水,一勺豆瓣酱,大火烧10分钟,气满后,放小火20分钟,猪蹄就压好了,停火后静放一会准备出锅。
步骤8,准备一点蜂蜜
步骤9,捞出煮好的猪蹄,抹上一层蜂蜜,放入预热180度烤箱20分钟,出锅撒些辣椒面、孜然粉、糖,香喷喷的火火猪蹄就做好了
【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】的做法
豆腐鱼,学名龙头鱼,这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然。广东省阳江市的人称龙头鱼为“流鼻鱼”,意指此鱼像流出的鼻涕,潮汕人却称龙头鱼为“硬鱼”。肉松软,含水分高,不易保存或远运。鲜食味甚美,也可加工成干品。用盐水煮的其味鲜嫩无比!
材料:
豆腐鱼350g,盐半勺,花生油10g,生姜片7-8片,水300g,葱花半棵,胡椒粉(可无,怕腥可加入半勺(调味勺),蘸水:(蘸料),芥末3-5cm,蒸鱼酱油10g,
【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖,挑肉质紧致完整的。
步骤2,菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉,也还可请帮剁成3段,回家后过清水待用,生姜片切好,葱花切好,如喜欢胡椒粉的也准备好。
步骤3,我用电磁炉小汤煲做的,用火锅档,汤煲内放入水煮开,放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
步骤4,放入生姜片的水煮开1-2分钟后,放入豆腐鱼,轻轻推动一下,以免粘锅,大火煮开。
步骤5,煮开后,调致中火第3档煮3-5分钟就好,3分钟刚熟,5分钟全熟,就看个人喜欢的口感了,超过5分钟就太熟了,影响口感喔。
步骤6,时间到就关火出锅撒上葱花,用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油,美美的开吃喽。
步骤7,成品图,筷子功不好的夹不起喔
步骤8,成品图
步骤9,成品图,鲜嫩得木有朋友喽
鲜嫩牡蛎煎的做法
秋天又到了牡蛎最鲜肥的季节,今天来做一道香嫩的牡蛎菜
材料:
鸡蛋两个,香葱两根,淀粉两勺,韭菜一把,牡蛎半斤,,
鲜嫩牡蛎煎的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材:牡蛎半斤到一斤,香葱两根,鸡蛋两个,韭菜一把,淀粉两勺
步骤2,牡蛎洗净,韭菜切寸段,香葱切葱花,鸡蛋加两勺淀粉打散
步骤3,锅里放油烧热、先下牡蛎煎两分钟
步骤4,撒入韭菜香葱,在上面淋上蛋液,煎五分钟
步骤5,翻过来再煎另一面煎五分钟,出锅
步骤6,淋上甜辣酱,开吃。
蜜汁鲜嫩牛排的做法
材料:
澳洲黑胡椒牛排200g,黄油10g,橄榄油适量,大蒜4瓣,洋葱1/2个,苦菊适量,圣女果5个,西兰花50g,番茄酱适量,酱油适量,蜂蜜适量,,
蜜汁鲜嫩牛排的做法的做法步骤:
步骤1,首先,将食材全部清洗好备用。
步骤2,将番茄、大蒜、洋葱切碎成丁。
步骤3,大火热锅,将黄油融化。
步骤4,放入腌制好的牛排〈这是买来就腌好的澳洲黑椒牛排〉,中火慢煎。
步骤5,过个1分钟翻面。
步骤6,煎至自己喜欢的牛排口感,即可出锅。
步骤7,倒入橄榄油,放入切好的蔬菜丁爆炒3分钟。
步骤8,倒入适量的番茄酱、酱油、蜂蜜,大火翻炒均匀后,转小火翻炒。待酱汁炒至粘稠即可出锅。
步骤9,装盘,放入自己喜欢的蔬菜圣女果、苦菊、西兰花,也可以放一些坚果、葡萄干类哦。
步骤10,倒入熬好的酱汁,开吃!
步骤11,再来一杯红酒或是搭配一杯黑枸杞水,美哉!
步骤12,好吃的停不下来哦!
鲜美无比的蛤蜊蒸蛋的做法
肉质鲜美无比的蛤蜊,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。既营养丰富又简单易做,用来煮汤是不少了,和鸡蛋搭配的蛤蜊蒸蛋倒是想做了好久,现在终于有了实际行动~~~~
材料:
蛤蜊8个,鸡蛋2个,红椒,小葱,生姜,盐,味极鲜酱油,油,
鲜美无比的蛤蜊蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,蛤蜊放盐水再浸泡一下,然后用刷子把壳刷干净
步骤3,鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀
步骤4,将蛋液过筛,滤出的就不要了
步骤5,锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮;
步骤6,煮至微张开壳马上捞出,如果还有沙子最好洗一下
步骤7,把蛤蜊摆在蒸碗里;倒入过滤后的蛋液;包上保鲜膜用牙签戳几个小洞
步骤8,放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
步骤9,蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可
鲜嫩汽锅鸡的做法
天气渐凉,做个简单又营养的滋补汤吧!
材料:
草原兴发绿鸟鸡一只,猴头菇三朵,花菇三朵,香菇适量,生姜少许,黄芪二片,料酒少许,盐少许,胡椒少许,,
鲜嫩汽锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,绿鸟鸡一只,(过水汆一下后实际只用一半的量)。
步骤2,将鸡斩成小块,放入凉水中烧开后将鸡块捞出洗净。
步骤3,将鸡快、泡发好的猴头菇、花菇、香菇放入汽锅内,加入黄芪两片,生姜六片,料酒、盐、胡椒适量。
步骤4,加入少许水,不可过满,在蒸的过程中会有水蒸汽落入。
步骤5,准备一个稍大点的蒸锅,加水后将汽锅放入,隔水蒸40分钟。
步骤6,最后加点芫荽,香气四溢的汽锅鸡就ok了。鸡肉嫩滑,菌类鲜香,汤汁更是醇香滋补有营养。
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