食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了清蒸丁桂鱼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
丁桂鱼肉质细嫩、口感鲜美，不饱和脂肪酸含量高，有较好的医用价值，含丰富脑黄金，尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食。
材料：
主料：桂鱼适量，，
辅料：姜5片，葱适量，酱油适量，胡椒粉适量，食盐适量，，
清蒸丁桂鱼的做法步骤：
1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。
2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。
3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；
4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可！
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松鼠丁桂鱼
食材明细：
主料：：丁桂鱼250克，蛋黄1个，洋葱少许，松子适量，
辅料：：糖醋适量，淀粉适量，
松鼠丁桂鱼的做法步骤：
1.用一个蛋黄与剔刺后的桂鱼加入淀粉，翻拌，使桂鱼表面均有蛋黄和淀粉。
2.将桂鱼放入油中炸，适时将其捞出，放入盘内。
3.将洋葱煮至八成熟后撒在桂鱼上
4.锅洗净，倒入适量糖醋，再加入适量淀粉使其稍微粘稠；糖醋热后淋再桂鱼上。
5.在表面撒上松子，完成！
清蒸桂鱼的做法大全
桂鱼，又叫鳜鱼、鳌花鱼。具有补气血，益脾胃的滋补功效，尤其适合老幼、妇女、脾胃虚弱者。将桂鱼清蒸，能很好地保持营养，肉质清甜爽口。在蒸之前，先将桂鱼洗净内部，再擦干水，均匀抹上黄酒，再抹盐，加大葱芯和姜丝码5分钟，以达到去腥增香的作用。水开锅后蒸之前，在盘子底部垫上勺子，可防止鱼肉与盘底水汽接触，影响口感。
一盘看似清淡的菜，却有着香浓滋味，也饱含着我对父亲的感恩与爱，虔诚祈祷父亲健康长寿！！！
六步做成星级口感清蒸鱼-清蒸桂鱼
原料：桂鱼500克、花生油2.5汤匙、李锦记蒸鱼豉油3汤匙、大葱2段（6厘米）、盐适量、黄酒1/2汤匙、生姜1块、甜红椒少许
清蒸桂鱼的做法大全
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
美食小贴士：
1、桂鱼可换作鲈鱼、武昌鱼等，但要根据鱼肉的厚度决定蒸的时间，
1斤的鲈鱼和武昌鱼，我一般蒸4分钟，吃起来细嫩。
2、用香葱淋出后会浸出熬味，用大葱更好。
3、好吃的蒸鱼，三个必备材料：大葱、李锦记蒸鱼豉油、花生油。
4、淋的花生油一定要烧热，才能释放出葱香。
5、加红椒丝为了好看，可以不放。
6、鱼一定要蒸锅水开后再蒸。
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牡丹花和桂鱼能一起吃:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少肉多，肉呈瓣状，味道鲜美。除了美味的鱼脸，桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。
材料：
桂鱼1斤半左右，姜片4片，盐少许，蒸鱼豉汁2-3勺，料酒1勺，食用油适量，
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。
步骤2，抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。
步骤3，锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。
步骤4，去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。
步骤5，锅中烧热油浇在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法
材料：
鲈鱼/桂鱼1条，葱姜少量，油，酱油，
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼用盐抹一下去腥，用水洗干净，背上划三刀。
步骤2，锅中烧热水，放入鱼蒸10-13分钟，出锅。
步骤3，葱姜切丝，摆在鱼身上。
步骤4，锅中热油，淋到鱼身，倒些许酱油，上菜咯！
清蒸红烧桂鱼的做法
材料：
桂鱼一条（小一点的），青椒一个，红辣椒一个，尖椒两个，葱少量，老酒一勺，盐，味精，鸡精适量，葱末，蒜末适量，辣椒面两勺，，
清蒸红烧桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买来的桂鱼，洗干净一点。备用
步骤2，切好姜末备用
步骤3，在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味精。。腌制15分钟
步骤4，在腌制的过程中，我们可以切备料了。。把准备的，青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了
步骤5，把葱切成（如图），铺在盘底，把腌制好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了
步骤6，小火蒸5分钟左右，就可起锅了。。把鱼翻一面，葱段摆在上面，备用
步骤7，锅里，弄一点猪油，不要太多
步骤8，再到一点金龙鱼菜籽油，把油烧七八分热
步骤9，放两勺干辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一点水和酱油，还有一点的，太太乐鸡精和淀粉，不停翻炒，
步骤10，锅里的东西，淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友，周围可以摆一点，就更好了，我今天忘买
葱油清蒸桂鱼的做法
可以说这是我学的第一个大菜（凭我的能力红烧肉之类都是大菜-
材料：
桂鱼一条，大葱一根，姜，小葱，蒜，，
葱油清蒸桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼洗干净，两面开刀，用细盐抹鱼身，里面也抹，给鱼按摩几分钟，半小时后用手把盐冲洗掉
步骤2，把东北大葱切成合适长度放碗底（忘记买大葱了才用小葱代替）放蒜，把姜片擦鱼肉口上，，倒料酒
步骤3，锅内蒸，半路倒生抽过伙后倒鸡精，看鱼熟没熟，馋鱼背的肉，这里熟了其他地方也熟，每次揭锅时，用勺子把碗底的汤汁舀上淋到鱼身上
步骤4，鱼蒸好上面撒小葱，把锅里加热冒烟的油淋上，完成，盘子用鱼碗最好，
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法
淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。它不但没有小肉刺，而且肉质特别细嫩，味道鲜美，有益胃补虚之功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
桂鱼（鲜活）1条，姜1块，葱2根，青红椒1个，生抽，盐少许，植物油适量，
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。
步骤2，锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。
步骤3，出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。
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