没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“葱油清蒸桂鱼的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
可以说这是我学的第一个大菜(凭我的能力红烧肉之类都是大菜-
材料:
桂鱼一条,大葱一根,姜,小葱,蒜,,
葱油清蒸桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼洗干净,两面开刀,用细盐抹鱼身,里面也抹,给鱼按摩几分钟,半小时后用手把盐冲洗掉
步骤2,把东北大葱切成合适长度放碗底(忘记买大葱了才用小葱代替)放蒜,把姜片擦鱼肉口上,,倒料酒
步骤3,锅内蒸,半路倒生抽过伙后倒鸡精,看鱼熟没熟,馋鱼背的肉,这里熟了其他地方也熟,每次揭锅时,用勺子把碗底的汤汁舀上淋到鱼身上
步骤4,鱼蒸好上面撒小葱,把锅里加热冒烟的油淋上,完成,盘子用鱼碗最好,
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清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩,刺少肉多,肉呈瓣状,味道鲜美。除了美味的鱼脸,桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。
材料:
桂鱼1斤半左右,姜片4片,盐少许,蒸鱼豉汁2-3勺,料酒1勺,食用油适量,
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼处理干净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏,桂鱼花。
步骤2,抹少许盐,料酒,放姜片腌制5-10分钟。
步骤3,锅中水煮开,放入鱼蒸7分钟,焖3分钟。
步骤4,去掉蒸过的姜丝,倒出一部分蒸鱼的汁水,另外再加上重新切好的葱段,淋上少许蒸鱼豉汁。
步骤5,锅中烧热油浇在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法
材料:
鲈鱼/桂鱼1条,葱姜少量,油,酱油,
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼用盐抹一下去腥,用水洗干净,背上划三刀。
步骤2,锅中烧热水,放入鱼蒸10-13分钟,出锅。
步骤3,葱姜切丝,摆在鱼身上。
步骤4,锅中热油,淋到鱼身,倒些许酱油,上菜咯!
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